هلوا هڪ تمام قديم معياري خواندگي آهي. پهرين وقت تائين، 5 صدي ق.م ڌاري ايران ۾ تيار ٿيڻ لڳو. حوار پکڪائڻ جو فن پيء پيء جي پٽ کان گذري ويو، ۽ هن پيداوار جو تيار ڪيل ڊگريون ڪاندالچي سڏيا ويا. رستي ۾، ترڪي، ايران ۽ افغانستان ۾، اڃا تائين هٿ سان پکايا آهن، ۽ اهو بهترين حلو آهي.
پهرين نظر ۾، هن جي پيداوار جو اصول آسان آهي: توهان کي پروجيئن جو بنياد (مٽي، پلي يا کنڊ)، پروٽين جي بنياد (اڪثر ڪري ٻج ۽ گريٽ) سان گڏ ٺاهڻ ۽ ڇا هڪ مستحڪم جھاگ (لائسنسائي جڙي، هيڪ هولر، صابن ريٽ) ٺاهيو وڃي ٿو. پر هر شيء بلڪل سادو ناهي، توهان کي صرف انهن شين جو صحيح تنصلو نه ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر ان وقت پڻ، انهن جي گڏوگڏ جي ترتيب جي اندازي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ٻاهر رستي تي هواي ۽ نازڪ علاج حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
حلوا جي قسم
هلوا خام مال طرفان ان جي بنا ڪئي وئي آهي. اتي آهن:
- سيسم (ٽيڪني)
- نٽي وڻ؛
- مٽيء جو مکڻ؛
- سجور؛
- اٽو جي بنياد تي هلوا؛
- ۽ ڀاڄين جي حيوان پڻ.
انهي بنياد تي ٻڌل استعمال ڪيو ويندو آهي، حلوا جي کليسي مواد پڻ تبديل ٿي ويندي.
ڪيترو کلوريون سجاب ٻوٽو حلوا ۾؟
سج لفافي حلوا اڳوڻو يو ايس ايس آر جي علائقي ۾ مشهور آهي. اهي عام طور تي هڪ صنعتي طريقي سان پيدا ڪري رهيا آهن، جيتوڻيڪ اهو گھر ۾ کائڻ ڪافي آسان آهي.
هلوا سجور سان گڏ
مادي
- ٻٻر لڻڪ جو ٻج - 500 g؛
- اٽو 250p؛
- پاڻي 150 g؛
- سج جو تيل - 150 g؛
- کنڊ - 150 گ.
تياري
هڪ سڪي ڀريل ڪڻڪ ۾ سونا جتان ڳاڙهو ڪريو. ٻج جو ھڪڙو ٿانو گھٽيو. تنهن هوندي به اهي ٿڌو، سڪي ڀريل پيڻ تي اٽو آهستي هلڪو رنگ ڏانهن وڌائين. اسان ٻجرن کي هڪ ڪافي ڪڻڪ سان يا گوشت جي پوڻ سان ڀريل آهيون. انهن کي اٽو سان گڏيو.
ان کان پوء اسان کي شربت تيار ڪيو وڃي. ان لاء اسان کي پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي باهه ۾ وجهي، کنڊ شامل ڪريو. شربت روانا ٿي، ان کي کائي جيستائين ايتري ٿوري ٿوري ٿي. ان کان پوء ختم ٿيل شربت ۽ مکڻ جو اٽو ۽ سجيل ٻوٽن جي ٻج ۾ شامل ڪيو. اسان ان کي چڱي طرح سان گڏ، ان کي ڇولين ۾ وجهي، ۽ 5 ڪلاڪن لاء فرج ڏانهن موڪليو. مٺاڻ تيار آهي.
سج لفافي حلوا ۾ ڪيترائي وٹامن بي 1 آھي، ۽ نائيٽينڪ اسيد (وٽيامين پي پي) ۽ ربوفلاوين (ويٽامين B2) تي مشتمل آھي. معدني جوڙجڪ موجب، هي مٺي لوهار مواد جي لحاظ کان هڪ رڪارڊ رکندڙ آهي، جيڪو هڪ شخص جي روزانه جي گهرج جي 100 گ جي ضرورت آهي. اهو پڻ معدنيات تي مشتمل آهي جهڙوڪ پوٽسشيم، مگنيشيم ، سوڊيم ۽ فاسفورس. سورج فريور halva جو ڪلورڪ مواد اوسط 520 ڪلوڪاليئر تي آهي.
طوفان واري حلال جو مواد
حلوا جي هڪ ٻي تمام گهڻي قسم جو مونجهارو حلوا آهي. ۽ هن مٺي جي ٻه قسم جا آهن: تهن-مونڊو سارو ۽ اصل مانوت مکڻ. پهرين کان پهرين تيار ڪئي وئي آهي، مڻڻ جي اضافي سان گڏ، هن حلو جي ڪلوريڪ مواد 502 ڪلويڪالري آهي. هن پراڊڪٽ ۾، جئين سجلي ٻوٽو halva ۾، گروپ B (B1، B3)، لوه، مگنيشيم ۽ فاسفورس شامل آهن.
موننٽ هالووا کان خاص طور تي ٺاهيل آهي، وڏي هلندڙ مواد آهي: شين جي هر 100 گرام 530 ڪيڪال تي مشتمل آهي. هن نسخي جي اڀرندي جي خوشحالي ۾ پڻ ويٽامين بي ۽ لوهه تي مشتمل آهي، گڏوگڏ ويتامين اي. ان کان علاوه، پونوت حلووا، مورن وانگر، سبزي پروٽين جي بهترين ذريعن جو. بدقسمتي سان، مونڊو هڪ مضبوط الرج آهي، تنهنڪري الرج جا ماڻهو ۽ نوجوان ٻار هن کي احتياط سان حلو استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ان کان سواء، امدادي ويتامين معدني جوڙجڪ جي باوجود، ڪنهن به هلووا ۾ ڪي ڪيتريون ئي ڪيئرايون آهن، وزن کڻڻ وقت توهان کي ان سان شامل ٿيڻ نه گهرجي. بهرحال، پنهنجو پاڻ کي هن مفيد ۽ سوادج علاج سان ڪڏهن به رسائي سان اڃا تائين ممڪن آهي.