کلاسیکی ہدایت کے مطابق ایک حقیقی ازبک پائلف تیار کریں مشکل نہیں ہے. اهو ڪجهه سادو سفارشن تي عمل ڪرڻ ڪافي آهي ۽ يقينا، ضروري شين جي دستياب، ۽ توهان جي ميز تي، هڪ ڪلاڪ ۾، لذيذ کاڌي خوراڪ ريگريزينٽ کي جذب ڪري ڇڏيندو.
هڪ فرائينگ پين ۾ پڙهيل ڪاليج ازبڪ pilaf
مادي
- تازو مٽي - 0،5 ڪلو؛
- چانور جو پاسو کڻڻ لاء - 0،5 کلو؛
- گرم پاڻي - 0،8 l؛
- جوش، 175 ج.
- گاڏيون. 350 g؛
- هڪ ننڍڙو مرچ مرچ - 1 ٽڪرا؛
- لوڪ - 1 سر؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 140 مليڪ؛
- زرا (جرايم زمين) - 10 گ يا ذائقو ڪرڻ؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- ماکي 10 کان يا ذائقو ڪرڻ؛
- لوڻ
تياري
تازو برانچ ٿڌو پاڻي سان گڏ، نيپکن يا ڪاغذن جي ٽولن سان خشڪ رکي ٿي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيو ويندو آهي.
هڪ ٽڪر تي ٿلهي اسان کي سبزياتي موٽندڙ تيل کي وڌايو ويندو آهي، ايتري قدر ان جي روشني سان روشني ٿڌندي ۽ تيار گوشت تيار ڪن. اسان کي سڀ طرفن کان برھن ۽ گجرات کان اڳ صاف ۽ سٽرز ۾ ڪٽي شامل ڪريو. اسان صاف صاف ۽ ڇڪيون کڪمبر يا سيميرنگ پياز ۽ چار منٽن کان پوء اسان گاڏين سان گوشت کي گوشت ۾ رکون ٿا. سڀني کي پندرهن منٽن لاء ترسايو، روانا ٿيا.
ان کان علاوه سڄو چانورن کي اڃان چانورن جي ڳوڙهو ڪري جيستائين پاڻيء صاف ٿي وڃي ۽ ان کي پندرهن منٽن تائين. پوء پاڻي پيالو ڪريو، چانورن جي ڪمن کي ڀاڄيون گوشت کڻي ڀاڄين سان گڏ ۽ ابريل پاڻيء کي ڦيرايائين. ڪڪڙ لوڻ، زرد، خشڪ بيڪري، ڪارا مرچ، ڪڪيل مرچ مان پوڊ ڀڃي، ۽ لوڻ جي مڙني ڪڪرن مان سوراخ مان نڪري، ڏند کان سواء ڏسڻ ۾ اچي ٿو.
اسان کي باهه ڏينداسين تيستائين چانورن جي مٿان مايع تمام مايع جذب ڪري ٿو، ۽ پاڻي رڳو اندر اندر رهندو. هن وقت اسان فورينگ پين کي لڌي سان ڀريل ۽ گهٽ ۾ گهٽ گرم گهٽائي گھٽايو. پندرهن منٽن کان پوء، فرينگ پين کي باهه کان هٽائي ڇڏيو ۽ چڱيء طرح هڪ ٻئي منٽن جي ڊڪ کي لڱي لڱڻ سان گڏ گرميء سان.
ڪڪڙ سان ڪلاس ڪليف
مادي
- ڪڪڙ گوشت - 620 g؛
- جوش 310 ج.
- گاڏيون. 310 g؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 110 مليڪ؛
- گرم پاڻي - 850 مليڪ؛
- چانور جو پاسوف 500 رپيا؛
- لوڪ - 1 سر؛
- آهستي آهستي آهستي .
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان صاف ۽ سيميئر سائيڪل يا ڪبرا جوش ۽ گاجر پٿري سان صاف ڪريو، ٻاهرين لوڪ مان لوسن جي سر کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي ٿڌو پاڻي سان ڳايو.
ڪڪڙ جو گوشت ڌوڪيل، ڪاغذن ۽ ڪاغذن جي ٽڪن سان وڍيو ويو آهي، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڇڏيو آهي ۽ ٿلهي کڻي ٿلهي واري ٿڪيل مکڻ سان ڀريو ويندو آهي. اسان سڀني پاسن تي گوشت ناسي ڏين ٿا، ۽ گاڏين سان تيار پياس ٺاهيون. سڀني کي ڀاڄين جي نرمي تائين گڏ ڪريو.
ان کان علاوه هڪ سٺو نلا چانور جوڙي، پاڻيء کي تبديل ڪرڻ کان پوء اهو مڪمل طور تي شفاف هوندو. جڏهن گوشت ڀاڄين سان ڀريل آهي، اسان سستيء سان موهيندڙ پائليف لاء ذائقي، ذبح ٿيل چانور ٺاهي
موجوده خوشبوء واري پائلف تازو ڀاڄيون، جڙيون، مٽي، جواز، اناج جي ٻج سان تيار ڪيل ميز تي پهچايو ويندو آهي.
ڪڪڙ سان گڏ کلاسي پولو کي پائڻ جي طريقيڪار سان، توهان ڪڪڙ سان هڪ ڍڪ تيار ڪري، ان کي ڪڪڙ سان تبديل ڪيو. مزو ٿورڙو مختلف ٿي ويندو آهي، پر گهٽ نه گھٽ ۽ تشخيص ٿيندو.