سوپ-شيراپا جو تمام گهڻو اطمينان پسند برتن، ايشيا، بلقان ۽ اتر آفريڪا جي ڪيترن ئي ماڻهن سان مشهور آهي. عام طور تي چراغ تيار ڪرڻ جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جن ۾ جهنگلي دلالي جو گوشت، مختلف پکين، جوان بکري گوشت ۽ پڻ مڇي پڻ شامل آهن. توهان گوشت مان هڪ تمام مزيدار سوپ-شراپ ٺاهيندا آهيو. اهو اڪثر ڪري مالدووا ۽ ٽرانسسٽرياريا (مقامي نالو چابا) جي رهاڪن طرفان ٺاهيو ويندو آهي. اهو اعتماد سان پڪڙي سگهجي ٿو ته گوشت کان پيالو تيار ڪرڻ جي تيار ٿيڻ کان ٻئي قسم جي گوشت جي استعمال سان مقابلي کان مختلف ناهي.
ڊيش ٽيڪنالاجي
اسان پاڻ لاء وضاحت ڪنداسين ته ڪيئن شيراپا عام طور تي تيار ڪئي وئي آهي. هن سوپ ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي کي گهڻي قسم جي ٽيڪنالاجي کان گهڻو ڪجهه نه آهي، جيڪي فيض جي قسم جي ٻي پهرين برتن کي تيار ڪرڻ لاء. تنهن هوندي به، توهان شراپ جي ڪجهه نشانين کي نمايان ڪري سگهو ٿا: هي سوپ ڪافي ٿڌا، ٿڪ ۽ مالدار آهي، جئين عام طور تي وڏي وڏي مقدار ۾ ٿين ٿا، وڏي تعداد ۾ سبزي ڀاڄين، جڙي، خشڪ مصالحن ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪجهه ميون استعمال ڪن ٿا.
شورو ڇا آهي؟
گوشت جي اضافي کان علاوه قابل ناگزير سيٽ ڪرڻ جي لاء، توهان پياز، گاڏين ۽ آلو شامل ڪري سگهو ٿا. مٺي مرچ ۽ سڪل شين سوراخ جو مزو بهتر بڻائي، قبيلي، خشڪ زرد ۽ پراڻن پڻ مداخلت نٿا ڪن. ڪڏهن ڪڏهن کاڌا نوجوان انگور سان گڏ پوکي يا ڀريل ٻيرين مان پکايا ويندا آهن، ٻنهي سفيد ۽ رنگ (ڀلي رنگ ٿيل رنگ-وڌيڪ مفيد مادو شامل آهن). سموري تيار ڪيل شيراپا ۾، گهڻو گوشت ضرور هجڻ گهرجي. اھو بھتر آھي جڏھن گھڻن اجزاء جو تعلق مائع 2: 1: 1 يا 2: 1: 0.5.
صحيح پچائڻ
گوشت کان هڪ شورو تيار ڪرڻ صحيح؟ شروع ڪرڻ سان، اسان مارڪيٽ تي تازو گوشت گوشت خريد ڪري سگهون ٿا، هڪ غير قد جانور کان وڌيڪ بهتر ۽ ڀلي ڍڪ به سوپ وڌيڪ ٽنڊ ۽ وڌيڪ تيز ٿي ويندي. اهو گوشت سڀني کي استعمال ڪرڻ لاء بهترين آهي، پر توهان هڏن تي گوشت ڪري سگهو ٿا. اهو لازمي آهي ته ڀاڄيون ۽ ساگر به تازا آهن.
مادي
- گوشت جو اٽڪل 1 ڪلو؛
- 2 وچولي ماڊل گاڏيون؛
- گرام 200.
- 3-4 وچولي آڱريون؛
- 2 وڏو پياجين (توهان لال جوز استعمال ڪري سگهو ٿا)؛
- 2 مٺي مرچ لال + کان ڀريل مرچ کان بهتر آهي.
- 2-5 لسن جا ڳوڙها؛
- ريمن واري پيٽ مان 2-4 ٽماڪن يا 2 چمچون.
- گردن (بيزاري، ڪنارو، محبت ڏيڻ، ان جو مزو، مسڪينن لاء) وغيره.
- مختلف قسمن جا مرچ مرچ؛
- 3-4 آرائشي کا کلچر؛
- 4-5 ليليل پنن؛
- 50 گرام مکھن جو مکھن؛
- زراعت جو ٻج
- لوڻ
تياري
شوف شورو ڪيئن ڪئين؟ اسين گوشت کي ٿڌو پاڻي سان ڌوء ۽ ان کي ڪافي وڏي ڪٽي ڇڏيندا، پر کاڌي جا ٽڪرا لاء آسان. جيڪڏهن توهان صرف گوشت کي استعمال ڪندا آهيو، ته توهان ننڍڙو ٽڪر ۾ کٽي سگهو ٿا، تنهنڪري اهو تيزيء سان پکايا ويندا. گوشت کي ٿوري ڀت ڀريل سوسيپن ۾ رکون. اچو ته پاڻي ٺاھو ۽ ان کي باهه ۾ وجهي. ابلڻ کان پوء، اسان شور کي هٽايو ۽ کڪيو وڃي، لپڻ سان ڍڪيل، لچل، مرچ مئل، گاڏين ۽ زرا جي ٻج سان گهٽ گرميء تي لڳ ڀڳ گوشت جي پوري پوري پڙهي ٿي. اسان صاف ڪريون ۽ آلو ڪٽي. اسان سوراخ شين مان ڌوٽي ۽ کٽي ٿا (هر پوڊ 3-4 حصن ۾). 20 منٽ اڳ گوشت تيار ڪيو وڃي ٿو، نوجوان جملو سان گوشت ۽ آلو گوشت سان پين کي شامل ڪريو. ٻيهر، هڪ ٽڪر ڪڍڻ ۽ شور کي ختم ڪريو. اسان کي باهه لڳايوسون. جوز ۽ گاڏين کي پيل ڪريو. اسان مرچ جو ٻج ۽ داڻا ڪڍو ٿا. اسان گاڏين کي ٿلهي وارا ننڍا بلاڪ، مرچ چوٿون بجار، مٺي مرچ - ننڍن شاخن سان ڳاٽيندا هئا. جلدي، هڪ اسپٽولا کڻي، وچولي تيز گرميء تي، تيل تي هڪ تيل تي پهرين جوز تي ڀري، ۽ پوء گاڏ شامل ڪريو.
اختيارن جي باري ۾
توھان ھڪڙو شارپ کي آگ تي، گوشت مان يا گوشت جي ٻين قسمن کان تيار ڪري سگھي ٿو - اھو فرق ڪونھي. شورو ۾ طبيعت تمام سٺي آهي. انهي صورت ۾، اسان يقينن، سبزي ڀاڄ نه ڪريو، پر پوء انهن کي اڳ ۾ ئي وارڊ ٿيل گوشت سان گڏ هڪ قاعدي ۾ وجهي.