آفريقا هڪ براعظم آهي جنهن ۾ ڪيترائي اسرار آهن. جيڪڏهن توهان جي مکيه ميدان ۾ ڪينيا جي زيارت ڪئي وئي آهي ، انهن کي مقامي گيسٽروميڪ روايتن سان واقف ڪرڻ جي پڪ ڪريو. اهي يورپ کان بلڪل مختلف آهن، تنهنڪري توهان هڪ قابل قدر پادري تجربو حاصل ڪنداسين. ايشيا ۽ يورپين تارينين جي ترجيحن جو مزو ترڪ ڪنڊيان کا ميوو ٺاهي ويو، جنهن ۾، بدترين افريقا ڊسڪيون ملندا هيا، جڏهن تبديلي ۾ تبديل ٿي وئي.
رڌل ترجيحن جو مقامي حصو
ڪيتريون ئي طريقن سان، ڪينيا جي کاڌ خوراڪ جاگرافيائي مقام ۽ ان جي آبهوا جي لحاظ کان طئي ٿيل آهي. تنهن ڪري، مقامي رهائشي جو مينيو موجود آهي:
- سامونڊي ۽ مڇيء خاص طور تي اوڀر سامونڊي ڪناري تي، جيڪي اڪثر ميوا ۽ موسم سان گڏ رهيو آهن.
- گوشت. اتي بکري، واه، سورڪ جو فقط صرف ڪيينينن تي محفوظ ڪري سگھن ٿا، عام طور تي آبادي جي ننڍا ننڍا وڏا جهنگلي جانور، شوق يا چوري جي گوشت جو گوشت کائيندا آهن (ان کي باڪ سڏيو وڃي ٿو).
- مختلف طرفيون کاڌا. انهن مان ڪيڏيون گونگا مان پٿرن جي ٻنيء، چانور، آلو، مٽي، ٻجري ٻرندڙ، ڪڻڪ ۽ ڪوساوا جي فصلن جي پوک هئي.
- ماني جي بدران فلٽ ڪيڪ استعمال ڪيو.
- ميوا ۽ ڀاڄيون.
- مصالح ۽ سوز.
- ميون جوس، بيئر، ڪوڪا کولا.
| | |
روايتي کاڌ خوراڪ جو تمام دلچسپ لباس
ڪينيا ۾ پهچڻ، توهان انهن برتن جو ذائقہ جو توهان کي پنهنجي وطن جي باري ۾ نه ڄاڻو مزو ڪرڻ لاء هڪ منفرد موقع جو فائدو وٺڻ گهرجي. انهن مان ڪجهه
- گوشت ۽ مڇي، جيڪي ڪنڊن تي ڀاڄين سان ڀريل هئا، انهن کي هڪ خاص ذائقي ۽ خوشبو ڏين ٿا.
- چاپيٽي جو ننڍڙو ننڍو ٿڌڻ، جيڪو تڪليف کان پوء فوري طور تي کائڻ گهرجي، پوء اهي نرم ۽ سرسبز آهن، پر ٿڌائي بعد ۾ اهي ٿڌا آهن ۽ سوپ ۾ گاڏيون هجڻ جي ضرورت آهي.
- بيان سوپ.
- ماتا هڪ تمام موٽي پيسٽ آهي، جيڪو پاڻي، ميون ۽ مکڻ مان تيار آهي. گوشت جي ماني ۽ ٻين ميون جي ماني ۽ ٻيا ڪڻڪ جي ڪٽنب، آلو ۽ مٽي.
- راند خشڪ ۾ آلو (بيگر).
- سوما - ڳاڙهو ساڙيندڙ، چوري وانگر ذائقو ڪرڻ.
- ڪڪڙ ڪڪڙ، ڪيري چاس سان ذائق.
- يوگالي هي ٻرندڙ مکڻ اٽو مان پکا، پاڻيء سان مليل آهي. پر اها ڳالهه رڳو آزاديء سان نه کائيندو آهي، پر ان مان پڻ گولن ۾ ڦهليو ويندو آهي، جنهن اندر ڀاڄيون ۽ گوشت ڦيرايا ويندا آهن، سوس ۾ ڊاهي ۽ ذائق ڪيو. ملٽري ٻجرا ۽ سورغم پڻ تمام عام آهن.
- ميووڪ يوگنديان موهيندڙ آهي جيڪو ڪينيا ۾ آباد ڪيو ويو آهي. اهو هڪ کيلا، پڪل يا ڀريل، ليمن، پياز، مرچ ۽ ٻين مصالحن سان ڀوت ۾ پکايا ويندا آهن.
- اينگبرڊ - پينڪڪس گوشت ۽ هڻين جي گوشت سان ڀريل هئا.
- سامosa - پيٽي سبزي يا گوشت سان مصالحن سان ڀريل، تيل ۾ ڀريل. ششي ڪاباب - مسڪينن جو گوشت، جيڪو هڪ کھوڻ تي سنواري تي تياري ٿو
- شيش ڪاباب - مسڪين گوشت، جنھن تي کھوڪندڙ ھڪڙي باھ تي فرياد ڪيو ويندو آھي.
- سوري جو گوشت، ڀاڄيون، پاپيا ۽ مصالحن سان گڏوڻين جو کير ۾ اڇلائي ڇڏيو.
- اسپيل واري سبزيج سلاد ڪچوباري، جنهن ۾ مرچ، پياز ۽ ٽماڪن شامل آهن.
- ناريل چانور - جڏهن پکاون ناريل کير ۾ پکايا ويندا آهن.
- Nyama choma هڪ بکري تي ڀريل هڪ بکري آهي، جنهن تي ڪاٺيون تختن تي ڀريل هونديون آهن. اهو بيئر سان چڱي ريت هلندو آهي. اهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ جي اهڙي قسم جو چوما آهي، جيڪا ڪڪڙ مان ٺاهيو ويندو آهي.
| | |
| | |
ڌار ڌار کاڌا ۽ سمندري غذا
تخت جي پرستار نارنبي ۾ مشهور ريسٽورنٽ "کارنيور" ۽ "صفاري پارڪ" ۾ گهمڻ جي قابل آهن. مقامي مينڊيٽ ۾، توهان اهڙيون غير معمولي ڊائريڪيون ملن رست زيبرا ۽ آسٽريچ، جگر بندر، اسٽيو ٿيل هاٿي، مگروجيل گوشت ۽ لياقت ملن ٿا. جيڪڏهن توهان غلطي نه آهيو، هڪ موقعو وٺو ۽ ڀريل ٽرڪن ۽ ٽاسٽ کي آزمايو. مسائي قبيلي جي نمائندن جيتوڻيڪ مٽي کائي، جيڪو ڪڙو ٿيو، پاڻي ۽ اٽو سان ملايو ۽ ان مان ڪيڪ جو. بهرحال، اهو غير گستاخي سياحن لاء اڪثر ڊسڪين جي استعمال کان بچائڻ لاء بهتر آهي.
ڪيئن ڪنڊيون قبيلن صدين تائين کائيندا آهن. لوو قبيلي هڪ مڪائي آهي جيڪو ڪڪيوو قبيلي ۾ هڪ ٿوري سياٽي ۽ هڪ مڇي ٽليپيا سان آهي. هيري (مکڻ، آلو، پياز، سٿين، مٽي، مٽي ۽ پلي) جو هڪ قسم آهي. افريقا قبيلي مان ٻارن کي نچوض ۽ تورار پيار پياريو.
ڪينيا ۾، سڄي سال ۾ توهان سمندري مزو پڻ چکن ٿا:
- نيل پردي؛
- ٽرڪن، ڪنڊ تي ڇڪيون، ڪاريون سوپ؛
- آوڪٽپوٽو رٿا؛
- اوسٽر؛
- ڪرسيٽنس؛
- مڇيء تي پٽي جي پٽن ۾ چارڪوز تي پڪل.
خشڪ مڇيء ۽ مڇيء خاص طور تي سوادج ٿيندو، ناريل چانورن، انگور، لوسن، ڀاڄين، ليمن جو رس، ٽماٽو چٽ، چپلي مرچ سان ڀريو ويندو.
| | |
مٺاڻ ۽ شراب
پرڏيهي ماڻهن يورپي آبادن کان بيڪڻ جي محبت جو وارث هيا: هاڻي مقامي گهڻيون شيون اڪثر اڻ کٽيون، مٺي بون کان بغير کائيندا آهن، تيل، گول يا ٽڪنڊيٽر ۾ شڪل، مفائن، ڪف، کير ڪيڪ ۾ مٽي هوندي. ھڪڙي آفريڪا گرمي ۾ ويجھي ويھڻ ۾ توھان کي ڪيڪ سان گڏ پيش ڪيل برف سان يا تازو نچوض ٿيل ميوي جو رس جو ڏنا ويندا. چانهه هتي هيٺيان تيار ڪيو ويو آهي: کير جو پاڻي ۾ اڇلبو آهي، کنڊ ۽ چانهن جي پٽي وجهي ويندي آهي، ابڙو ۽ جلدي ميز تي پوکيو ويندو آهي. ڪئينان ڪافي قائداعظم تي بهترين سمجھايو ويندو آهي، تنهنڪري سياحن کي اڪثر گهر ۾ سوزير طور وٺندو آهي.
سٺي شراب جي ناپسنديده هتي هڪ حقيقي تفصيل آهي: توهان ڪيئي ۽ کنڊ، مزيدار بيئر پومب جي بنياد تي چاهيندڙ پيئڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا (اهو کنڊ، باجرا ۽ ڪنن تان پکا)، هاکر، پپيا شراب، ريڊ روم، قافيو شراب.
| | |
