هڪ هزار سال اڳ، دمشق جي دٻيل مان هٿيار چاقو دمشق جي هڪ حقيقي هٿيار مرڪز جو شهر بنايو. دمشق جي بلڊنگ سان ٿڌو هٿيار هڪ اعلي قيمت کان الڳ ٿي ويو، اهو خريد ڪرڻ ڏکيو هو، جيتوڻيڪ پئسا موجود هو. اها شيء آهي ته هي فولاد پيداوار ۾ تمام محنت ڪندڙ آهي. ان کان سواء، دمشق جي فولاد ٺاهڻ جو راز تمام گھڻو زور سان مقامي لوهارين جي حفاظت ڪئي، جيڪو صرف نسل جي نسل مان خاندان جي رازن کي منظور ڪيو. ھن ٽائيم فولڊ جو واحد اشارو جاپاني لاء ممڪن ھو، جنھن پنھنجي قسم جو دات استعمال ڪري پنھنجي افسانوي ڪتنن کي ٺاهڻ لاء. ۽ روسي لوهار ڊيمڪوٽ فولڊ کان ڊيماسڪ فول لاء مشهور هئا.
دمشق فولڊ جي جوڙجڪ ۾ گھڻي آھي، پکن جي وچ ۾ اتي ھڪڙو مضبوط بنيادي آھي، جو بار بار فولاد جي بهترين تہوار ۾ لپیٹ آھي. ويهين صديء جي آخر تائين، دمشق جي اسٽيل جي صورتحال کي بنيادي طور جاپاني طرفان تبديل ڪيو ويو هو، جيڪي ساڳئي طرح ٻارهين کي پڙهڻ جي قابل هئا.
شيف جي چاقو دمشق فولاد کان
ڇا دمشق جي فولاد کي عام طور تي شيف جي چاقو کان بهتر آهي، ڇا توهان کي باورچی خانه ۾ اهڙي وڏي ڳڻي هوندي آهي؟ اهي چاقو مختلف جارحتياتي ماحول جي لاء ڏاڍي مزاحمت آهن، جن کي اڪثر باورچی خانه (Alkaline، acidic) ۾ مليو آهي. هي حصول صرف هڪ ناپسنديده نقطو سان گڏ آهي. قيمت. پر توهان کي اهو سمجهڻ گهرجي ته دمشق جي خريداري واري چوري واري دمخاني واري چوري واري وقت هڪ وقت جي سيڙپڪاري آهي، ڇاڪاڻ ته اهو معياري آپريشن جي دوران ان کي خراب ڪرڻ ممڪن ناهي. اها ڪشميري جي چاقو مان ٺهيل فولاد ڪجهه وقت تي گهٽجي چڪي آهي، ڪٽي بلڪل صحيح آهي، اهڙي سازش سان ڪم ڪندي خوشيء وارو آهي. سڀئي عملن جو جيڪو باورچی خانہ ۾ چاقو سان ڪيو ويندو آھي اھو بھترين تيز آھن: ڇڪڻ، ڪٽڻ، ڪٽڻ وارو - سڀ شيون سيڪنڊن جي معاملي ۾ ٻاھر ٿيندو! دمشق جي درٻار کان حقيقي باورچی خانه چاقو خريد ڪيو هئائين، توهان کي توهان جي باقي ٻين ڏينهن لاء هي انٽري خريد ڪرڻ جي ضرورت نه هوندي.
شڪي چاقو مان دمشق فولاد
هن حصي ۾ اسين صلاح ڪنداسين ته ڊيمڪ ڪپ چاقو جي صحيح طور تي خيال رکون، خاص طور تي، ان کي تيز ڪرڻ. جڏھن چاقو دمشق جي فولاد کي تيز ڪري، اھو تسلسل جي مطلوب زاويہ کي وڌيڪ اھميت آھي. مثالي طور تي 90 ° تي بند ڪيو ويو آهي. هن کي چهري کي تيزيء سان تيز ڪرڻ جي اجازت ڏيندو، جنهن کي اها بهترين ڪمن جي ملڪيت ڏيندو. بار تي پٽي جي ڪڻڪ جهاز جو تناسب 20-25 درجا سينٽرن کي برقرار رکيو وڃي ٿو. هن زاوي بدلايو هڻڻ جي ڪوشش ڪريو، پوء توهان پهرين وقت کان صحيح چاقو تيز ٿي ويندا. پڪ ڪريو ته جڏهن توهان گندن جي بار جي آخر تائين پهچي، توهان گڏجي هڪ چهري جي آخر تائين پهچي. مشاهدو طور ڏسي ٿو ته چاقو بار بار نه ٿي اچي، پوء توهان ان جي سطحي سطح کي خرچي ڪري سگهو ٿا. بار بار نه پريس ڪريو - اهو ڪم تيز نه ٿيندو، پر ان جي ابتڙ، اهو ڏکيو ٺاهيو. جيڪڏهن توهان جلدي ۾ تيز ٿي چڪا آهيو، ته توهان بلڪل محيط زاويان کي ڏسي سگهندا.
بهترين دمشق فولاد چاقو
انصاف ۾، اسان اهو چئي سگهو ٿا ته دمشق جي اسٽيل کان بهترين چاقو اڃا تائين جاپان ۾ پيداوار آهي. اهو ياد رکڻ گهرجي ته جاپاني تمام اعلي معيار جي پيداوار پيدا ڪري ٿي، جنهن کي صرف شڪايت ڪرڻ جو ڪو سبب نه هوندو. هن صنعت ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور برانڈز Kasumi، هٽوري، ٽوجيرو، سامورا آهن. ڪجھ يورپي ٺاهيل پڻ منصفانه برداشت وارا باورچی خانه چاقو سان گڏ صارف کي خوش ڪري رهيا آهن.