پورڪ شانڪ مغربي يورپ جي ماڻهن لاء روايتي ڍڪڻ آهي ۽ انهن لاء مثالي آهي جيڪي انهن جي پيٽن لاء فيض کي ترتيب ڏيڻ چاهيندا آهن. ڊگهي پائڻ کان پوء پکن جي لفظي طور تي تقسيم سان ٺهڪي اچي ٿي، مڪمل طور تي آلو يا ڪاببي گارنش سان گڏ گڏ، ۽ بغير شيئر جي بيئر سان گڏ ڪم ڪرڻ کان سواء.
Bavarian ۾ پکوڪ شانڪ لاء آرڪائيو
سورج جي ساکن لاء اهو سادي ۽ بنيادي طريقو ڪنهن پوک جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ۽ ڪجهه مصالحت جي ضرورت ناهي. ڇا اهو ممڪن آهي ته پنهنجو پاڻ کي اهڙي ابتدائي خوشي رد ڪري؟
مادي
- سور جو ڪنارو - 1.5 ڪلو؛
- جڌن جو ٻج - 5 g؛
- لوڪ - 6 داڻا؛
- سامونڊي لوڻ .
تياري
اڳي ئي هڪ Bavarian جي انداز ۾ کائي سگهو ٿا، گوشت هميشه کي ڌوڙ ۽ خشڪ ٿيڻ گهرجي. تيار ڪيل سورڪ جنهن کي اسين وڏي گونج ۾ وجهي سگهون ٿا، اتي اسين هڪ سٺيون پنچين لوڻ جو لوڻ موڪليندا هئاسين، ڪڪڙ لوسن جو لڱوڙو (توهان کي سڌو سنيل ۾ به). آگ تي پين وجهي، ابلڻ جي انتظار ۾، گرمي گھٽائي ۽ لائيٽ ڪلاڪ کان اٽڪل ڪلاڪ کائڻ. ختم ٿيل گوشت، هٽائڻ، بيڪنگ شيٽ تي رکيا وڃن ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ تائين 170 درجا تندور اڳ ۾ رکي. پچائڻ دوران، پڪ ٿي ته بيڪنگ شيٽ جي هيٺيان سفوت جو اڌ يا ٻه سينٽر ميٽر پکڙيل آهي، جنهن ۾ سور جو پڪو پڪو ڪيو ويو هو.
ان وقت کان پوء ڪاوڙجي ويو، ڪابينا ۾ 220 ڪ.ف.ڪ ۾ درجه حرارت وڌائي ٿي، تنهنڪري ته شيڪ تي ڪٽي کليل ٿيندو وڃي. پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ، گوشت کي گهٽ ۾ گهٽ 15-20 منٽن تائين اٿڻ جي اجازت ڏيو، پوء ان کي ڪابلي سلاد، آلو ٿيل آلو، Bavarian جي سرپرستي ۽ تازي پڪل ماني سان خدمت ڪريو.
Bavarian ۾ پکن جي پڪل پڪل
مادي
- سور ڪڪرن جو .5-2 ڪلوگرام؛
- ٻير جونيئر - 3 g؛
- مرچ مرچ - 3 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- گوشت برائو -250 ملي.
تياري
رات جو پکا کان اڳ، گوشت ڌوء ۽ ان کي سڪي ٿو. اسٽوپا ۾، جناب، ڪپڙي ۽ سامونڊي لوڻ سان گڏ ڪنپير ٻير رڻ. نتيجي سان سڪل نموني سان، سور جو گريجو ڪريو ۽ رات کي ريفريجٽر ۾ ڇڏي ڏيو. مصالحن جي خوشبو ۾ مٽي، گوشت کي برزير ۾ رکيل، جنهن جي هيٺان ننڍڙي ڀاڄين جي سلائسن سان گڏ آهي، جيڪي بيڪنگ لاء مناسب آهن. پوء برٿ يا ٻي ڪنهن به مائع ۾ وجهي جيڪا پائڻ دوران گوشت نه سڪي سگهندا.
ورق يا لوڪ سان ڪنٽرول ڍڪ ڪريو، ۽ پوء هڪ ڪلاڪ لاء هڪ سينٽ جي ڊيگهه 180 سينٽيگريڊ ۾ رکين. اختتام واري وقت کان پوء، اسان کي بيئر طريقيڪار ۾ سور جو سور لينو ختم ڪيو، ورق هٽائي ڇڏيو، ۽ گرمي کي وڌايو 250 ° C. چمڙي مان نڪرڻ لاء وڌيڪ ٿڌ ۽ پوشاڪ خراب ٿي وئي آهي، جلد ئي گوشت کي متاثر نه ڪيو ويندو آهي. 20-25 منٽن کان پوء، خنزير تيار ٿي ويندي.
بيئر Bavarian ۾ بيئر - نسخ ۾
مادي
- گاڏين جو 380 گ.
- سموري ريٽ - 200 g؛
- ليڪس - 130 g؛
- اڇو منڊي - 90 g؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- جگر جي ٻج - 3 g؛
- سور ڪڪرن جو .5-2 ڪلوگرام؛
- ڪارو الف - 300 ملي.
تياري
اسان سبزيبل ورٿ جي تيار ٿيڻ سان شروع ڪريون ٿا. ٽي-ليٽر برتن کي پاڻي سان گڏ ڪريو ۽ ان کي پاٽي واريء ۾ وجهي ڇڏيو: