راسولوڪ هڪ روسي ترين رزقن مان هڪ آهي. هن جو بنيادي جزو آهي، جيڪو هڪ ناقابل فراموش مزو ڏيندو آهي، يقينا، کڪمبر چنار. ڪيتريون ئي اسڪول لڳن ٿا، هن کي عجيب سوپ پسند نه ڪندو، جتي ڊائننگ روم ۾ تقريبا هر روز رات جي ماني لاء هوندي هئي. پر اهو صرف اهو ئي آهي ڇو ته انهن کي هڪ سوادج گهر راسولوڪ ڪڏهن به نه آزمائي ڇڏيو آهي. ۽ پروووڪڪا سان گڏ هڪ اچار جي تيار ڪرڻ جي لاء، توهان جي هڪ ڀيرو ٻيهر هڪ بهترين ٻيهر گهريلو جو لقب ماڻي سگهندو.
راسولوڪ ڪڪڙ ۽ موتي ٻلي سان
مادي
- بيف ڪلون 500 رپيا؛
- گوشت جوڙو - 3 ليٽر؛
- موتي بارلي - 150 g؛
- جوش
- اچار ڪڪڙين - 2 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو. 5 پي سي.
- کڪيل وارين 250 ملي ميٽر؛
- گهرن
- ڇانو
- سبزي وارو تيل؛
- ڳاڙهو ڪمايو؛
- لوڻ، مرچ
تياري
گهر راسولڪڪ لاء موتي جول سان گڏ، ڀلي ڪنهن گوشت مان گوشت برائو ڪرڻ کائڻ بهتر آهي. گريبان کي ڌوئڻ سٺو ۽ 40 منٽن تائين کائڻ. پوء پاڻيء کي پيالو ڪريو، گريبان کي ڪڪايو ۽ تازو پاڻي ۾ ٻئي 30 منٽن لاء کائڻ. انهن کي اڇو، انهن کي سلائي ۾ اڇو ڪريو ۽ ان کي ذوق ۾ وجهي، ٽڪر تيستائين تيزي ڪريو، ۽ اڳوڻي ڌڪ جوڙيو. تقريبا 40 منٽن لاء ٿوري پئجي وڃو. کاڌ خوراڪ ۾ ڪڻڪ ۽ ڪٽي ڪٽي، ان کي گرٽيڊ گاڏ شامل ڪيو. ڪڪرن ۾ ڪڪرن جو ڪٽڻ، گاڏين سان کڏيو ۽ 6-7 منٽن کان ٻاهر. آلو ڪيڪرن ۾ ڪٽي ۽ برٿ سان پين کي وڌايو. 15 منٽن لاء کائڻ بعد، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ پوء وچ ۾ 5 منٽن تائين پچائڻ لاء وچولي گرميء کي ڇڏي ڏيو. برائن ۽ بي پاڙا شامل ڪريو، هلڪو مرچ، 5 منٽن لاء کائڻ، ۽ پوء ڀريل ٻنيون وجھو. سوپ کي هيٺ رکڻ لاء ٿورو سودو ڏي ۽ ميز تي خدمت سرن ڪمي سان گڏ ڪريو.
راسولوڪ موتي جلي ۽ سسج سان
مادي
- گندو سوسائي - 350 گ.
- موتي بارٽل.
- درٻار ½ شئي؛
- آلو. 3 پي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- اچار ڪڪڙين - 2 پي سي.
- گهرن
- سبزي جو تيل:
- ڇانو
- مرچ مئل سان گڏ؛
- لوڻ
تياري
هڪ مزيدار راسولوڪ کي موتي بارلي ۽ سسج سان ڪيئن کائڻ؟ تمام سادي آهي - موتي جي شي کي ڌوء، ان کي ٿڌو پاڻي ڀريندا ۽ هڪ ڪلاڪ کان اڌ ڇڏڻ لاء ڇڏي ڏيو. پوء پاڻي پيالو، نئين نئين ۾ وجھو ۽ نرمي سان وچولي گرمي کي وڌايو. هٽي پوزي تي جوش ۽ سونهن تائين. قيمتي گاڏ شامل ڪريو ۽ ٿورو ٻاهر ڪريو. سڪن ۽ ڪڪرن جي پٽي ۾ وڍي ويندا آهن. فريش پين ۾ شامل ڪريو ۽ گهٽ گرمي تي 5 منٽن لاء ٻاهر وجهي. آلو ننڍو سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ نرم پٿر کي شامل ڪريو. 15 منٽن کان پوء، سسج ۽ ڀاڄين جي سوپ روٽ ۾ شامل ڪريو، ھڪڙو ٻير مرچڪارڪار، ھڪڙو پتي. ڪنوار ۾ وڌو ۽ ٿورو سوپ شامل ڪريو. ٻيو 3-4 منٽن کائڻ ۽ ان کي بند ڪريو. ڪٽيل گرين کي ڇڪيو ۽ سوپ 5 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
راسولوڪ کڻي موتي بارلي سان گوشت
Lenten rassolnik موتي بارلي سان گوشت کان به وڌيڪ سوادا نه آهي. اهو مناسب آهي ته خاص طور تي جيڪڏهن توهان هئڻ، سٺو، يا يقينا، روزو رکڻ گهرجي. اسان جو جسم انتهائي ڏينهن جي دوران وڌيڪ مفيد آهي.
مادي
- پاڻي 2.5 ليٽر؛
- موتي بارٽل.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو 4 پي سي.
- جوش
- اچار ڪڪڙين - 2 پي سي.
- Brine - 100 ml؛
- ڇانو
- مرچ مٽي.
تياري
ڳاڙهو رڱوڙي، ٽڪر پاڻي وجھو ۽ اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ تي سواري ڇڏيندا. صاف پاڻي سان ساسسلن ۾ ڀريل ٻني کي هٽائي ڇڏيو ۽ نرمي تائين کائڻ. پوء ڪوٽ ۾ سوپ آلو ڪٽي وجهي، ڪجهه پيپرپرونڪ ۽ هڪ بي پاٽ وڌو. ٿوري لوڻ. ٿوري پنڊ کٽي، گاڏين کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ڪريو. پياز گاڏين سان پياز ۽ سوپ ڏانهن وڌو. سوف کان 5-7 منٽ اڳ تيار ڪيو ويو آهي، ڪشادو کڪمبر شامل ڪريو. آخر ۾، برائن ۾ وجھي ۽ ٻئي 1-2 منٽن تائين پائڻ. سوپ سان ڳاڙهو ٿي سگھي ٿو.