هڪ دفعي پرڏيهي ملڪ ۾، هڪ سياحتي پنهنجي مزاج جي نعمت سان واقف ڪيو. جيڪڏهن اسان آفريڪا بابت ڳالهايون ٿا، پوء اهڙي تجربا هميشه خطري جو حصو کڻندا. هن مضمون کان توهان ايٿيوپي جي خوراڪ ۽ هن جي مکيه مصنوعات، روايتي برتن ۽ مشروبن جي شين جي باري ۾ سڀ ڪجهه سکڻ وارا ڪنداسين.
ایتھوپیا کے باورچی خانے میں مکيه مصنوعات
ڀاڄيون، اناج ۽ گوشت ايتائيپين جي برتن جو بنياد بڻجي. هتي مٽي، داڻا، دالائن، ڳاڙهو واري کير، کاڌي پنيس کان مشهور سوز آهن.
هڪ دفعي پرڏيهي ملڪ ۾، هڪ سياحتي پنهنجي مزاج جي نعمت سان واقف ڪيو. جيڪڏهن اسان آفريڪا بابت ڳالهايون ٿا، پوء اهڙي تجربا هميشه خطري جو حصو کڻندا. هن مضمون کان توهان ايٿيوپي جي خوراڪ ۽ هن جي مکيه مصنوعات، روايتي برتن ۽ مشروبن جي شين جي باري ۾ سڀ ڪجهه سکڻ وارا ڪنداسين.
ایتھوپیا کے باورچی خانے میں مکيه مصنوعات
ڀاڄيون، اناج ۽ گوشت ايتائيپين جي برتن جو بنياد بڻجي. هتي مٽي، داڻا، دالائن، ڳاڙهو واري کير، کاڌي پنيس کان مشهور سوز آهن.
اهو ياد رکڻ گهرجي ته هوشيائي ايٿيوپيز عملي طور تي سورڪ نه کائيندا آهن. اهو صرف مسلمان نه پر، پراڻي عهد نامي جي اصولن جي مطابق، عيسائي پڻ عيسائين تي لاڳو ٿئي ٿو، ڪيترن ئي سخت خطوط جو مشاهدو ڪيو آهي، ۽ وڌيڪ، هر چهارشنبه ۽ جمعه کي روزو. هن سبزياتي مينيو جي مهرباني کي تقريبن ڪنهن به اداري جي عوامي ڪيٽرنگ ۾ ڳولهي سگهجي ٿو.
سورج جي بدران، اهي ڪڪڙ، چيما، گوشت ۽ بکري گوشت کائيندا آهن، ۽ هڪ غيرجانبدار سياحن کي گوشت جي اٺ، مگسي ۽ مٽي جا وڌيڪ غير معمولي قسمون مهيا ڪري رهيا آهن.
ايٿوپيشيا جي رشتي ۾ هڪ اهم جاء مصالحت سان گڏ آهي. اهي هن ايراضيء ۾ ڊگهي ٿي ويا آهن، ۽ اها حيرت ناهي ته موسمياتي ملڪ ۾ پکاء ۾ هڪ مناسب جڳهه ورتي. اسپائيٽن جي وچ ۾ ايٿوپييا جي وينجن تي خاص طور تي مشهور آهن:
- ڳاڙهي مرچ؛
- cardamom؛
- ٻڌل؛
- زعفران؛
- ڪورين؛
- آنگر؛
- thyme؛
- درٻار
مصالحت صرف نه پر وينجن ۾ شامل ڪيا ويا آهن، پر انهن مان پڻ ٿوري سوسائي تيار ڪئي وئي آهي. هڪ مثال ميتميت يا بربر آهي. جنهن کان وڌيڪ مشهور آهي ۽ انگور، ڪنڊي، ڳاڙهو مرچ، مرچ، ريو ۽ ٻير جي مخلوط جو هڪ چاس بنايو آهي. ان جي استعمال ڪريو، ماني تي پکڙيل.
روايتي برتن
ایتھوپیا ڏانھن وڃو، گھٽ ۾ گھٽ ھڪڙو ھڪڙي مشغول جي ڪوشش ڪريو، جو مڪاني شھر جو ايترو شوق آھي.
- ڪٿان اندرگوري (گهوڙي). اها ماني نه آهي، پر ايٿوپي جي حقيقي علامت، پنهنجي قومي روايتن ۽ غذائي ثقافت جي جذبي. هي هڪ وڏو ڳاڙهو ڪيڪ آهي، جيڪو ٽاء فوٽ مان تيار ڪيل آهي. سڀني کان علاوه ٻيڙين ۾ رکيل آهن، ۽ لوڻ جا ٽڪرا جيڪي کائڻ وارا عمل ۾ بند ٿين ٿا، کتل جي بدران استعمال ٿيندا آهن. اهي کاڌي ۾ لڌا آهن. ڪابه دستور ۽ چاقو هتي نه آهن - ايٿيوين رڳو پنهنجي هٿن سان کائيندا آهن! انجيل کان علاوه، موڪلن تي، ٻين قسمن ماني مان ٿورڙو آو، دوپ-ڊياب، مول-مول، ڊبو، شيوليٽو کان پڪل آهن.
- Doro-Vot. اهو هڪ ڪڪڙ جي مزيدار جوش چشمي ۾ پکا آهي.
- شيرو. هڪ موٽو چٽ، جيڪا ڪڪڙن سان ملايو ويو آهي. شيارو انيڪلوسر تي ڀريل آهي ۽ پوء مانيء جي ٽڪر کي کائي ڇڏيو آهي. هن وينجن جي مختلف قسمن جي هڪ بوزينا شيرو هڪ ئي چٽ آهي، پر خشڪ گوشت جي اضافي سان.
- Wat. هي هڪ ڳاڙهو آلو آهي جيڪو ڳاڙهو هڻي ۽ مسڪينن واري موسم سان گڏ رهيو آهي. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان گوشت ۽ / يا ان کي وڌائڻ لاء پڇڻ چاهيندا.
- ٽيون. مزيدار خشڪ گوشت، جيڪو سيرامڪ جي ڀت ۾ ڀريو ويندو آهي، جتي اهو پکايا، مسڪيل چاسٽ ۽ گرم مرچ جي بٽس سان. هي هڪ وينجن مان هڪ آهي، جيڪا گهٽ ۾ گهٽ معمولي معمول جي خوراڪ وانگر آهي، ايتريپيائي ريسٽورنٽ ۾ ايتريون ئي مسافران صرف tybs.
- ڀريل ڪپڙو، ٽڪريون ۽ ماهر. هي ايٽيوپي جي روايتي وينجن مان هڪ آهي، جيڪو اسان جي سجورن جي ٻج يا چپس سان مقابلو ڪري سگهجي ٿو. کجي جي تيل تي فرياد، اهي حشرات خراب ٿي ويندا آهن، ۽ اهي مشڪل سان ملڪ جي رهندڙ ماڻهن کي ننڍن ننڍن کان کائيندا آهن. ۽ ڪيڙا پروٽين ۾ شتمني آهن.
- فيرفري. هر ڪنهن سان سستي آهي پر ڇاڪاڻ ته اهو هڪ مشهور موهيندڙ آهي. بربرر چڪڻي، خشڪ ڪڻڪ جون ٻيرون، لوز ۽ کاڌ خوراڪ سان. گهڻو ڪري اتي ڪالهه رکندو هو ۽ اڄ ڪالهه جي لوڻ جي پهرين ڏينهن اڳ.
- ڪيٽو. هر ايپيپيائي خاندان جي ميز تي جيڪا تعطيل تي گهٽ يا گهٽ مهيا ڪئي وڃي ٿي، اهو بيڪ نظر اچن ٿا. هڪ تمام تيز پختي خشڪ خشڪ مال جي گوشت.
ايٿوپي ۾ پيئندو
يقينا، ايٿوپيپين پيئڻ جو قافلو آهي. حقيقت اها آهي ته اها ملڪ ۾ وقت جي وقت کان وڌي ويندي آهي، وڌيڪ: سڄي معيشت جي ايتريپيا جي اناج جي برآمد تي ٻڌل آهي. جيتوڻيڪ هن وڏي شيشي جي گلاس پيئي، گلي جي وينڊ مان خريد ڪيو، هڪ تمام گهڻو خراب مزو نه هوندو. قافيا جي ملڪ ۾ بهترين درجي جمما ۽ هارار آهن. انهي حقيقت لاء تيار ٿي وئي ته مقامي ادارن ۾ ڪافي قافيا جي حيثيت ۾ ڪجھه شيء نه پوندي آهي، پر پاپ ڪارنهن.
ملڪ ۾ ٻيا مشهور پيئندا آهن:
- بيڪري بيئر؛
- ماکيء جي شراب
- ماکيء جو پاڻي
- سواد واريء جو رس رس، ڪيترن ئي ڌار ميوو مان تيار ڪيل.
ڇا مسافر کي ڄاڻڻ گھرجي؟
غير ملڪي گراٽس اڪثر گهڻو ڪري راء ڏيو ٿا ته اهي Ethiopia ۾ کائيندا آهن، ڪافي ناپسنديده. ڪيترن ئي ثبوتن جي مطابق، وينجن جو مال غريب آهي (خاص طور تي صوبائي شهرن ۾، جيڪو حقيقت ۾، سڀ پلاڻي سمجهي سگهجي ٿو)، کاڌ خوراڪ ۽ ريسٽورنٽ ۾ کاڌي پٿر آهي، ۽ خدمت گهڻو ڪري گهربل آهي. جيڪڏهن توهان پنهنجن هٿن سان کائڻ لاء تيار نه آهيو، فورڪ ۽ چاقو هنن کان گهر وٺي ويندا آهن.
جڏهن ملڪ ۾ سفر ڪيو وڃي، حفاظتي قائداعظن کي پڪ ڪرڻ جو يقين رکجو:
- اھو ميوو ڌوئڻ وارا آھيو؛
- رڳو بوتل پاڻي پيئندا
- تازو تازيون شيون خريد نه ڪندا آهن؛
- خام گوشت نه کائو.
- ڪوشش ڪريو ته هستين سان گڏ مسئلن جي گهڻائي کاڌي نه کائڻ؛
- اڳي کائڻ کان، پنهنجي هٿن ۾ صابن ۽ پاڻي سان.