اڄ اسان توهان کي اسان جي مضمون ۾ ٻڌايو ته ڪئين مزيدار سبزيج اسٽيو تيار ڪرڻ لاء. هي شاندار ڊزائن يا خالص سبزي يا گوشت جي اضافي سان گڏ ٿي سگهي ٿو، ۽ ان جي تيار ٿيڻ جي لاء جاندار مختلف مزاجي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو.
زچيني ۽ ٻڏڻ کان ڪتب آڻيو ڪيئن؟
مادي
- نوجوان پيڙا. 2 پي سي.
- گلگت - 2 ٽڪر؛
- آلو آلو. 4 پي سي.
- مٺي بلغاريا مرچ وڏي - 2 پي سي.
- تازو ٽماڪن - 4 پي سي.
- 1 وڏا گاڏيون؛
- وڏو زور. 1 سي.
- صاف پاڻي تي 50-100 ملي ميٽر.
- ڪڪڙ
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 100 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ جو هڪ خاڪو ٺهيل آهي.
- تازيون جاندار.
تياري
ٻڪرين کي چمڪيو، چمڙي کان صاف ڪيو، اڌ ۾ ڪٽي ۽ لوڻ واري پاڻيء جي ڊيگهه ۾ ٽيٽي منٽن. هن طريقي سان اسين غير ضروري ٿوريء کان نجات حاصل ڪنداسين.
اسان صاف، ڪشمي ڪڻڪ جوش ۽ گرم ٿانو ٿانو ۾ رکڻ يا سبزي جي تيل ۾ گندگي ساوڪڻ کان بچڻ کان اڳ.
آلو ۽ نوجوان زچين جا پنڌ ڪيا ويندا آهن ۽ ڪبرن ۾ کٽيندا آهن، گاڏيون مگ ۽ مٺي بلغار مٺي، ٻج مان ڪڻڪ، وڏن ڪوبن سان گڏ هجن. ٿوري وقت کان پوء اسان پاڻي کان گلاب وٺندا آهيون ۽ ان ۾ ڪوبن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن. تازو تازو ٿڪيل پاڻي ۾ ڪجھه لمحن لاء منتظر آهن ۽ پوء ٿڌو پاڻي، ٿانو صاف ڪرڻ ۽ ننڍا سلائيڊ ۾ صاف ٿين ٿيون.
وري توهان ان کي ٻه طريقا ڪري سگهو ٿا: هر سبزيبل کي سبزيات جي تيل ۾ الڳ الڳ رکڻ يا ان کي خام کير ۾ رکڻ ڏيو. پهرين اختيار سان، ذخيرو جو ذائقو، يقينا، جيت، پر وقت جي کوٽ سان، توهان هن کي نه ٿا سگهو.
روئي روئي تي اسان وٽ پهرين آلو، مٿي مٺي مٺي مرچ مڻڻ، وري ڳاڙهو ۽ زچيني، اسين اسان کي گاڏيون ۽ ٽاميون پٽڻ جون ماڙيون ڏين ٿيون.
لوڻ سان ڍڪڻ واري رٿا، زمين جي مرچ ۽ ڇڪڻ جو ٺهيل، ٿڪڻ سان ڍڪڻ ۽ پندرهن ٽيهه منٽن کان سواء، اسان کي ڀاڄيون ڀاڄيون ڪرڻ کان پوء ڇا ٻڌل آهي. عام طور تي، ڀاڄيون جي جواز اڪثر ڀاڄين لاء ڪافي آهن جيڪي پنهنجي جوس ۾ چڙهي ويندا آهن، پر جيڪڏهن توهان وڌيڪ رپيٽ کي وڌيڪ پسند ڪيو ٿا ته پوء سڀني ڀاڄين کي ڀڄڻ کانپوء توهان ٿورو صاف پاڻي آڻي سگهو ٿا.
کاڌي جي پڇاڙيء ۾ ڪڪڙ لوٺ اڇلائي ڇڏي ۽ پندرهن ويهه منٽن تائين اٿي وڃڻ ڇڏي.
اسان ختم ٿيل اسٽو جي خدمت ڪريو، تازو جين جون شاخن سان سجاندڙ.
گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ هڪ سنگت ۾ ڪتب آڻيو ڪيئن؟
مادي
- هئڻ سواء ٻيو گوشت - 550 g؛
- نوجوان ننڍو ننڍو سائز 3 پي سي.
- آلو آلو. 4 پي سي.
- مٺي بيڪري مرچ - 2-3 پي سي.
- وچولي ٺهيل ٽماٽو 3-4 پي سي.
- وچولي سائيز جا گاڏيون 2 پي سي.
- وچولي سائيز جي وچ ۾ 2 پي سي.
- صاف پاڻي 100 ملي ميٽر.
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 75 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- آڱرندڙ ٿڌي
- لوسن (اختياري) - 1-2 لڻ؛
- مرچ جو هڪ خاڪو ٺهيل آهي.
- تازيون جاندار.
تياري
گوشت مٽي، ڪاغذن تي ٽيلينس يا نپڪن سان خشڪ ۽ ننڍن سلائسن ۾ ڪٽي. اسان ان کي گھڻائي جي صلاحيت ۾ رکون ٿا، سبزي ڪڻڪ واري تيل کي ان ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ "بيڪنگ" يا "فرينگ" موڊ تي ويهن منٽن تائين. ان کان پوء هڪ اڌ ڏهه منٽن لاء آڱر جي اڌ بجت شامل ڪريو.
ٿڪيل نوجوان زچيني ۽ آلو اسڪالن کان صاف ڪيون ويون آهن ۽ وڏي ڪوبن ۾ ڪٽي ويندا آهن، گاڏيون ۽ مٺي بلغاريا مرچ ڀريل يا برڪوچڪي سان ڀريل آهن. اسان سڀني پکڙيل ڀاڄيون گوشت کي جوس سان گڏ ڪن، صاف پاڻي ۾ وجهي ۽ ملتان کي "چنگڻ" موڊ کي تبديل ڪري ڇڏيو. اسان پندرهن منٽن لاء اسٽو کائيندا آهيون، پوء لڪل کي کليل، پيليل پيليل نئين تازي ٽيمو، نئين موسم سان کاري، مرچ ۽ ڪڻڪ سان پنهنجو مزو ۽ مزيدار طور تي مزي سان گڏ زمين سان. اسان ٻئي ڪلاڪ کي کائيندا آهيون، چاهيو ته ڍڪڻ چاهيندا ته ٻئي پندرهن منٽن کي ويهندا، ۽ ميز تي خدمت ڪريو، تازي جڑی بوٽن سان سجايو.