لوبو، روايتي جارجيا کا کاڌ خوراڪ ۾ مختلف قسم جي ترڪيب جون شيون پيش ڪن ٿيون.
سڀ کان وڌيڪ رنگدار، سوادج ۽ اميرن مان ٺهيل ڳاڙيلن مان ٺاهيو ويندو آهي. ان جو مزو گرم ۽ ٿڌو ۾ شاندار آهي ۽ ڪنهن به پاسي جي کاڌن يا گوشت کاڌن سان گڏ آهي.
لوبيو جي رتبي ۽ بيماري جو مزو پنهنجي ترغيب جي ترجيحن کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، وڌيڪ يا گهٽ مصالحو شامل ڪرڻ ۽ اضافي مصالحن کي استعمال ڪندي.
هيٺ اسين هن رزقن تي غور ڪنداسين ته ڪئين روايتي يا ڪتب خانين قابليت کي ڳاڙيلن کان لال تيار ڪبو.
ڳاڙيلن جي لال لال مان تيار ڪرڻ
مادي
- ڳاڙهو ڳاڙهو-0.5 ڪلو.
- گاڏيون. 220 گ.
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 35 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 75 g؛
- تازو ساڙيندڙ ساڙيندڙ آهن.
- تازي ٻرندڙ ٻڪرين جو مزو آهي.
- تازو ڪاري گلن جو مزو
- تازو هٽي ڳاڙهو - ذائقو ڪرڻ؛
- جمريڪ - 5 g؛
- ايڊزڪوڪ
- ڪارو مرچ - مزو؛
- asafoetida - 5 g يا ذائقي ۾ مشق؛
- لوڻ
تياري
ڳاڙهو ڳاڙهو سٺو ٿي چڪا آهن، ڪافي ٿڌي پاڻيء ۾ وجهي ڇڏڻ ۽ ڇهه ڪلاڪن تائين سواري ڇڏيندا آهن. ان وقت کان پوء نڪتل آهي، مٽيء کي وري ڌوڪايو ويندو آهي، تازي پاڻيء سان ڀرجي وئي ۽ باھ لاء طئي ڪيو ويو. تتل ٿيڻ کان پوء، هڪ ڪلاڪ يا اڌ يا نرم ٿيڻ لاء ان کي لپڻ جي وچ ۾ کائي. ووڊيڪا لوڻ کي پچائڻ جي آخر کان پنج منٽ کان اڳ. جيڪڏهن توهان هڪ ڀيري مٽي کي لوڻ تي لوڻ ڏيو، آخر ۾ اهو ڪافي نرم نه ٿيندو.
ٻوڏ صاف ڪرڻ کان پوء تيار آهي، گاڏين کي عمدي طور تي اڇلائي ۽ گرم گرم اپ سبزي جي تيل ۾ اڇلائي، بوء کان سواء، گندي ڳري پين يا ساسسن. اسان کي سبزي جي ساڙي تي نرمي، ڳاڙهو، ڳاڙهو وارو سوراخ ۽ ڪجهه ماني وارو پنڌ پيدا ڪيو وڃي. اسان کي ٽماٽو پيسٽ، هيرام ۽ موسم پڻ رکبو ته لوڻ سان ڌوئڻ جو ذائقو آهي، ان کي ڍڪيندا ۽ ان کي گرميء جي ڊيگهه تي گهٽ ٿڌي ڇڏيندي. ساوڪ جي آخر ۾ پنجن منٽن کان اڳ، اسين ٿڌو کٽ تازو جگر، اسافوڊيدا يا ڪشمي لوزن کي ڪٽيندا آهيون، ايڪاڪاڪا ۽ ڪاروائي ڪارو مرچ.
پر تياري تي اسان کي لوبو لڳائي ٻي منٽ ۾ 20 منٽن تائين رهڻو پوي ۽ خدمت ڪري سگهي ٿو.
جارجيا ۾ لوبيو واڌو ڳاڙيلن کان - هڪ کلاسي طريقي سان
مادي
- ڪٺو ڳاڙهو ڳاڙهو - 1 ڏيئي؛
- جوش 160 گ.
- لوڪ - 4 ڏند؛
- ٽماٽو پيسٽ - 55 g؛
- تازو سائي رنگ، 1 گوله؛
- تازو تسلسل گرين - 1 ننڍڙو گروپ؛
- واهٽيون، ڳاڙهو-110 g؛
- hops-suneli - 15-20 g؛
- ڳاڙهي مرچ مرچ - 5 g يا ذائقو ڪرڻ؛
- شراب وارائڻ وارو. 15 ميلي؛
- زيتون جو تيل - 145 ملي ميٽر؛
- لوڻ
تياري
ڪدوين مٽي جي جار کي کليل ڪريو، مواد کولي هڪ ڪنڊر ۾، اچار کي بچايو، ابلڻ پاڻيء سان ڳاڙھو ۽ ان کي ڊيل ڏيو.
ساڳئي وقت ۾، زيتون جو تيل ۾ وڌو، وچولي گرمي تي گرميء کي وڌايو ۽ ڪريل ۽ عمدي ڪڻڪ تي اڇلائي ۽ نرمي کان وٺي ان کي وڌايو. ان کان پوء اڳ ۾ پوشاڪ، خشڪ ۽ ڪٽ تازو جڙي، ڪٽ لوسن کي، ٽاميون پيسٽ، هپس-سنلي،
پيليل ٻرندڙ خشڪ ۽ تيزيء سان سڪل ڀريل ٽڪ ۾ کاڌا، ڦوڪيل ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ پٿرن ۾ چڪا هئا. ڏاهپ جا اڌ شامل ڪريو ۽ ٻيهر ڪشادو ڪريو. اسان کي برن ۽ باقي سڄو مٽيء سان ساولن مٽيء سان ٺهرايو ويندو آهي، ان کي لوڻ سان ڳاڙهو ٿيندو، ٿوري تازي تازي ڪرائي، ٿلهي کي گرميء سان ٺهيل آهي ۽ ان کي ڇڪيندا آهن. پنجين منٽن بعد، موڪ متاثر ٿي ويندي ۽ خدمت لاء تيار ٿي ويندو.