ڪو مسئلو ناهي، پچائڻ وارو عمل نه هجڻ گهرجي، صرف هڪ ئي شيء جيڪو حساب ۾ رکيو وڃي ٿو، شراب جي سڀني لاء پورو ۽ پوري بيري ۽ اعلي معيار جي شراب جو بنياد آهي. جيڪڏهن سستو ويدوکا يا بيحد صاف ٿيل مينسونن مناسب آهي، پيئڻ جو آخري نازڪ ذائقو غير يقيني طور تي خراب ٿي ويندو.
گهر ۾ ٺهيل شراب "Xu Xu" يعني ويڪري جي سوراخن تان
سڀ کان وڌيڪ مشهور صنعتي سوراخ شراب جرمن "زو Xu" آهي. ان حقيقت جي باوجود ته ڪارخانو هن جي پيداوار جي قدرتي توهين ڪئي آهي، اسان زور ڀريو ته گهر تيار ڪرڻ جو هڪڙو هٿ خود کان وڌيڪ قدرتي ۽ ڪارائتو آهي.
مادي
- باربي 1.1 ڪلو؛
- vodka - 1 l؛
- کنڊ - 930 g؛
- پاڻي 475 ملي ميٽر.
تياري
پينڊلن مان ٻير مٽايو، ڳنڍي ۽ ڏاهپ ۾. ٻير جون ٻيرون ٽڪرين واري ڪنڊرن ۾ وڍيندا آهن ۽ ويڊڪا يا ٻين منتخب ٿيل الکوزي بنياد سان ڀريندا آهن. اڪائونٽ ۾ رکڻ گهرجي ته پکين لاء ڪنٽرول چونڊيو وڃي ته جيئن شراب جو پرت ٻه سينٽ ميٽر تائين ميوو پکڙيل آهي. سج ۾ ٻير ۽ ويڊڪا جو هڪ جارو ڇڏڻ ٻن هفتن تائين. نتيجي ۾ ٽڪرڻ واري ڀڃڻ جا ٻه ٽڪرا ٺاهيا ويا.
اچر کنڊ جي ذريعي کنڊ شربت تيار ڪرڻ سان گڏ پاڻي گڏ ڪرڻ ۽ پچائڻ دوران ڦڦ ڦيرايو. سڪل شربت مزي سان سورن جي ٽوڪن سان گڏ پيئڻ ۽ ڦڦڙن جي بوتل ۾ هڪ بوتل يا جهر ٺاهيو. هڪ هفتي لاء هڪ اونڌو مينھن جاء تي شراب کي ڇڏي ڏيو.
ويدوڪ سان ڏاڪڻ واري شراب
نسخ جي هن تبديلي جي اندر، شراب جو زور زور ڀريو آهي. تنهن ڪري پيئڻ جو رنگ ۽ خوشبو تقريبا مڪمل طور تي ٻير مان منتقل ڪيو ويندو آهي، ۽ اهو پئسو خود ڊاڪٽرن جي فوري طور تي استعمال لاء تيار ٿي ويندو.
مادي
- ڏاڪڻ - 540 g؛
- گندم کنڊ - 135 g؛
- ويڊڪ - 445 ملي.
تياري
ڪيميائي مان ڪٿان ٻير، ٻڙي ۽ سڌو سنئون سڄو جڙي رکين. يقين رکڻ لاء هڪ مناسب ڪنٽين چونڊيو جيڪو ڪافي وڏي آهي جيڪا 2/3 بري ڀرڻ لاء آهي. شبيب سان سيراب ڀريو، ويڊڪا ۾ وجھو ۽ ٻير ڍڪ سان گڏ ڪنٽرول بند ڪريو. جيل کي ڇڪيو ۽ شراب کي ٻن هفتن لاء ٿڌي ۾ ڇڏي ڏيو، وقت کان وٺي مواد سان گڏ هڻڻ ۽ پڪ ڪرڻ سان پڪ سان پڪ ڪرڻ ته کنڊ ڪرسٽل کي ڦهلائڻ.
ٻن هفتن جي انفيوش کان پوء، ٻيرين رنگين ۾ ٻٽو وجهي، ۽ نتيجه ڪندڙ ٽينچري کي هڪ ڪوڙي يا بوتلن ۾ سخت گرمي کاڪ سان گڏ ڪن.
ويڊکا ۽ سوراخ جو ٺهيل ٺاهيو ڪيئن؟
ٻي ساکري ذائقو کي ڪڍڻ لاء ٻيو رستو جيڪو شراب ۾ سوراخ گودا ڇڏي ٿو. هن چيڪ کي مهرباني، پيئندو وڌيڪ گندو ٿيندؤ، پر جيڪڏهن چاهيو ته، مٽي ٻر سوء تي ڪڍيا ويندا.
مادي
- ڏاڪڻ - 1.7 ڪلو؛
- vodka - 1،1 l؛
- کنڊ - 230 گ؛
- پاڻي 200 ميل.
تياري
سوراخ ڪڪرن کي ڇڪيو ۽ ان کي پٽيو تي وجھو. 10 ڏينهن تائين سوري ۾ سوري کي سوراخ ڇڏي ڏيو، پڪ سان پڪ آهي ته بوتل کي روشني نه ملي. اختتام واري وقت جي اختتام تي، کنڊ شربت کائي ۽ ان کي ريفريج ڪريو. شربت سان گڏ مزي سان ٺهيل، اگر چاهيندا، پيئڻ کي چرايو، وڌ وڌ گوپ کي ختم ڪرڻ. تکو تکو تنديو پيو وڃي.
نوڊو سان تازو سوراخ جو شراب
مادي
- vodka - 950 ml؛
- ڏاڪڻ - 2.2 ڪلو؛
- رم - 950 ml؛
- کنڊ - 980 گ.
تياري
مٿي ۾ تيار ٻير وجهي، انهن کي کنڊ جي هڪ پرت سان ڍڪڻ ۽ رم ۽ ودوکا د الکوليک مخلوط وجهي. جار کي بند ڪري، ان کي 3 مهينن لاء ٿڌي ۽ اونداهي ۾ ڇڏي، وقت کان وٺي وقت تائين. ختم ٿيڻ واري تڪليف ۽ سخت تيل جي خدمت ڪريو.