مالٽا کا گوشت

مالٽا جي قومي کاڌي مالٽي، اطالوي، يوناني ۽ عربي وينجن جي هڪ خوش قسمت آهي. غالبا مالٽي جي کاڌي جي "عربيء" جو سڀ کان وڏو ظاهري نشان وڏي ڀاڱي آهي: سلاد جو هڪ حصو ٽي يا چار کان به ڪافي آهي، مڇيء (ڪا به ماپ!) خاص طور تي پختو ٿي پوندي آهي. هتي تمام سوادج قافيا هتي تيار آهي.

هتي اطالوي کاڌي مان پيزا ۽ سڀني قسمن جي پادريء کان وٺي آيا ۽ پيزا تمام گهڻو روايتي اطالوي اطالوي آهي، ۽ پادري هڪ "قومي ذوق" آهي. مثال طور، آسٽپوس روشن سا ساس سان پيسٽ تمام مشهور آهي.

روايتي طور تي مالٽيز وينجن ۾، گهڻائي رستي جي رستي تي تيار ڪيل آهن. ھن خاص طريقو جي مقبوليت بلڪل سادگي آھي: ھي ڪاٺيون ڪاٺ جي مقدار جي لحاظ کان گھٽ مهانگوھ اختيار آھي، ۽ ھاڻ ٻيٽ تي ٽڪربر سان گڏ مسئلا آھن. قديم زماني ۾، ڪيترن ئي ڳوٺن ۾، مختلف خاندانن جي ڊاڪٽرن ساڳيا عام تندور ۾ پکڙيل هئا. رستي ۾، ماني کاڌي جي ٽيڪنالاجي "سيمن تي" هن ڏينهن تائين بچايو آهي.

قومي مالٽيز کاڌ خوراڪ بلڪل سادي وينجن کي گڏ ڪري ٿو، جيڪي تيار ٿيڻ جي لاء خاص ڪوششن جي ضرورت نه هوندي آهي، ۽ اهي بلڪل ٿڌڙي پيچيده آهن، جنهن جي تعمير ۾ توهان کي مشڪل سان مشاهدو ڪيو وڃي.

مڇيء ۽ سمورين مان ڏند

مالٽا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مڇيء جو چراغ مڇي آهي، جيڪو ٽونا ذائقي وانگر آهي. اهو "موسمي" آهي: اهو سڄو سال گولا نه پکڙيل آهي، پر صرف آگسٽ جي آخر کان وٺي نومبر کان وٺي لڏپلاڻ دوران، ڪڏهن ڪڏهن دسمبر جي شروعات ۽ سمنڊ جي ڪجهه حصي ۾ رڳو. بهرحال، جڏهن اهو موسم ايندو آهي، مالٽي هن سان گڏ ڪيترائي کاڌا پائيندا آهن. اها تيل آهي، تيل، الجوٽ سوپ ۾ مشغول آهي (اصل ۾ اهو ٻين قسم جي مڇيء سان تيار ڪيو ويو آهي، گونگي جو گوشت پڻ آهي) - لوز، ٽماڻي، چانور ۽ مارجورم سان. مشهور چشمي واري گهڻائي، مٽي، لوزن، مينز، ڪاروبار مينائن، ڪنڊي ۽ ڪنارن سان گڏ هڪ کاڌ خوراڪ جي کوٽ سان.

اهو ڪوشش ڪرڻ ۽ تلوارفش جو لائق آهي - اهو پڻ ڪيترن ئي طريقن سان پکا آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور سموڊ آڪٽپوس آهي - اهو فوري ۽ ڀريل آهي، ملايا ۽ ڀريل آهي. مالٽي گنت سان گڏ مشهور ميوا - هڪ آٽوپوس اسپگھيٽ سان ڀريو ويو آهي.

گوشت کا گوشت

مکيه مالٽي ملي گوشت کا کاڌ خوراڪ (۽ خاص طور تي مالٽيز کاڌي جي مکيه ڍڪڻ) هڪ ڀاڙو آهي، ڀاڄين ۽ موسم جي واڌاري سان گڏ ڳاڙهي شراب جو هڪ خرگوش آهي. جيڪڏهن توهان کي رڳو گهڻن مالٽا ۾ اچڻ جو موقعو ناهي، پر هن گزيرو جي ٻيٽ تي پڻ، خرگوش ۽ اتان جي ڪوشش ڪرڻ جي پڪ سان پڪ آهي، ڇاڪاڻ ته خرگوش پنهنجي مالٽيٽ جي منصب کان گزرين جي بلڪل مختلف آهي.

تماڪ ٿيل راڻا ڪيترن ئي وينجن ۾ شامل ڪيا ويا آهن، جن ۾ ... خشڪ بڻجي ٿي. اهو خاص طور تي خشڪ ۽ زمين آهي، ۽ پوء گوشت گوشت جي کاڌن يا پادريء لاء مصالحت طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

بيف ۽ ڪڪڙ پڻ مشهور آهن. روايتي روور گوشت کي بهادرجي سڏيو ويندو آهي. اهو ذخيرو گوشت سان سخت ڀريل هڻڻ، گرين، لوسن ۽ ماني سان گڏ گوشت مان پيدا ڪيو ويو آهي. اهو ٺهيل ڦهليل ۽ برباد ٿيندو آهي. پر ڪڪڙ اڪثر ڪري چڪا هئا، يا وري آلو ۽ جڌا سان، يا ڪڪيليلر ۽ سٿنيٽ سان، ۽ ڪڏهن ڪڏهن شراب جي چٽ ۾.

کير جون شيون

اڪثر وقت ۾ کاڌ خوراڪ جي شين جون شيون استعمال ٿينديون آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور شيدي شين جو ريڪوٽ، نرم پنيس، واقف ٿيل پنيس ڪاميٽي جي ياد ڏياريندڙ آهي. ريڪتا، پيز ۽ پيائي جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، انهي سان گڏ ڪيڪ ۽ پيٽرن لاء ڪيميائي تيار ڪرڻ، ۽ انهي سان گڏ پهرين ۽ ٻيون ڪورسز ٺاهڻ. اها روايتي طور تي اطالوي ڊڪ، رويلي وانگر، گوشت سان ڀريل گوشت سان تيار نه آهي، پر ريڪوٽڪ ۽ ٻلواڙي سان ڀريل آهي. تيار ٿيل تيار رويلي ٽماٽو چاس ۽ پيٽيسسن پنيس سان ڀريل رهيو.

مالٽا ۾ هڪ ٻي مشهور پنيس - جهنبيينا، رڍن يا بکري کير مان مختلف قسمن سان ڀريل، ڪارو مرچ سان مشهور مشهور پنيس. ان کي تيار ڪريو گزو جي ٻيٽ تي، اهو پهرين ۽ ٻيو ڪورسز کي گڏ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

سبزي

سبزي - هڪ اھم خوراڪ شين جي شين مان ھڪڙو ٻيٽ جي رھندڙن جا آھن. خاص طور تي مشهور قددو کريم سوپ، ٽامي سان گڏ سوپ ڪيوسکو ۽ ڪيترائي جوز. ٿڌي ۽ گرم سلاد جا ڪنڊن ۽ گرين مرچ سان مشهور آهن.

ڪيتريون ئي ڪيفي ۽ رستن ۾، ميزبان، زيتون، لوسن ۽ لال مرچ کان پادريء جي پهرين رستن کان اڳ ۾ ئي خدمت ڪئي وئي آهي، ڇاڪاڻ ته اسان وٽ مکڻ يا اطالوي-برسوچتا. هائليلا مالٽي رات جي ماني روايتي شروعات آهي.

مٺاڻون ۽ پيٽيون

مالٽي ۾ نسبتا گھڻو ماني کائيندو. مالٽي ماني کي Hobz سڏيو ويندو آهي، ان لاء خشڪ تيار ڪيو ويندو آهي؛ ايتري تائين جو هر شهر ۾ ڪيترائي بيخبر آهن، جتي روايتي نسور ماني ۾ پڪل آهي. ٿورن کي ڪاٺيون لٺيون گرميون هونديون آهن، ۽ چارکول تي ماني ۽ روڪ پڪل آهن.

مالٽي کاڌ خوراڪ جي مختلف قسم جي مقبوليت سان منسوب آهي - پيز ۽ هتي هتي مختلف قسمن جي ڀرپاسي سان ٺاهيل آهن: مڇي (تمام مقبول مڇيء جي ليمن سان گڏ پائي)، گوشت، ريڪوٽ، ڀاڄيون (مٽي، مٽي، مٽي، ڪڪڙ، مٺي مرچ، ٻيا ڀاڄيون). خاص طور تي مقبول پي پيري آهن - پف پي پيري مان ننڍڙو پيسي، ريڪٽا ڀرڻ يا دال پيسٽ سان. اهي سستا آهن (اهي تقريبا 25 سينٽ جي قيمت ڪن ٿا) ۽ توهان انهن کي تقريبا هر جڳهه خريد ڪري سگهو ٿا - پزيريريا کان ۽ گروسري اسٽورن تي گذري ٿو.

ٻي مشهور مالٽي پائي ٽيمپيم آهي، جيڪا پف پيري کان پڪل آهي، گوشت ۽ پادري سان. ساڳيء ريت ڪثليت ۽ رڍ پنيس سان پائي مشهور آهي.

مٺي مصطفي پڻ تمام مقبول آهي: مثال طور، بادام ڪڪڙين جي بڪسيٽيني ٽيل لائين، بادام ٻوڙي سان پڪل ڍڪڻ، مٺي ريڪٽ سان ڪڻڪ وير آھ ۽ ڪڻڪ ٻيڙيون سان ڀريل مڻ پڪي سان گڏ مٺيون مکڻ سان گڏ ٺڪرايون آهن.

خوشحالي وارو مضمون

مختلف مضمونون - ٻرندڙ، ٻير ۽ ميوو - مالٽيز جي خوراڪ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويا آهن. اهي ڊيسٽز (بيڪ ٿيل شيون شامل آهن)، غير الڪوحل ۽ الڪوحل پيئڻ ۽ ڪافي قافيا ۾ شامل آهن. شايد، انهن جو سڀ کان وڏو مشهور نارنجي بلاڊو جو بنياد آهي. اهڙيون جزا هر هنڌ گروي اسٽوريج ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن.

مصالحو

مالٽا کا کاڌو مختلف قسم جي جايون ۽ مصالحن جي استعمال سان منسوب ڪيو ويو آهي: مارجورام ۽ بيزل، زعفران ۽ تورجن، جوش ۽ جلندڙ مشهور آهن، وينلا، پننامن، ليمين پائلر، اڪثر ڪارا مرچ اڪثر استعمال ڪيا ويا آهن بيزاري پیاز پڻ مقبول آهي، جيڪو سوپس، نانء ۽ سونائيچ ۽ ڪئپرز ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

پيئڻ

ٻيٽ تي گهڻو مشهور غير الڪوحل پيئڻ جيني سڏيو ويندو آهي. اهو ڪنوارين مان بنايو ويو آهي. ڪول ۽ نارنجي جو رس وانگر ٺڪرايو وڃي ٿو.

مالٽي وائن جو ذائقو اطالوي گهرن ڏانهن گهٽ نه ٿيندو - ٻنهي ڳاڙهو ۽ اڇو. اهي انگور جي مقامي قسمن ۽ مقامي ٽيڪنالاجيز مان تيار ڪيا ويا آهن. انهي جي ڪوشش پڻ مالٽيج شراب جي آهي، هڪ قسم جي ڪئسڪس-پيڪيلي نموني جي بنياد تي پکايا ويندا آهن. اهو هڪ نرم رنگ ۽ حيرت وارو مزو آهي.