پيٽ ۽ پيائي، ڪاسرال ۽ پراڻين ساٿين جا ڪپڙا ساٿي آهن، پر روسي پادرين جي ٻين کاڌن مان هڪ آهي، پراڻن لاء اڳئين طريقن جي آهي. هيٺ اسان ڪتب آندل پادريء جي قديم ترڪيبون بابت گهرايو ٿا، جيڪي توهان پنهنجي هٿن سان آساني سان ورجائي سگهو ٿا.
اها حقيقت اها آهي ته ماضي ترڪي جي لوڪ ۽ آمريڪي مارشمييل جي وچ ۾ وچ وچ ۾ ڪجهه ياد ڏياريندو آهي، حقيقت ۾ اها هڪ روايتي روسي پکو آهي، جيڪو کولومنا ۾ پيدا ٿيو. اتي ۽ اڄ تائين هر هڪ پادرين جو هڪ ميوزيم آهي، جنهن ۾ هر ماڻهو پراڻين روسي خوشگوار مزو ڏيئي رهيا آهن ۽ ساڻن هڪ روايتي طريقي سان وٺي ويندا آهن. ذوق جي پويان سچ پچ ضروري نه آهي ته ڪولومنا ڏانهن وڃو، ڇاڪاڻتہ اوھين پنھنجي باورچی گھر ۾ پکا ڏيئي سگھو ٿا.
ايپل پائييل - پڙهي
مادي
- سيب - 570 g؛
- کنڊ - 240 گ؛
- هيڪو اڇو - 1 سي.
تياري
ماڊلينڊن لاء، اهو ڳاڙهو يا مٺي ۽ ڳاڙيل سيپ چونڊڻ لاء روايتي آهي، جنهن کي نه رڳو شيرين ذائق ڏيان ٿو، پر هن جي تعمير جي حفاظت پڻ ڪري ٿي. پيٽييل نموني لاء نرمي سان وڃي بيٺا هجن، پوء ميون کي گڻ تي منتقل ڪيو وڃي ۽ انهن کي سست رفتار ڪرڻ شروع ڪيو وڃي. ان جي نتيجي ۾ مٺل آلو وري ان کي وچين منڊل سان ڳاڙهو ڪيو ويندو جيستائين اهو چمڪيو وڃي. توهان حيران ٿي ويندي آهي ته ڪيتري ئي پنڊيل پيچل مارشل ميلو ۾ ڪتب آڻيندي. الڳ ڀريل هڪ هيڪا اڇا هڻندا هئاسين. هتان جا ڀروسي سان گڏ پاڙيسري مٽي گڏ ڪندا آهن ۽ انهن مان ڪجهه حصن ۾ پٿرن کي ڏنائين. پيسيل جي مٿاڇري کي سطح کان پوء، 6-7 ڪلاڪن تائين ان کي گرمي تي 100 درجا سون سڪي ڇڏيندا. هڪ ٻئي جي وچ ۾ ڪڻڪ ڪلي کي ڪٽ ڪريو ۽ ڪپوٽ ايپل ڪاميٽي جي ٽڪر ٽڪرائي. ٻھ ڪلاڪن لاء تندور ۾ ذخيرو ڇڏي ڏيو. ايپل پيادا لاء هڪ قديم طريقي سان تندور ۾ سڪي وڃڻ، پر جديد مختلف حالتن ۾ اهو هڪ تندور استعمال ڪرڻ لاء وڌيڪ آسان آهي، خاص طور تي جيڪڏهن اهو هڪ سينٽر موڊ آهي.
بغير گهر جي بدران گهر ۾ پيپل پيالو ٺاهيو؟
پيادلين جي تيار ٿيڻ جي لاء اهو مٺي سيپل استعمال ڪرڻ لاء رواج نه آهي، تنهنڪري جيڪڏهن توهان ڪيميائي شيدين جي بغير فيصلي واري ڪڻڪ جي صورت ۾ فيصلو ڪريو ته پوء ماکي استعمال ڪريو.
ڪيڪ سڌو سنئون ۾ ۽ هڪ ڪور سان. پکين جي رفتار جي لاء، ميوي کي اڌ ۾ ورهائي سگهجي ٿو ۽ هڪ کٽ سان ٺهرايو ويندو آهي. بيڪيل ميڪن جا ڳوڙها مٽي آهن، جن کي ماپ ڪري ڇڏيندو آهي، ۽ ماپ ڇڪيل آلو آلو. هر دو شيشي جي لاء توهان کي شيشي جي گلاس استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي. مٽي سان گڏ ماکيء کي گڏ ڪرڻ، چوپائي کي ان کي روشن ڪرڻ ۽ حجم ۾ وڌايو ويو.
گهر ۾ سيپل جي ماضي جي تيار ٿيڻ تقريبن ختم ٿي چڪي هئي، فقط صرف سيب ڪاميٽي جو اڌ کڻندو رهيو، ان کي فرائض مٿان لڳائي ڇڏيندو، ۽ پوء سڀ کان پهرين پيٽ ۾ 100 درجا تندور ساڍا 4-5 ڪلاڪ تائين خشڪ ٿي. پوء وري پادريء کي ٻه ڀيرا، ڳاڙهو هڻڻ واري مٽي سان گڏ ڳاڙهو ڪريو ۽ ٻيو 1.5-2 ڪلاڪ تائين سڪي ويندا آهن.
ايپل گهر مان ٺهيل گهريل کي هڻي، سڪل ۽ ٿڌي جاء تي رکيل آهي. ٽڪر جي وچ ۾ ٽرڪن جي وچ ۾ منتقل ٿيل آهن.
گهر ٿيل ميڪل پادريء جو طريقو
ناپسنديده سيپ جو گهربل مقدار بنيادي کان صاف ۽ وڏي ٽڪر ۾ کٽيو ويندو آهي. سيسپن ۾ سيب جا ٽڪر وجھي، پوء ٿورو پاڻي ڀري ڇڏين ۽ نرميء سان ساوڪ ٿيڻ تي هر شيء موڪلڻ کان پوء نرم ٿيڻ کان پوء. پائي جي هڪ نمونو هڪ خالص ۾، ۽ پوء ان کي تقسيم جي چادر تي ورهايو، سينٽميٽر کان وڌيڪ نه هجي. وچ واري پيٽي وٽ 4 درجا 6 ڪلاڪ کان 80 درجا ٿي ويا. تياري مڪمل ٿيڻ کان پوء، پيادل جي چادر کي ڪاغذ کان جدا ڪيو ويو آهي، انهي کي ختم ڪيو ويو ۽ خشڪ ڀريل آهي، جنهن کان پوء اهو ڪٽي ٿي ويندو آهي.