باربوڊس - کاڌي

باربوڊس پنهنجن مهمانن سان گڏ مڪمل طور تي منفرد، غير معمولي رنگ، ۽ ان جي لازمي حصو سان مقامي پادري روايت آهي . مقامي کاڌ خوراڪ جي اصلي قسمن کان مختلف آهي، جن مان گهڻا انگريز، هندستاني يا افريقا اصلي آهن. بهرحال، مينيو تي ماهيٽ رڳو نه رڳو ڪئريبين يا ڏکڻ آمريڪي براهرن جي باشندين جي گيسرووميمڪ ذوق طرفان طئي ڪيو آهي. باربيڊس پڻ ڪيترائي ادارا آهن جيڪي فرانسيسي، جميڪين، ميڪسيڪو ۽ چيني کاڌي سان. هن ننڍڙي ملڪ ۾ اڪثر گهڻيون شيون درآمد ڪيون وينديون آهن، پر مڇيء ۽ سمورين جي اڪثريت مقامي شيف کي اجازت ڏئي ٿو ته انهن جي ڏاتان کي ڪافي ڏاهپ ڏيکاري.

باربيڊوس وانگر ڇا ٿيو؟

ٻيٽ تي پهچي، مشهور قومي وينجن، پرواز ڪرڻ وارو مڇي، جيڪي ٽوڙيندڙ، ڀريل ۽ گندو آهي، ڪوشش ڪري وٺن، ۽ ٿانو ۽ اناج مان پٿريلو "ڪو-يو." هڪ سير لاء، توهان کي گهڻو ڪري چئي سگهجي ٿو ته بارڪودا، سمنڊ، اڪريين، شارڪ، ٽونا، ميڪريل، لابسٽ، ​​لوڪين، دراور، چناب مان تيار ڪيل مزيدار سماج مان تيار ٿي ويندي. جئين سمندري غلبي کي گڻ چانورن جي چاڙها، مختلف سوز سان ڪپڙن جي ڪوشش ڪندا آهن. انهي کان علاوه، مختلف قسمن جي ڀاڄين، ميون ۽ روٽ فصلن مان نڪري نه سگهندا آهن: ٻيٽ تي وڏي مقدار ۾ کنڊ ايراضي، يوم، سوپايل، انڊين جون تاريخون، ڳاڙهن، رينگ، گواوا، گرين ڪينا، مٺي آلو، ڪوهان، ڪاسوا، ايڪوڪاس ، هڪ ڪدوڙ ۽ ماني جي وڻ جو ميوو.

باربوڊس جي ڪشتي جي جاء تي اهي "ڪانڪس" طور تي غير معمولي شيون آهن. اهو هڪ خاص طور تي پروسيس، ٻڏڻ، کنڊ، ناريل، مرين، مٺي آلو ۽ مصالح جو ٺهيل هوندو آهي، جيڪي هڪ کيا پتي تي پکڙيل آهن.

جيڪڏهن توهان کي تڪڙو سنيج جي ضرورت آهي، خاص طور تي تازو اٽو مان "روتي" جي مشهور چمڪيل بچاء بچائي سگهندا آهن، جن ۾ اندر ڪي ڀاڄيون ۽ گوشت سان ڀريل هوندا آهن. واقعي جو روايتي ورهين، ناريل ماني ۽ "ڪٽر" ننڍڙو لوڻ وارو ڪيڪ، مٿي ڇڪيو ۽ پنيس يا گوشت سان ڀريو ويو. باربيڊس ۾ هڪ "جاگ جاگ" موهيندڙ ۾ رکيل آهي، جيڪا سائي سائي ۽ ميڪن سان پکا هوندي آهي.

مقامي مينيو خاصيتون

ٻيٽ تي تقريبن سڀني وينجن هڪ خاص مڪاني موسم سان گڏ رهيا آهن، جنهن کي "مرچ ساس" سڏيو ويندو آهي. ڪارو ۽ اڇا مرچ جي اضافي ۾، ان ۾ سرگر، مارجورم، اجمود، جوش، لزو، لوڻ، سرسبز، ريم جو رس، لوسن ۽ ٺهيل شامل آهن. ڪيترائي يورپي رزق، خاص طور تي برطانوي اصل جي، باربيڊس ۾ هڪ مخصوص ذائقي حاصل ڪئي آهي. انهن ۾ ڪڪڙ سلاد، مفنين، مورن جا چپس آهن جيڪي خاص طور تي سرسبز، پدو، رت جي سساج، هيم ۽ گهر وارا پيزا آهن. هڪ ڊگهو وقت تائين توهان جي کاڌ خوراڪ جي مٽي سان بک بڻي خشڪ شاهي مڇيء جي احساس، ريمو ليمس سوس، خرگوش برتن يا لوبرسٽ گل ۾ بيف ٽيللوين جي احساس کان رليف ٿيندو.

جيڪي نيڪالي لاء ڳولي رهيا آهن انهن کي مٺي آلو چيرري ۽ انناسب سان گڏ مڇي آلو، مڇي جي بالا نموني ڪوڊ مان مصالحت، ماکسيوني ۽ پنيس سان گڏ، مثلا، फ्राइड माछासँग मिल्दो साथै एक पोडिंग पोखको साथमा मिठाई आलु संग भरिएको एक टुक्रा. جيڪڏهن توهان ٻيٽ جي ڊگهي عرصي تائين هڪ سفر کي ياد ڪرڻ چاهيندا، مٺي مرچ، ڪوڊ، تيرن ۽ پياز گوري مان بلجول ترکاريا ٺاهي. ڪجهه وڌيڪ چاهين ٿا، توهان ڪيان ڪاباب گوشت، ڀاڄيون ۽ هيبس ڪالولي جو سوپ ملن ٿا، سپا جي ياد ڏياري. اهڙي قسم جي دلال کاڌي کانپوء اهو مگو، پاپيا يا ديو جي وڏي ميوو کائڻ لاء سٺو لڳندو.

گوشت کا گوشت

باربيهينس سڀ کان وڌيڪ غير معمولي رستن کي ناپسند نٿو ڪن، جيڪا پولٽريري ۽ گوشت جي مختلف قسمن کي استعمال ڪندا آهن. بهرحال، سندن پسنديده سورڪ آهي. ان کان ڪٽيل، سنگن، شش ڪبب، اڪثر ڪري پروسيس سان چشمو ڪيو ويندو آهي. "زينب" جو مينيو فرياد ۽ خريدار سورڪ آهي: اڪثر ڪري هن مقصد لاء گوشت صرف نه، بلڪه سر ۽ دم به. اهو خاص طور تي سوادج ٿيندو جڏهن اهو مٺي آلو، ڪينجهر ۽ پياز سان گڏ هوندو آهي، انهي سان گڏ مرچ مرچ چاس ۽ مختلف مصالحن سان ماهر ٿيندو. باربوڊس جي رستن ۾، روايتي مينڊي شين جو "ڪووبوبلوپٽ" يا "مرچپٽ" (گوشت جي مصالحو ۽ آريرا سان) ۽ "جاپ اپ اپ" (تيز چيمبر).

مٺاڻ ۽ شراب

باربيڊس جي رهائشي مٺي مزاج سان مزو نه لڀي رهيا آهن، تنهنڪري هتي ملي چڪي مال جي ذخيري جي سڀني شين کي ڳولڻ جي لاء پڪ آهي. هتي، خاص طور تي ناريل ۽ چاکليٽ پائي، نارنگي مرمل، گووا جلي، انگن واري ڪيڪ، مٺائي ميون ۽ مٽي وارا ميوا ڪڪڙ، شربت، رم گم ڪرڻ سان گڏ پائڻ، ڪتن جي ڇڪڻ، ريم چاس، گاڏ ساس وغيره ۾ سٺو هوندا آهن.

جيڪڏهن توهان هن ملڪ ۾ مشغول ٿي پئي پڇيو ته پوء، رم ڪري قومي پيئي سمجهي ويندي آهي. مختلف قسمن جي قسمن ۾ بار ۾ ڪوشش ڪئي ويندي يا توهان جي ننڍي دڪان تي خريد ڪيو وڃي. روما لاء سڀ کان مشھور ترڪيبون آھن. جبلن جي گئي ۽ Coxspark-Five اسٽار آھن. ان کان سواء، پيئڻ جي بنياد تي تمام گهڻو ڪڪڙين ساگريا، پنڪوادو، رم پم وغيره وغيره وغيره، بيئر پريمن کي غمگين نه ٿيڻ گهرجي: اهو پڻ هتي بيڪار آهي. بارباڊوساس ۾ سڀ کان وڏو معزز برانڈ "بينڪ" آهي. باربيهائيس هڪ پيالو چانهن کان انڪار نه ڪندي، پر اهي گهڻو ڪري مٽي جي ڦهل وڌائيندا آهن. جيڪي شراب نه پسند ڪن ٿا ميوو جو رس يا ناريل پاڻيء ۾ رهي ٿو.

تنهن ڪري توهان ٻيٽ جي خوشگوار تاثر آهي، هن جا بهترين رستوران جو دورو ڪريو: شونر، واٽر فرنٽ ڪيفي ۽ نيلسن جي آسٽريليا برجٽائنٽ ۾ ، بيليني جي ٽرٽوريا دائود جي جڳهه، مسيح چرچ ۾ پينکس ۽ نييڪ جي سينٽ جيمس ۾ .