جيڪڏهن توهان جام سان گڏ اسٽاڪ تيار ڪئي آهي ۽ سياري جي لاء ٺهيل آهي، ۽ ڪاروين اڃا تائين رهي ٿو، ته توهان ان کان هڪ سوادج ۽ سوادج ۽ خوشبو گهربل شراب کائي سگهو ٿا. اھڙيء طرح ھڪڙو پيئڻ مناسب طور تي فيض جي دوران شراب واري شراب جي حد تائين پورو ڪندي يا رات جي ماني کان اڳ ھڪڙو شاندار عطائي بڻجي ويندا.
ڪارو بدران پڙهيل شراب ڪيئن ٺاهيو
مادي
- ڪارو خليفو - 5 ڪلو؛
- فلٽر ٿيل پاڻي - 2.5 ليٽر؛
- 1 وڏا هٿدار.
- کنڊ - 2-2،5 ڪلوگرام يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
جڏھن گھر ڪارو وکر کان شراب تيار ڪري، اسين ھڪڙي ٿانو ۾ ٻير وجھي ڇڏينداسين ۽ ان سان گڏ ڪاٺيء ٽولي سان گڏ ھڪڙي ڄمڻ واري پوشاڪ سان ڪشادو ڪريو، جنھن ۾ سڄو ٻير ڪونھي. هاڻ ٻه ليٽر پاڻيء کي ڪنٽرول ۾ شامل ڪيو، کنڊ ۾ وجهي، بيٺا هتان ڍڪيل ۽ کنڊ ڪرسٽل کي ڦهلائڻ کان اڳ هر شيء گڏيو.
اسان هڪ پگهار سان ڍڪيل رکون ٿا، ان کي هفتي سان ڍڪيل، هڪ هفتي لاء هڪ جاء تي، هرهڪ مواد کي ڪاٺيون چمچ يا اسپاتولا سان گڏ ملندو. وقت جي منظور ٿيڻ کان پوء، جراثيم ۽ مش کي گوز سان ڀريل، رس (وير) ۽ ٺهرايو حصو کي جدا ڪري ٿو. مٽي کي جهر ۾ اڇلبو هوندو آهي ۽ ٻني پاڻي سان ٻج ۽ ٻج ڦٽي وڃن ٿا، جيڪڏهن ضروري هجي ته کنڊ کي وڌائين (جيڪڏهن زخم جي آزمائش کي گهٽ وڌائي سگهندي آهي)، ٿڪايو ۽ بار بار ڏينهن تائين وينداسين. پر وار سان گڏ اسان کي پاڻي جي پيچري سان ڍڪيو ۽ ان کي انڌا واري جاء تي رکيو ويو.
هاڻ اسان کي ثانوي ميش کي ڪڍيو، نتيجي ۾ ڇنڊ ڇڪيو ويندو آهي، جئين مخلوطو جئين ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ هالاڪولڪ مهر جي هيٺان هڪ ٻارهن ڏينهن تائين ڇڏي وڃن ٿا.
ٿوري دير بعد، هڪ نزڻ سان مٿين سطح کي ملائي، جھلبي تي اثر انداز गर्दैन، र तलको फिल्टरले एक गुजको कटाई मार्फत चार गुणा मिलाउँदछ، रित्त तरलसँग मिलाएर फेरि दोहोरो हप्ताको लागि राख्नुहोस्. ان کان پوء، اسان نيل جي مدد سان ختم ٿيل شراب کي نرس جي مدد سان نابود ڪري، ان کي ڪپهه جي سواب سان فلٽر ڪريو ۽ پاڻي کي بوتل ۾ وجهي سگهو ٿا. ڊگھي عرصي تائين اسٽوريج لاء، شراب کي ٺهڪندڙ ٺڦڙن کان گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا الڳ ڪرڻ جو مشورو آهي ۽ ان کي اضافي طور تي فلٽر ڪرڻ.
ڪارو ۽ ڳاڙه کائيندڙن کان ڪئين گهر ڪيئن وئين. هڪ سادي طريقي
مادي
- ڪارو خليفو - 3 ڪلو؛
- ڳاڙهو ڪاروڙ - 2 ڪلو؛
- ڇڪيل پاڻي - 4 ليٽر؛
- 1 هٿيار؛
- گندم کنڊ - 3 ڪلوگرام يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
ان حالت ۾، شراب جي تياري لاء اسان ڪارو ۽ ڳاڙه ڪنارن جو گڏو گڏ استعمال ڪنداسين. اسان ڪاٺل ٻيريل ڪاٺل جيل سان پونڊ ڪريو ۽ ان کي جري يا بوتلमा رکون ٿا. اسان کي شربت پاڻي ۽ کنڊ کان تيار ڪري، ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيو ۽ ڪامياب بري سان ڀريو.
ٿوري دير کان پوء، شراب ۾ گوج ڪٽي ذريعي ڦوڪيو، ان کي ڪپهه جي پگهار سان ڪيترا دفعا فلٽر ڪريو، ۽ ان کي بوتل ۾ وجھو ۽ ان کي ٿوري اسٽوريج جاء ۾ وجهي.
جيڪڏهن شراب جي تيارگي جي مطابق، اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هن جو مزو گهڻو ڪجهه ڇا آهي جيڪو منهنجي آخر ۾ وڌو، صورتحال کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو. اسان ھڪڙو ننڍي کنڊ کي ھڪڙو ٻھڙو شامل ڪريو ۽ ڪجھھ وقت تائين گھمڻ لڳندا آھن، پوء ثانوي شراب جي نتيجي ۾ ان جي ٻچن مان ٺھيل، ان کي فلٽر ڪريو ۽ پوء ان کي بوتل.