بوسنيا ۽ هيزيگوينا جي کاڌي جي صدين کان وٺي مختلف قسم جي واهه جي اثر هيٺ، ٺاهي وئي، پر حقيقي قومي آهي ان ۾ موجود آهي، ۽ تنهنڪري هن کي غير معمولي شين ۽ منفرد سنگم سان گڏ مزيدار نعمتن جي تعريف هوندي.
جيڪڏهن توهان پهريون ڀيرو بوسنيا ۽ هيزگوگوينا ڏانهن ويندا آهيو، پنهنجي پاڻ کي مڪاني کاڌي جي تفريح ۽ ڪئافرين ۽ رستن تي گهمڻ جي منصوبن ۾ رکڻ جو يقين رکجو. صرف انهي طريقي سان، بلقان ملڪ جي شاندار اندازي تي مڪمل طور تي تجربو ٿيندو، جيڪو ائڊريٽ سمنڊ جي ويجهو آهي، پر ان کي صرف هڪ طريقو آهي، ۽ انهي صورت ۾ ساحل جي ڊگهي 25 ڪلوميٽر کان گهٽ آهي.
اهم خصوصيتون
کاڌ خوراڪ روايتن بوسنيا ۽ هزويگينا جي صدين کان ٺاهي وئي آهي صدين جي تجربن جي سڌي اثر هيٺ، (۽ نه فقط) رياستون: ترڪ، جرمني، ڪيترن ئي ڏکڻ سلوڪ؛ جيڪو ملڪ جي خاص جاء تي هوندو آهي - اهو واضح طور تي واپارين رستن جي چوڪ تي آهي.
قدرتي طور تي، مقامي ماڻهو فياضن جي ترڪيب ۾ تبديل ڪيا، انهن جو پنهنجو پاڻ ۾، بلڪان شامل ڪيو، جنهن جي نتيجي ۾ اهي هڪ منفرد، منفرد، غير معمولي ذائقي، ذوق جو هڪ شاندار مزاج بنانا ٺاهي ٿي.
برتن جي وڏي ۾ وڏي اڪثريت جو دل:
- مختلف قسم جا گوشت؛
- هڪ قسم جا ڀاڄيون؛
- کير ۽ جوا کير جون شيون؛
- اناج.
بوسنيا ۽ هيزوگوينا جي خوراڪ جي خاص خاصيت اها آهي ته هر ممڪن حد تائين ڊگهي پائڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي ۽ تقريبن هميشه، ڪنهن به خاص استثناء کان سواء، وينجن لاء گرين ۽ ڀاڄين کي شامل ڪندا.
اتي ميز تي هميشه هميشه آهن ۽ گهڻن بيڪري مختلف شين جي شين ۾، جن مان:
- سڀني قسمن ۽ قسمن جا ڪاروا؛
- rolls؛
- رڙيون؛
- ۽ سومون نالي هڪ مڪاني مخصوص ڍڪ، جو تازو آهي.
گوشت کا گوشت
جيڪڏھن گوشت بابت وڌيڪ تفصيل سان ڳالھائڻ لاء، هتي گڏوگڏ هڪ سور، گوشت ۽ ميوٽي مشهور آهي. شايد، اهو "غير معمولي" جي وچ ۾ कस्तो प्रकारको मासु एक्लै बाहिर एक्लै असंभव छ. اڪثر گهڻو ڪري، گوشت اڇي وڃي ٿو يا ٻنيء تي برباد ٿيندو آهي.
قدرتي طور تي، کاڌ خوراڪ جي مٿين خاصيتن تي مشتمل، گوشت جي وينجن کي گهڻو ڪري ڀاڄيون ۽ گرين سان گڏ شامل ڪيا ويا آهن. عام طور تي، مڪاني مزاج جي رهنمائي واري غير معمولي، غير معمولي ۽ بلڪل صحيح طور تي ظاهر ڪرڻ:
- بوسنسڪ-لونس جو گوشت روسٽ وانگر پکايا ويندا آهن، پر گوبج، پيپرڪڪ، ٻين ڀاڄين ۽ ٻين شين جي وڏي مقدار ۾ شامل آهن.
- جاگرافيائي بيهڪ آهن.
- شيڪپاچچئي ، ننڍڙو، حيرت انگيز سوراخ سوسائٽي، تيار ڪرڻ لاء، خاص طور تي تيار ڪيل، منهجو گوشت استعمال ڪيو ويندو آهي.
- شيشاني طور تي، عام طور تي شش ڪباب، پر يقينن، ڀاڄيون ڀاڄيون ڪري رهيون آهن.
- هججي-ڪٻپ گوشت، ڪنهن به ڀاڄين سان پڪل.
- هدوڪ - گوشت ، گل تي پکايا.
عام طور تي، اهو تمام گهڻو وقت جي لاء فهرست ڪري سگهجي ٿو. مون کي يقين ڪريو، بوسنيا ۽ هيزوگوينا ملڪ آهي جتي هرڪو کي گوشت پائڻ لاء ڪيترن ئي مختلف رستن واري ڄاڻن ٿا.
سبزي هڪ خاص اعزاز آهي!
بوسنيا ۽ هيزوگوينا ۾، ڀاڄيون هميشه کان کائي رهيا آهن، ڪوبه معاملو اڄ جي ونڊ کان ٻاهر هوندو آهي. اهي هميشه ناشتي، لنچ ۽ رات جي ماني لاء خدمت ڪندا آهن، ننڍڙي نمونو يا مڪمل خواهش جو ڪردار ادا ڪري ٿو - مکيه مينيو تي منحصر.
ڪهڙو قابل ذڪر آهي، سلاد ۾، ڀاڄيون صرف وڏي ٽڪر ۾ ايندا آهن، ۽ سبزي جي تيل کي لباس ڏيڻ لاء استعمال ٿينديون آهن: سجاب ۽ زيتون. عام طور تي، سبزي سلاد کاڌ خوراڪ لاء هڪ پيچيده طريقي جي نمائندگي نه ڪندو آهي. هي مختلف ڀاڄين جي منهجي ميلاپ آهي. جيتوڻيڪ انهن جي وچ ۾ ٺهيل بيشمار ان ۾ ڪيتريون ئي ڌار ڌار،
- گهرن
- paprika؛
- مرچ؛
- ڪمايو؛
- ٻيا ڀاڄيون.
اهو ياد رکڻ گهرجي ۽ Zielanitsu ڪيڪ، جنهن جو بنيادي جزو آهي جنهن جي سپاهي آهي.
مڇي ۽ سامونڊي کاڌا
کان وٺي سامونڊي سمنڊ جي ڪناري بوسنيا ۽ هيزيگوينا ۾ تمام ٿوري پئجي وئي آهي، هتي سمندري غذا اڃا عام نه آهي. پر عام مڇيء جو نسبتا اڪثر ڪري رهيو آهي. دريافت جو تمام وڏو مزو آهي، جيڪو متعارف ڪرائڻ جي ضرورت ناهي.
هيٺيان مڇي واري کاڌا پڻ ياد رکڻ گهرجي:
- مڇيء جي چرچ؛
- بس مٺو مڇي؛
- مڇيء جا پير.
مٺايون ۽ مٺاڻون
بوسنيا ۽ هيزوگوينا ۾، مختلف مٺايون، ڊريسٽس جي واکاڻ ڪئي وينديون آهن، جن مان ڪيترا ترڪي جي خوراڪ جي اثر هيٺ هئا. ويٺل هر گريري دڪان جي شهر ۾ هن مٺايون ڏنيون آهن جيئن:
- لوڪ
- halva؛
- sujuk؛
- پف پيريري کان ڪوڪيز؛
- baklava؛
- گوريه ۽ ٻيا.
پر وڌيڪ ذليل نموني سلوڪ کاڌا، هتي هتي رد نه ڪيو ويو آهي، ۽ اڪثر ڪري اهي پکڙيندا آهن ۽ مثال سان پائي وانگر (مثال طور بلبري)، پينڪڪريز مختلف مختلف ڀرڳيون، ڊونٽيون، ميڪ سان گڏ پيب پيس. ۽ بيشڪ ھي (قرآن) ڀريل ھڻڻ جو ارادو ڪيائون،
- جام؛
- ماکي؛
- ٻٽ وغيره
- ماکيء جو ٺڳڙو؛
- جوس؛
- کير، تازو ۽ دودي جي شين جي پيداوار، مختلف ترڪيبين جي مطابق پکايا؛
- چانهه جي ميدان سان، ٻيلو ۽ جبلن جو بوٽ.
- buza - باجرا کان تيار ڪيل آهي؛
- جنهن ۾ انگور يا ميوا استعمال ڪيا ويندا آهن انهن جي تيار ڪرڻ لاء، هڪ مضبوط مضبوط، شراب ڪندڙ پيئندو آهي.
- شراب - خاص طور تي اهڙن قيمتن کي "جاباوڪا" ۽ "گنگا" جي حيثيت سان.
۽ ڇا بوسنيا ۽ هيزوگوينا ۾ ڇا پيئندا آهيو؟
ملڪ ۾ ڪافي قافلو آهي. اهو مستحڪم ۽ هر جڳهه آهي. ڪنهن به کائڻ کان پوء، هميشه خوشبو، ٿورو ٿلا ۽ ضروري طور تي سخت ابڙو مشروع کا پيالو وٺي. ٻيا مشهور آهن:
اهي شراب هتي ئي رهندا آهن، پر اڪثر گهڻو ڪري بيئر پيئي ٿو. اهو پڻ ممڪن آهي ۽ ضروري آهي ته اهڙي مقامي الڪوحل پيئڻ جو ذڪر ڪرڻ ضروري آهي:
هن ملڪ ڏانهن وڃڻ، اسان توهان کي شراب جي ڪوشش جي سفارش ڪئي آهي - اهي، بدقسمتي سان، يورپ ۾ تمام گهڻو مشهور نه آهن پر تمام سوادج ۽ معيار. خاص طور تي، مڪاني ماڻهن ٻين يا ٻين ملڪن ڏانهن پهچڻ نٿا چاهيون، يا اهي ڌارين مارڪيٽن ڏانهن پنهنجا طريقا نٿا بڻائي سگهن.
هتي توهان کي رڳو منفرد ميوزڪ ڳولڻ نه ملندو، جنهن ۾ ڪيترائي انداز ۽ هدايتن ۾ مداخلت ڪئي وئي آهي، پر شاندار نموني جي شاندار، ۽ اڻڄاتل طور تي ڪيترن ئي مشهور سياحن جي جڳهن جي پويان ڇڏيائين.