هڪڙي به قبول نٿو ڪري سگهجي ته انسان جي مزاج جون ترجيحون مختلف ثقافتن کان مختلف آهن. ان کان سواء، انهن اختلافن جي خوراڪ ۽ ذائقي سان تعلق جيڪي گهڻو ڪري ڀاڳ ۾ غالب آهن.
تنهن ڪري، ڪجهه ماڻهو سڀني کاڌو ٻيٽ آهن، ۽ ڪنهن کي تازي خوراڪ جي مصالحي سان مصالحو ڪري ٿو. پر ان کان علاوه سڀ کان وڌيڪ امڪاني گورمٽ هڪ متفق طور اهو ڌيان ڏئي ٿو ته اهو جاپان ۾ آهي جيڪو توهان تمام گهڻيون ۽ مڪمل طور تي سمجهي نه سگهڻ واري شين کي ڳولي سگهو ٿا. رستي جي ذريعي، سشي صرف سموري کاڌي آئبربر جي ٽيپ آهي. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، زبردست جاپاني ٿانو ۽ شين جي فهرست ۾ ڇا شامل آهي؟ پوء اچو ته هلون!
1. ياامايم يا پٿر جي پٿر جبل
انهي پراڊڪٽ کي تمام ممڪن طريقي سان محفوظ ڪري سگهجي ٿو. يام - هي عام نالو جي روٽ فصل آهي، ظاهر ڪري اهي آلو جهڙوڪ، ڏسبو بڻجي ڏسجي ٿو. جاپاني عام طور تي خام کائيندو آهي، بٿواٽ نوڊلز (سوبا) سان گڏ. جيڪي يام کي آزمائي چوندا آھن ته اھو ھڪڙي قسم جي ڪپڙي آھي، جيڪا انضمام جي دوران esophagus ڪري ٿي. هن ملڪيت لاء، هن کي به هڪ "جبلن اييل" سڏيو ويو هو. اها ڳالهه آهي ته شاندار طرح سان گرائونڊ جبلن جي گرافي وال والڊ گلو سان ملندو آهي.
2. ٽوري-گائي
لفظي طور تي اها ترجمو "ڪل دل دل دل" وانگر آهي ۽ اها هن جزو مان آهي جيڪا توري-تيار تيار ڪئي وئي آهي. رستي ۾، جاپان ۾ اهو سڀ کان وڏي قيمتي سمنڊ جي خوشبوء مان هڪ آهي. انهي جي مزو لاء، هيء مولاسڪ ۾ تلخ آهي، پر هڪ مٺي بوء هيٺ لڪل آهي. رستي جي ذريعي، اها اها پيداوار آهي جيڪا صرف تازي شڪل ۾ هجڻ گهرجي، ۽ انهي جي پڪ ڪرڻ لاء ان کي خاص لائسنس ڪرڻ ضروري آهي.
3. يوني
تنهنڪري اڀرندڙ سج جي ملڪ ۾ ڪيذار سڏيو ويندو آهي، يا نه بلڪه سمنڊ جي جنسي انجني کي. اهو ڪوشش ڪري سگهجي ٿو، چئو صرف چوان، صرف اشراڪ. هي نازڪ ذوق جي ذخيرو جو هڪ حقيقي جذبو آهي: مٺي ۽ ڪاوڙ، سلائي، ۽ ساڳئي وقت ۾ ٿورو ٽيل، لفافي. رستي ۾، اهو هڪ پسنديده مزاج خوشحالي ۽ جاپاني شيف جي پسنديده اجزاء مان هڪ آهي، جيڪو يونيائي استعمال ڪرڻ لاء نه رڳو سشي کي استعمال ڪن ٿا، پر پادا ۽ سويلوچ لاء پيش ڪيل مکيه جزو پڻ.
4- حبوشو، habu خاطر يا habusu
۽ هتي توهان ۽ هڪ مضبوط مضبوط جاپاني پيئندا آهن، پهرين پهريون ڀيرو اوڪيوا ٻيٽ تي ظاهر ٿيو. ها، هرڪو اهو ڪوشش ڪرڻ جي جرئت نه ڏيندو. شراب جو بنيادي جزو ويرر آهي، جيڪو خاطر ۾ رهجي ويو آهي ۽ هڪ سال تائين هليو ويو آهي (!). زهر جي بابت ڇا؟ پريشان نه ڪريو، هن وقت شراب ان کي ختم ڪري ڇڏيو. رستي جي ذريعي، عادتن جو تمام قيمتي جاپاني پيئڻ مان هڪ آهي. هن جو مزو ڇا آهي ٿڪل.
5. يومي ڪلو
لفظي، اميموڊي کي "سمنڊ انگور" طور ترجمو ڪيو ويو آهي. اهي سموري پئسفڪ سمنڊ ۾ ويتنام ۽ اوڪيوا جي علائقي ۾ مليا آهن. انهن کي سبز سائيز پڻ سڏيو ويندو آهي. کائڻ دوران، umi budo ڦٽ جي ننڍڙي ساليه ٻڪرين، هڏن جيان ٿي. رستي جي ذريعي، هن جي تڪليف سردي ۾ محفوظ نه ٿي ڪري سگهي ٿي ۽ تنهن ڪري يورپ ۽ امريڪا تائين اهو ايئر ٽرانسپورٽ طرفان فراهم ڪيو ويندو آهي ۽ فوري طور تي ميز تي ملندو آهي.
6. چاريرين جيڪب
هن پاسي کان، اهو يا وري چانورن يا ننڍڙي نوڊيل وانگر آهي. حقيقت ۾ اهي ننڍا سفارتون آهن، جيڪي سڀ کان پهريان، خشڪ آهن، ۽ صرف انهن کي وينجن ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن اهي نموني پاڻي ۾ پکايا ويندا آهن ته اسان "ڪاماج شيراسو" نالي هڪ کاڌ خوراڪ حاصل ڪنداسين.
7. يوبا
يوبا ٽوف جهڙو ٿورڙو آهي. سويا کير کان شروع ڪرڻ کان پوء، هڪ پتلي فلم پنهنجي مٿاڇري تي ٺاهيو آهي، جيڪو يويو آهي، ڪيترن ئي جاپاني کاڌ خوراڪ جو جزو آهي. گهڻو ڪري فوج سڏيو ويندو آهي (رستي ۾، سويا ايپرپرگس سان گڏ ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي). جيڪڏهن چين ۾ هن فلم کي خاص طور تي خشڪ ٿي ويو آهي، پوء جاپاني تازو يا نانج وانگر کائڻ تي عادي آهي، يا آسان طور تي ان کي سويا ساٽ ۾ ڀريندا آهن.
8- اکورا
اڪوورا - سالم ڪاروار، جنهن جي وڏي مقدار ۾ اومهگا 3 آهي. اهو سشي کي شامل ڪيو ويو آهي، هڪ سست وانگر کائڻ. اهو ikuradon جو بنيادي جزو آهي، گرم چانورن جي بنياد تي ۽ هڪ مٿيون لال ڪاروار تي مشتمل هڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو هڪ وقت کان پوء گرمي جذب ڪري ٿو. رستي جي ذريعي، سائنسدانن جو دليل آهي ته ايڪي جسم کي الٽي سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ ان جي استحڪام کي بهتر بڻائي.
9- شيرو في اووروسيگي
۽ ڪڏهن ته توهان ڪيترا ئي ٿانو کائيندا آهيو جيڪي اڃا تائين روانا ٿيا آهن؟ شيرو Odorigi انهن مان هڪ آهي. "شيرو" هڪ قسم جي مترجم مڇي آهي، ۽ جاپاني کان "گيريٽي" لفظي طور تي ترجمو ڪري "ناچ وانگر هئڻ" وانگر آهي. چڱو، توهان سمجهي ته هي ڇا آهي. وٽ "ناچ" موتن جي هڪ خام ريل هڻڻ جي خدمت ڪري ٿو. توهان ان کي پليٽ ۾ ٽوڙيو، ٿوري سرڪشي ۽ هر شيء کي شامل ڪريو، سست تيار آهي. اي، غريب مڇي ...
10. باسشي
فوري طور ڊيڄارڻ: گھوڙن جا عاشق ۽ جيڪي خام گوشت جي خلاف آهن، هن کاڌ خوراڪ جي تفصيل کي ڇڏيندا آهن. جئين توهان اندازو ٿي چڪو آهي، باساسي خام گهوڙي جو گوشت آهي. عام طور تي سويا ساس ۽ جاپاني گھوڙسوارشي سان گڏ گڏوگڏ رڳو ٿڌي خدمت ڪئي ويندي آهي. رستي ۾، بيف جي بغير، ٿورو ايڏو وڏو موقعو آهي ته توهان اي کولي کولي کولي ويندا.
11. شيڪوارا
هرڪو ڄاڻي ٿو ته کاڌو پادري وانگر ڪم ڪري رهيو آهي انهن کي بپتسما گهرجي. ۽ هاڻي هن ڦوٽو کي نظر ڪريو ۽ پاڻ ڏانهن سوال جو جواب ڏيو ته ڇا اهو سڀ ڪجهه موجود آهي؟ جيئن ته اهو نڪتو، جاپاني شيواروارو پسند ڪيو. اهو هڪ ننڍڙو نمايان اسڪواڊ آهي جنهن کي ٺهيل آهي (ڌيان!) ان جي گليٽ ۾. هو، اهي جاپاني ۽ انهن جي مزو ترجيحن.
12. رقص اسڪواڊ
خوبصورتي، عنوان نه، صحيح؟ عام طور تي اهو چانورن جي ٿانو سان گڏ رهيو آهي. اڳوڻي ڪرڻ کان اڳ، شيف سويا ساوڪ سان اسڪائڊ کي پاڻي ڏيندو. نتيجي طور، مولولڪ ناچ شروع ٿيندي، يا بلڪه سويا ساس ۾ موجود سوڊيم کلورائڊ جي اس جزو جي رد عمل.
13. انگو پر سواودودي
هي موهيندڙ چانورن جي هارن مان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو سويا ساس ۾ پکايا ويندا آهن، عام طور تي جاپاني کاڌ خوراڪ ۾ کائيندا آهن. عام طور تي، هن ملڪ ۾ ڪيڏ کائڻ لاء هڪ عام شيء آهي. هراسارن جي گڏوگڏ، ٽڪريون، اهي کائيندا آهن، مٽيء جي ماروا، پاڻي جي ٻچن. جيڪڏهن اهي اسان جي خوراڪ سان مقابلو ڪري سگهجن ٿيون، پوء، شايد، معصوم سونکووداني، جاپاني تخمين جو جواب.
14. نانوٽسسو
هڪ خوشبوء ماني ۾ ڪجهه به ڏسندو آهي. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهي ڪڪڙ ڪاروبار آهن جيڪي لوڻ ۽ ليمن جو رس سان گڏ ايندا آهن. گهڻو ڪري اهي چٽ "نادر" سان ڀريل آهن، منهنجي پيري مان تيار ڪيل (تمام مٺي چانور شراب). رستي ۾، نانٽسٽسu هڪ قسم جي جاپاني يڪٽيٽي شيش ڪباب آهي.
15. ٽائيائيڪي
هي آساڪو جي مشهور گهٽي کاڌي آهي، جيڪا اڃا تائين "آڪٽروپس بال" جي نالي سان مشهور آهي. غريب ساٿي هڪ خاص فرينگنگ پين ۾ مچ سان گڏ مائع بيٽر سان ڀريل آهي. تاکياڪي اڳ ۾ مڇيء سان گڏ اڇلائڻ ۽ ساس کي ڪيچپ ۽ ميئرز جي ملازمت جي يادگيري ٺاهي ڇڏيو.
16. Zaru-bah
اسان کي ڇا اسان جي سامهون ٿڌو ٿيل نوڪرين جو پلاٽ آهي؟ اھو صحيح آھي، اچو ته اھو گرم رکو. جاپاني مختلف آهي، جيڪڏهن اهو Zaru-sho اچي ٿو. هي جاپاني چاسڻي سان بڪواهٽ نوڊلز آهي، جيڪو ٿڌي خدمت ڪندو آهي.
17- نيٽو
اهو تصوير مان ڏسي سگھجي ٿو ته اهو ڪجهه آهي ... سٺو، تمام خوشگوار نه. نيٽو هڪ چپڙي ۽ خراب طور تي بوڪين سوياين آهي، جيڪو جاپاني خمير. تنهن ڪري، چانورن جي چانورن ۾ ٻير ڀاڙيندا آهن. اها دلچسپ آهي ته جاپاني نيٽو کان "ذخيرو بيز". هن وٽ هڪ چپڙي، ويچارو مستقل ۽ هڪ امونيا بو آهي. توهان کي يقين نه ايندو، پر عام طور تي جاپاني ناشتي جي چانورن، سائي پياز، سرسري، گرٽيڊ داڪون سان گڏ کائيندا آهن.
18. هٽڪنڪو
ياد رهي، اسان اهو ذڪر ڪيو آهي ته جاپاني اڃا تائين اهي پادري دربان آهن ۽ اڪثر ڪري توهان انهن جي غذا ۾ خشڪ ڪشمي ڏسي سگهو ٿا؟ تنهن ڪري خچينو هڪ ماٿري جي لاروا مان تيار ڪيل خوشگوار آهي. اهي سويا ساس ۾ کنڊ سان پکا هوندا آهن. انهي جي نتيجي ۾، هڪ سيمي سينٽرپشنل ڪاميٽي. هڪ مٺي پيرو، ڪاربل وانگر، روايتي چانورن سان سٺو ٿي ويندو آهي.
19. سلفر نوڊس
جاپاني حورون حڪون جو مشهور ناهي، رڳو ڪاروين هڏين لاء آهي، جنهن ۾ مقامي ماڻهو وڏن سرمائي پاڻي سان پٿرن ۾ سخت ڌڪيل آهن. ھارون اھو اونداھين جي ملڪ آھي، جنھن تي پڪي وانگر ھڏن وانگر پڪي آھي. هوء ڏسي نه ٿي سگهيا، پر، ڪير ڄاڻي ٿو، شايد هن کي هڪ الائي ذائقي آهي.
20. زشيسي
اهڙي دلچسپ دلچسپ نالو لاء لارووا جو هڪ گروپ لڪائي ٿو جيڪو پاڻيء جي ادارن جي تري تي رهن ٿا. اهي سويا ساس ۾ روئي رهيا آهن ۽ هڪ سير طور ڪم ڪري رهيا آهن.
21. فگ
ڪيترا ئي هن زهرائشي مڇي ٻڌي ڇڏيو آهي. عام طور تي، هر شيف کي پائڻ لاء نه کپي. سڀ کان پوء، هڪ ننڍڙي غلطي کي رستوران جي زيارت جي زندگي خرچ ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري، ڀاڻ هڪ خطرناڪ مادو ٽيوروروٽوڪسين تي مشتمل آهي، جيڪو سيانڊ کان وڌيڪ 1200 ڀيرا وڌيڪ خطرناڪ آهي. هن معلومات جي باوجود، تقريبا 10 000 زهرازي مڇيون هر سال کائيندا آهن. ۽ 2004 کان 2007 تائين جي عرصي ۾ 15 ماڻهو قتل ٿي ويا، فوت سان زهر، ۽ 115 ماڻهن کي اسپتال منتقل ڪيو ويو.
22. ڪوريرا ورديا
هي نازڪريت "ويل ويل سڏ" جي نالي سان مشهور آهي. اها خدمت ڪئي وئي آهي، سلائيز يا ڪبرن ۾ ۽ ڪڻڪ ڀريل آهي. جئين توهان اندازو لڳائي سگهون ٿا، هن ڍڪ جي خاصيت وڻن جو گوشت آهي، دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ شڪار ممنوع آهي.
23. ترڪي
اهو حقيقت سان لڳائڻ وارو نه آهي. اهي ڪوڊ يا ڪڪڙ جي عام نموني بوڪ آهن. ترڪي ناشتو، نئين سال جي ميز تي هڪ جشن وارو فيض استعمال ڪيو ويندو آهي، تيريري (تازي چانور جو هڪ کاڌ) يا نئ سان گڏ نوڊلز لاء موسم جي طور تي. ڪيشيو ۾، جاپان جو ٽيون وڏو ٻيٽ، هي مٽي مرچ مرچ سان گڏ رهيو آهي.
24. هارون
ڪجهه حد تائين، هي موهيندڙ پراسرار چئي سگهجي ٿو. آخرڪار، هي لفظ اڪثر ڪري جانورن جي دليون ظاهر ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي (کاڌو، سور). عام طور تي، جڏهن اهو حڪم جاري ڪيو وڃي، ته ڄاڻو ته توهان کي ڪنهن جانور جي ڇنڊ ڇاڻ جي خدمت ڪئي ويندي.
25. چيرڪو
ڇا اهڙي طرح هڪ دلچسپ نالو پويان ڇا آهي؟ اهو عجيب آهي، پر اهو ترجمو "اڇا ٻار" طور ترجمو ڪيو ويو آهي. جاپان ۾ اهو، ٻئي خام ۽ گرمي ۾ پروسيس ٿيل طريقيڪار ۾ (فرياد، ڳاڙهو ڀريل ۽ منجهيل ٽنگ ۾) ۾ خدمت ڪري سگهجي ٿو. توهان کي خبر آهي، ڪيترائي ماڻهو چون ٿا ته چيرڪو هڪ خوشگوار مميش جو مزو آهي. پر حقيقت اها آهي ته توهان حقيقت جي باري ۾ ڇا چوندا آهن ته اهو ڪڊ جو هڪ ٻج آهي؟