لاما ، خاص طور تي نوجوان جانورن جي گوشت ۽ گڏبو جو گوشت، غذائي گوشت سمجهي سگهجي ٿو. روايتي طور تي روايتي طور تي مختلف مفيد، دلچسپ ۽ مزيدار برتن تيار ڪندي. مثال طور، توهان ايروجرايل ۾ ميون ۾ پگهار بنائي سگهو ٿا، چارڪوال يا روايتي اوون ۾.
ورق ۾ ڪيترا چيڪ ڪيئن ڪڪيو؟
مارڪيٽ ۾ (يا گوشت کاتي ۾) اسان کي ٿڌ ٽنگ (هام)، اسپيپولا يا برائيڪ جي مٿئين حصي کي چونڊيو ٿا.
مادي
- ملهائڻ جو گوشت گھٽ ٿڌو هڏا تي 1 ٽڪرا - 800 g کان 1.6 ڪلوگرام تائين؛
- ڪارو مرچ خوشبو؛
- ڪنڊي جو ٻج؛
- مٽي ٻج؛
- ٻرندڙ
- ليم جو رس؛
- شراب ڳاڙهو، روشني يا گلابي، غير سلفي يا بيئر؛
- ڳاڙهي مرچ
- لوڪ؛
- خوشبو تازو (يا سڪل) جڙي (مارجام، آرگنگو، تورجن، سائيسي، ڪنارو، وغيره).
تياري
ليم هڪ خاص ذائقو ۽ خوشبو آهي، تنهنڪري کاڌي پائڻ کان اڳ گوشت کي ساراهيو ويندو آهي، اهو هن کي وڌيڪ اضافو ذائقي ڍنگ ڏيندو. اسين رات جي لاء گوشت کي مرغوب ڪنداسين (گڏوگڏ، يا ڪلاڪ 8 لاء).
اچار تيار ڪريو. جيڪي مصالحن وارا ٻج ۾ آهن، انهن کي مارٽر ۾ تشريح ڪيو ويندو آهي، جيڪي زمين آهن. اصول ۾، نموني ۽ سوڊيم جي گلووتمٽ جي تيار ڪيل تيار ڪيل مصالح جو مرکب استعمال ڪرڻ ممڪن آهي، مثال طور هپس-سنسيل يا جهڙو. لوسن ۽ ٻرندڙ عمدي کٽي هونديون آهن. شراب (يا گهر جو ٺاهيندڙ ) شراب ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو. سماج کي ٽڪرا ڪرڻ لاء ڪافي ٿڌا هجن. وڌيڪ مائع ۾ اچار ۾، توهان گوشت کي 2 ڏينهن تائين فرڪ ڪنٽرول ۾ مهربند ڪنٽرول ۾ داخل ڪري سگهو ٿا. اسان کي لوڻ وارو اچار نه هڻو. اسان کي پيرن جو ٽڪرو ڀري ڇڏيندا آهن ۽ موڪل ڏيو (يا قريب کنڊر اچار ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڦري ويا).
ٻيو ته، توهان هندستاني انداز ۾ اچار تيار ڪري سگهو ٿا (ڪيفير يا ٻير + ڪيري جواني، لوسن، بوبس)، يا ميڪسيڪو ۾ (مائع ماني ڪومر يا پلڪ + ساس آلو يا سالسا، ٿوري ٽائللا).
جڏھن 8-12 ڪلاڪ ھو، اسان کي ٿانو جو ھڪڙو پيڙھي لسن جي ٽڪرن سان ڍڪيندا آھن ۽ ان کي پگھريل ھڻڻ ۾ وجھي ڇڏيندي آھي، جنھن کي ماريندڙ ڪڪڙندو ھو. یہ ممکن ہے کہ ورق میں میمورج کی پیکیجنگ کو دوبارہ بحال کرنا ممکن ہو، خاص طور پر اگر آپ ایروجرایل یا چارکول میں پکائیں. جهڙوڪ تيار ٿيل پيڪيجز فطرت ۾ بيڪنگ لاء مناسب آهن: پکنڪ يا ڪوچ تي.
گوشت جي هڪ ورق ٽڪڙي ۾ ڀريل ساوڪ تي گرم 200-220 درجا سين تي تيار ٿيڻ تائين تيار آهن.
ڪيترائي ماڻهو سوال آهن: ڪيترو (اهو آهي، ڪيترو ڊگهو، ڪيترو وقت تائين) قمار جي ورق ۾ ورق ڪرڻ. هن سوال جو ڪو به صحيح جواب نه آهي، اهو سڀ ڪجهه هڪ خاص جانور جي گوشت جي جنسي، نرم ۽ نرمي تي منحصر آهي. تقريبا بيڪنگ ڪلاڪ 1.5 ڪلاڪ (مٽي) کان 2-3 ڪلاڪن تائين.
جيڪڏهن توهان چارڪوال تي ورق ۾ پيرن کي کائيندا آهيو، توهان کي اضافي جلندڙ ڪورس 2-3 ڀيرا گيٽ هيٺ رکڻ جي ضرورت آهي. يا ڪنڊي سان گندگي ۾ گوشت سان گڏ ڳاڙھو ڪريو.
پائڻ واري ميوٽي ورق ۾ پڪل ٿي وڃڻ کان اڳ، توهان کي ٿوري ٿوري ڪرڻو پوندو. تازو ڀاڄيون ۽ ميون سان گوشت پيش ڪريو، مختلف سانس (تيز رفتار کان وڌيڪ). هڪ پاسي جي کاڌ خوراڪ جي طور تي، توهان آلو، دنگون، پولينا جي سفارش ڪري سگهو ٿا. الڪوحل مشروبات، لال ميز شراب، برانڊي، برانڊي، ڪارا بيئر تمام گهڻو مناسب.
آلو سان گڏ ورق ورق ۾
هن طريقي سان، توهان هڪ جوان قمار (Lamb) سان گڏ آلو ۽ ٻين ڀاڄين جي ورق ۾ کائي سگهو ٿا.
مادي
- جوان ميون جا ٽڪرا حصا سائيز ۾ تمام وڏا نه آهن (جهڙوڪ هڏا ٿلهو).
- آلو جوان نه ننڍڙو، اونڌو بڻجي کان بهتر.
- بروپيلي يا ڪنگر
- مٺو لال مرچ؛
- ڪاوڙ يا قافلو آهي.
- خوشبو
- لوز
تياري
اسان جدا جدا گوشت هر گوشت جو هڏا تي هڏا. اسان ان کي هڪ ورق جي ورق تي رکون ٿا، ۽ ايندڙ - 2-4 آلو (هڪ پيشيل سان)، بروڪولي. گوشت جي چوٽي تي مٺي مرچ يا مٺي جا ڪپڙا به کڻي سگهجن ٿا، تنهنڪري هي جوس ۾ چڱو سوڄ آهي.
اسان هر شي ورق ۾ پيئندا آهيون (توهان پرت کي ورجايو ٿا). کي وڌائيندي هڪ ڪلاڪ جي حساب سان وڌڻ جي رفتار 200 درجا سينس في ڪلاڪ تي.