اوڀر ويجهڙائي ۾ هلوا وڏي پيماني تي ورهايو ويو آهي جيڪي مختلف بنيادن تي تيار آهن ۽ مختلف ٽيڪنالاجين جي بنياد تي، علائقا جي خصوصيتن تي مشتمل آهن: جيڪڏهن اوڀر ايشيا ۾ جيڪڏهن هلوا جو بنيادي حصو آهي ترڪي baklava جو آٽو ۽ سووليني مان تيار ڪيو ويو آهي. بهرحال، هن مواد جي فريم ورڪ ۾، اسين ڪوشش ڪنداسين، گهڻو ڪري ممڪن آهي، سمجهي سگهجي ته مختلف علائقن ۾ حواروا ڪيئن ۽ ڪيئن ذائقو اينالاگ کان مختلف آهي.
سجيل ٻوٽن جي ٻج مان halva ڪيئن ٺاهيو؟
يورپين جي وچ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، سج لفٽ جي ٻج مان. حيرت انگيزيء سان هن جي تيارگي ۾ سادگي جي تڪليف صرف 20 منٽن تائين گهر ۾ آسان آهي. ختم ٿيل مصنوعات سان مقابلي کان halva کان گهڻو گهٽ کنڊ تي مشتمل هوندي، ۽ کنڊ جي وڌ کان وڌ هوندي، ذائقانن سان محافظين کي ڇڏي ويندي.
مادي
- ٻج (ڳاڙهو)، 1 1/2 شئي؛
- سبزي جي تيل - 15 ملي؛
- گردن وارو کنڊ - 115 g؛
- پاڻي 45 ملي ميٽر.
تياري
ڪي به وڏي شڪل نه چونڊيو ۽ فرش جي چادر سان ان جي تري ۽ ديوار کي ڪپڙا.
ڦوڪندڙ استعمال ڪندي، مٽي ٻيريل ٻج کي اٽو ۾ ڦٽو ڪيو. هڪ ساسن ۾ پاڻي ۽ تيل کڻي کنڊ ملندو، تيئن جو مائٽي جو انتظار ڪن ۽ پوء ٻج وجهي ۽ هارووا کي باھ کان هٽايو. تيار واري ٺهيل ٿلهي لوڻ ۽ هڪ شڪل ۾ ورهايو، سڀ سلائيون اسپتوولا کي رمپنگ. توهان جي هٿن سان ٽڪرا جي هڪ سيڪنڊ شيٽ سان مٿي ۽ هلو ويڪرو اڇو. جڏهن رشوت مڪمل طور تي ڀريل آهي، توهان ان کي ڪٽي ڪري ٿو ۽ ذوق شروع ڪري سگهو ٿا.
ترڪي ڪيترو ڪيئن آهي؟
ترڪي جي ڪيترن ئي نسخن جا ڪيترائي نسخ آهن ۽ هن مواد جي فريم ورڪ ۾، اسان انهن مان ٻن بابت ڳالهائينداسين: پهريون، هن طريقي سان، عام اٽو جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. اعلي کنڊ جي مواد جي ڪري، اهڙي ريت هلوا هڪ نازڪ بناوت سان خوشحالي ۽ محض قابل قبول کير جو ذائقو آهي.
مادي
- مکڻ - 245 g؛
- کير - 980 ميل؛
- اٽو - 245 g؛
- گندم کنڊ - 390 g.
تياري
ترڪي فني حلو جي تيار ڪيل منصوبي جي منصوبي تي بيشمار چٽ ڪرڻ لاء وڏي مقدار ۾ کنڊ ۽ مختلف تناسب سان گڏ.
ان کان اڳ توهان اٽو مان halva ٺاهيندا، مکھن جي ساسن ڪبرن ۾ وجھي ۽ انتظار ڪريو جيستائين ايتري قدر پٽي. اٽو کي تيل ۾ وڌو ۽ ان کي نوري کي هلڪو سونا ڪرڻ لاء اجازت ڏيو. هڪ الڳ ڪنٽرول ۾، جيستائين ڪٿسٽن کي مڪمل طور تي ڦڦڙن کي گرم ڪرڻ ۽ کير وارو گرمي. حصن ۾، مسلسل روانا ٿيا، تنهن ڪري توهان کي گندگي جي ڳوڙهائي ماني ٿڌي پيٽ کي کير ۾ آڻيو، تنهن کي کير مان روئي ڪڍو. جڏهن پيسٽ ٿڌي، ان کي برابر حصن ۾ ورهايو ۽ بالن ۾ رال.
گهر ۾ حلف ڪيئن ڪجي؟
ٻئي قسم جي ترڪي حلو سمولين جي بنياد تي تيار ڪيل هڪ نازڪ آهي. پچائڻ واري ٽيڪنالاجي ساڳي ئي رهي ٿي، پر اهڙي حلو جي ٺهيل گهٽ پيتي آهي، مٺيت کي آساني سان شڪل رکي ٿي.
مادي
- سبزي جي تيل - 240 مليڪ؛
- سيمولينا - 240 g؛
- گندم کنڊ - 475 g؛
- پاڻي 960 مليڪ؛
- هڪ ليم جو هڪ ٽڪرو آهي.
تياري
پهرين، هڪ سادي کنڊ جي شربت تيار ڪريو، جنهن لاء هن پاڻيء ۾ ڪريلن کي ٽوڙڻ ۽ هر شي تي حجاب ڪرڻ لاء ڪافي آهي. هن جي شربت پچائڻ 7-8 منٽن تائين پهچندي، ساڳئي وقت سڪي ڀڃڻ پين ۾ ڇڪڻ واري سيمولين تي خرچ ڪيو ويندو. ٿڪيل شربت کي منگي ۾ مٽي، مٽيء کي وڌايو ۽ گهٽ گرمي تي گهٽ ۾ گهٽ گرمي 6-6 منٽن تائين اڪري ٺاهي، جيستائين اهو ٿڌائي (ٺهڪندڙ زخمي طور تي، آسانيء سان!). فائنل ۾، ليمر پيپل شامل ڪريو ۽ وري گڏ ڪريو. مينڊي ۾ هالووا کي بنيادي طور تي منتقلي ۽ مڪمل طور تي ڪڙو تائين ڇڏي وڃو.