گهڻائي واري شراب ٺاهڻ لاء گهڻيون شيون به آهن . ڪئين گهر ۾ کلندو کلڻ جو، اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين.
گهر تي شراب کلندو
مادي
- کلندي - 10 ڪلو؛
- واري کنڊ - 4،5 ڪلو؛
- انگور - 150 ڀ.
تياري
کلندي ڌڪائي کلندو، ننڍي ٽڪر ۾ وڍي. سائي واري هڏن کي هٽايو. اسان کي کلندي جي لال مٺي حصي جي ضرورت آهي. هن جي چرپر کي ڏسو. اهو هڪ ماهر يا پٽڻ سان ٿي سگهي ٿو. نتيجي ۾ ڪاميٽي اسان انگورن کي شامل ڪيو آهي، اسين ڪاميٽي کي هڪ ڪنٽرول ۾ رکون ٿا، جن جي ڳچيء ۾ گوج شامل آهي. ڪيترن ڏينهن تائين اسين اهو ان کي گرم جاء تي رکون ٿا. اهو ضروري آهي ته انتظار ڪرڻ واريون حيرت واري جڳهه تائين. ان کي ٺڪرايو وڃي، ۽ جوم سطح تي ظاهر ٿيندو. ان کان پوء اڌ کنڊ شامل ڪيو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. اسان وڏي پيماني تي وڏي ڪنٽرول ۾ آڻينداسين، اسان هائڊروڪ مهر کي نصب ڪريون ٿا. اسان وٽ ٿڌو ڪمري ۾ رکون ٿا. 3 ڏينهن کان پوء، باقي کنڊ جو ٺٽو. جڏهن ته پاڻي وارو مهر بلبل پاڻي رکندو آهي، خمير جو عمل ختم ٿي چڪو آهي. شراب لائٽر بڻجي ويندو، ۽ جھلڻ جو هڪ پرت ڪنٽرول جي دريء تي ظاهر ٿيندو. اسان کي چرچ مان پيئندو آھي، ۽ ان کي پيتو ڇڏي ڏيو. هن لاء، هڪ ٿوري جاء تي بوتلون رکجن.
کلندو کلندي کلندو
مادي
- پاڻي 10 ليٽر؛
- کلندي - 7 ڪلو؛
- ويڊو - 1 ليٽر.
تياري
کلندي مشغول ڌوئڻ، هڪ وڏو سرنج ۾، اسان ويدو گڏ ڪندا آهيون ۽ ان جي مدد سان اسان کلندي متعارف ڪرايو ته کلندي مختلف هنڌن ۾ ويندڙ آهي. اسان کلندو کلندو پاڻي ۾ وجهي، جنهن کي مڪمل طور تي ان کي ڍڪڻ گهرجي. 3 ڏينهن کانپوء اهو نرم ٿيندو. اسان پاڻيء کي ملن ٿا، ۽ کلندي ڇڏيل آهي يا وري ڪٽي وڃي ٿو ته رس ان کان وهندو آهي. موصول ٿي پيئي بوتل ۾ اڇلائي وئي. شراب کلندو کان شراب مان ٿڌو جڳهه ۾ رکڻ گهرجي.
خوشبو کلندو شراب
مادي
- کلندي - 8 ڪلو؛
- کنڊ - 600 گ.
تياري
شراب جي تيار ٿيڻ لاء توهان صرف مٺي قسمن کي کلندو کلندو چونڊڻ جي ضرورت آهي. کلندي، ڪٽي کٽي، هڏا هٽايو ۽ گوپ مش هٽايو. چرپر ۽ کنڊ کي هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ گهرجي. رستي جي ذريعي، کنڊ جو مقدار آزاديء سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، ان جي لحاظ سان ڪيترو مٺي پيداوار جيڪو توهان نتيجو حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. خمير جي عمل کي تيزيء سان وڌڻ لاء، اسان کنٽينر ۾ امونيا جو خاتمو شامل ڪندا آهيون. ڪنٽرول جي ڳچيء ۾ اسين ربب جي دستانو تي رکون ٿا، هڪ آڱر ۾ انجڻ سان پٽي ٺاهڻ يا اسان هائڊروڪ مهر کي نصب ڪريو. جڏهن ٻرندڙ رڪجي وڃي ٿي، شراب کي فلٽر ڪيو ويو ۽ اسٽوريج لاء بوتل.