رتن بيلٽ اسان جي پناهه تي ظاهر ٿيندا آهن اڪثر گهٽ ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ٻري جام نه ٿا ڪن، پر هن ڪجهه ٻير کي هن ٻير جي طريقي بابت ڄاڻو ٿا. اسان مزيدار رانو شراب جي پوزيشن کي عوام ڏانهن رزق ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو.
شراب جي لاء لال آريش مان پڙھو
مادي
- رائو 4 ڪلو.
- کنڊ - 4 ڪلوگرام؛
- پاڻي 10 ليٽر؛
- ڪارو مينس - 1 شيون؛
- صوف جوڙو - 6 ليٽر.
تياري
ڳاڙھو مان شراب گھر تيار ڪرڻ کان پهرين، اهو ضروري آهي ته ٻير کي هڪ ڪنٽرول ۾ رکڻ گهرجي ۽ ٿڌو ۾ ڇڏڻ ضروري آهي. پکا ڏيڻ کان اڳ، ٻير ڇڪ ڪيو ويندو آهي، مڇين آلو جي حالت ۾ گندي ڪڪڙ کي پيس ڪيو ويندو آهي، پوء سڀني کنڊ جو اڌ وڌو ۽ پاڻيء ۽ ميڪ جو جوس ٺهيل آهي. مستقبل ۾ هڪ ڪنٽرول کي مستقبل ۾ شراب سان ڳاڙهو ڪنڊي ڪارا مچين واري ڌڪڻ کي مضبوط ڪرڻ لاء. ھن کان اڳ ڌوئڻ ڌوئڻ کي سخت طور تي منع ٿيل آھي، ٻي صورت ۾ توھان کي مائڪرو فلوروورا کي خمير ڏيڻ جي برابر ڪري ڇڏيندو.
وڌيڪ، روانو شراب سان، ساڳي ئي ڪنهن ٻئي خام مال کان شراب جي حيثيت سان لاڳو ٿئي ٿو. اهو هڪ هڙراولڪ مهر تي رکيو وڃي ٿو ۽ گرميء ۾ رهجي ويو آهي. جيترو جلد گئس ارتقاء جي فرائض سبسڊيشن شروع ٿيندي آهي، ٿورڙو هڪ وڌيڪ کلو کنڊ سان پورو ڪيو وڃي ۽ مڪمل طور تي خمير ٿي وڃڻ گهرجي. گوج جي ھڪڙي ٺاھيندڙن ذريعي فلٽر ڪرڻ لاء تيار، بوتلن تي ٺھيل، گرايو ۽ ڪجھھ مھينا لاء ٿينداسين. خمير جي وقت کان پوء، شراب وري ٻيهر گوز ذريعي فلٽر ڪيو ويندو آهي، ۽ پوء فنا ڪيو ويو.
شراب کي ڳاڙهي بسمي کان ٺاهڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- آشمي - 2 ڪلو؛
- کنڊ
تياري
مٽي روڊن کي ٺڪرايو ويندو آهي ۽ اسين ٽڪرائي پاڻيء سان ڀريل آهن، تنهنڪري ٻير جوس بهتر ڪري ڏيو. اڳيان، ٻير هڻندا يا رسائيندڙ وسيلي گذري ويا آهن. نتيجو رس جو پاڻي ۽ کنڊ سان ملندڙ پيئڻ جي مطلوب مٺائي سان ٺهرايو ويندو آهي. عام طور تي، هر ليجن جي رس لاء ٽيبل شراب، 2.5 ليٽر صاف پاڻي ۽ هڪ اڌ ڪلوگرام کنڊ جي لاء.
بعد ۾ کنڊ اڇلڻ بعد، شراب کي پاڻي مهر تي رکڻو پوندو. لال آري بائي کان شراب جي تيار ٿيڻ جو وقت سڌارڻ جي رفتار تي مستقيم تي ڀاڙي ويندي، هڪ ڀيرو خمير مڪمل ٿيڻ کانپوء، شراب جي پاڻي مهر مان ڪڍيا، فلٽر ٿيل ۽ بوتليل.
گهربل چمڪندڙ شراب لال آشري کان
مادي
- ڳاڙھو آريش - 2 ڪلو؛
- پاڻي - 9 ايل؛
- کنڊ - ذائقو ڪرڻ؛
- 1 هٿيار.
تياري
پري بي جوڙجڪ روان کي ڌوڙ ۽ ڪٽ ڪيو وڃي، پوء 9 ليٽر ٽڪرائي پاڻي ڦٽو ڪيو وڃي ۽ ڪنٽرولر کي ٻيرڻ جي لوڻ سان ڍڪڻ گهرجي. جيترو جلدي خمير عمل جي شروعات ٿيندي، چمڪندڙ شراب جي بنياد تي فلٽر ٿيڻ جي ضرورت هوندي ۽ کنڊ سان ملايو ويندو. شراب جي بوتل ڏنل آھي ۽ ھر ھڪ اندر اسين ٻھلندڙ ٻھل ٻيرين ماٿرن جو 2-3 ٻير رکيا آھن. اڳيون، شراب اسٽاف بند ڪريو ۽ خمير کي صحيح طور تي بوتل ۾ ڇڏي، انهن کي ٿوري جڳهه ۾ رکڻ.
شراب کان ڳاڙھو آشرو مان
مادي
- آشمي - 2 ڪلو؛
- پاڻي 2. 2 ڪلو.
- کنڊ 500 گ.
تياري
روبير ٻير جوڙيل، ڌوڪ، خشڪ ۽ فريزر ۾ 10-12 ڪلاڪن تائين مفت ۾ شامل ٿيو. ڄميل ٻير کي مستقبل ۾ گهڻو جيترو ممڪن آهي جتان انباکو نڪرڻ لاء 15 منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۽ خلل جوش ڪيو وڃي. پهرين پاڻي کي دريافت ڪيو وڃي، آشمي تازي مائع سان گڏ، هڪ ڀيرو ٻيهر پيالو ڪيو ۽ ٻير وڌايو ۽ دٻايو وڃي. جوس صاف صاف صاف جام ۾ اڇليو ويندو آهي ۽ صاف گرم پاڻيء ۾ اڇلائي ۽ ان کي 5 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو.
ان وقت کان پوء نڪتل آهي، ان کي ٻيهر دٻايو وڃي ٿو ۽ نتيجو ڪندڙ مائع کي بنيادي برري رس سان ملايو وڃي. پاڻي سان شراب جي بنيادي مزي سان ٺهرايو ۽ کنڊ کي مزو شامل ڪريو. ويندن تي پيئو ڇڏي، ان کي پاڻي جي مهر تي رکڻ لاء وساريو نه. خمير جي خاتمي تي، ڳاڙهو پٿر جي رستن مان شراب فلج جي ڪيترن ئي تہن ذريعي فلٽر ڪيو وڃي ٿو، بوتلن ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 2-3 مهينن تائين ٿوريون اڳ ۾ کائڻ کان روانو ٿيو.