چششوري - جارجين کا کاڌ خوراڪ جي روايتي موهيندڙ، لفظ پاڻ کي صحيح معني ۾ روسي لفظ جو مطلب آهي لفظي "اسٽو". اڪثر ڪري شاش يا بيف مان پڪي چڪا، پر اهو ممڪن آهي ۽ ميوٽي کان.
توهان کي ٻڌايو ته قابلي مان مزيدار چشميلي ڪيئن ٺاهيو. تازو، گهٽ موذي گوشت، چونڊيو هڪ نوجوان جانور کان. باقي شين جي تازي پڻ هجڻ گهرجي. سلفيل شراب استعمال نه ڪريو. کائڻ کان اڳ، ڪٽ گوشت گوشت کڻڻ لاء ڪارائتو ٿي سگھي ٿو، مثال طور، نیبو ۽ انار جو رس ۾ . توهان هڪ اچار ۾ ڪٽيل ڍنڍ پڻ شامل ڪري، صرف لوسن جي هڪ ٽڪڙي ٺاهڻ کان اڳ توهان کي احتياط سان چونڊڻ گهرجي.
مزيدار لام چششيشي
مادي
- میمم - 800 g؛
- پياس 1-2 - 1-2 پي.
- مکھن قدرتي - اٽڪل 25-50 گ، ٿي سگھي ٿو.
- سڪل هنڊ سڪل مزي جو ٺهيل آهي.
- ٽوميون تازو پائي گونگا - 2-4 پي سي.
- مٺي مرچ 1-2 1-2 پي.
- لوڻ - 2-5 دانت؛
- ڳاڙهو ميز شراب نه هئڻ ڪري؛
- لوڻ؛
- ڳاڙهي مرچ؛
- تمام گھڻو سائيز (مرسل، ڪنارو، طرجن، تلسي، گلسي، ايرگن، مارجور).
تياري
تيار ڪيل گوشت (جيڪو مٿي جي ننڍڙي ٽڪر سان ڪٽايو ويو آهي، مٿاهين ڏاهپ ۾) اسين اڇليندر ۾ اڇلينداسين، اچاريو ته اچار ڀڃي. سوٽي ۾ پين يا ڳاڙهو پين ۾ ڳاڙهو ۽ سوجھرو ٿڪو ساوڪ کان ساوڪ ڪن. جوش شامل ڪريو، اڌ بجت ۾ ڪٽي، مٽي، جلدي سان ڀريل، گهٽ ۾ گهٽ آگ کي گهٽايو ۽ تقريبا پکايا لڳن ٿا، شراب ۽ مصالحن جي اضافي سان گڏ ٺهڪندڙ بند ڪرڻ واريون لڳن ٿا. جيڪڏهن ڪو ناپسند ٿيل شراب نه آهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته توهان ٿورو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.
ٽامي جو ڦڪيل هوندا آهن (اهو آهي، ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل آهي) ۽ هيٺيون. ڪڪرن کي ڪبرن ۾ ڪٽيو ۽ مٺي مرچ ڪٽيو. ٽماڪن جي گهٽتائي لاء، انهن کي ٿلهي پاڻيء واري ٽيما جي پيٽن سان مٽائي سگهجي ٿو (2 چمڙن). جيستائين 5-8 منٽن تائين پکايا ويندا. اهو گوشت هڪ موٽي جي مسڪينن واري اروميڪٽ ۾ ڦري وڃي ٿو
چشمي واري ٿوري ٿوري (تقريبا 10 منٽ جي اندر) کي ڏيو، ۽ پوء پتلي ڪشيون ۽ لوسن شامل ڪريو. اچو ته ٻين 8-10 منٽن لاء ڪيڏو پيش ڪريو ۽ ان کي ڀرتي ڪري ٿلهي ڪنڊ ۾ رکون. توهان کي ڪنهن به پاسي جي کاڌ خوراڪ سان گڏ چانبش چشاسو جي خدمت ڪري سگهون ٿا. آلو، چانور، پولني، هارني ٻير، ڪڪڙ، دال، نوڊلز). اهو تازو ڀاڄيون، ميون، تازو ساگر، اچار يا سلاد، لابش ۽ جارجيا جي کاڌي جي ٻين مستند برتن جي خدمت ڪرڻ لاء پڻ سٺو آهي. يقينن، ۽، يقينا، جارجيا شراب يا چاچا ڪامل.