مشروم هڪ عالمگير جزو آهي جنهن سان گڏ هڪٻئي سان مختلف قسم جي شين سان گڏ ٺهيل آهن. اهي تازو، ڀڪيل، ٻرندڙ، منجهيل ۽ سڪا به حاصل ڪري سگهجن ٿيون. ۽ اڄ اسان کي غور ڪنداسين ته ڪٿان مشرقي کان بنا ڪنهن امير، اروماتي سوپ کي ڪيئن بڻائين.
ڪريم مشغول سوپ
مادي
- تازو ماکي يا آداب جايون - 320 g؛
- آلو. 65 g؛
- تيئن اڇو منڊي 45 گرام؛
- پيئڻ جو پاڻي 510 مليڪ؛
- ڪشادو ٿڌي يا کير جو ذمي - 210 مليڪ؛
- مکڻ - 5 g؛
- مسڪينن جو مزو
- تازو جئين - گهربل هجي.
تياري
مشغولن تي عملدرآمد، 20 منٽن تائين ڌوئڻ ۽ ورھايو ويو آهي. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، سوراخ ۾ پٽي ۽ نرمي سان هڪ ٻئي ٿانو ۾ پکا، پاڻيء سان ڀريل آهي. ان جي پوزيشن سان، اسين هجن کي هٽائي ڇڏيو، انهن کي ڪڪرن ۾ ڪڻڪ ۽ ڪڪڙندڙ مکڻ تي ڪڻڪ جي شڪلن جي شڪل ڏيکاري. وري ختم ٿيل مادي آريئر شامل ڪريو، احتياط سان اسپلاولا کي گڏ ڪريو ۽ سبزيجات کي هڪ ننڍي آگ جي باري ۾ 20 منٽ لاء. ٿڪندڙ آلو کائڻ ۽ ڪڪڙندڙ ٿانو کي ڀڪڻ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان جو نتيجو موڙيندڙ آلو ڇولين جي هڪ ٿانو ۾ اڇليو، جتي آلو تيار ڪئي وئي هئي. سڀ ھڪڙو ھڪڙو ھندوستان ڏانھن ھلي، ھڪڙو ٽڪر ڪڍڻ ۽ پليت مان وينجن کي ھٽايو. آخر ۾، اسين گرم ڪيميائي يا کير جو معائنو ڪيو، مصالحن سان موهيندڙ موسم ۽ ميز تي نئين ونڊ روم جي تيار سوپ جي خدمت ڪندا.
جنگل جي مشروم کان سوپ لاء جوڙي
مادي
- ٻرندڙ ٻيلو نوڪريون - 340 g؛
- ويڪرائي پتلي - 40 g؛
- آلو - 130 گ؛
- جوش 55 گ.
- گاڏين جي اوسط - 45 g؛
- تازي ٻوڙي - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- مسڪينن جو مزو
- صاف پاڻي؛
- خدمت ڪرڻ لاء گڏوگڏ ڪشادو؛
- سبزي جي تيل - 10 ملي ميٽر.
تياري
مزيدار ۽ ساموماتي سوپ تيار ڪرڻ لاء، منجهيل ٻيرن جون مشغول مفتز کان ختم ٿي ويا آهن ۽ پاڻي سان ڀريل هوندا آهن. اسان مواد کي ڪوفيل آڻيندا، گرمي کي گهٽ، 10 منٽن لاء لڪل ۽ خلقي جو احوال ڏيو. مشغول ختم ٿيڻ سان گڏوگڏ شور ۽ گند ڪٿان ڪڍو. آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، سوراخ ۾ ڪٽي ۽ ٽڪرائي ورٿ ۾ اڇلائي، پودواليايا کي مزو ڏيڻ. ساڳئي وقت تي، پروسيسز پیاز عمدي طور تي ڇڪيون ويون آهن ۽ تيل سان ڳريل پين کي موڪلي وئي آهي. اڳيان، پوشاڪ اڇل، 15 منٽن لاء ٺوڪيو ۽ سرنگي، مٿي واري ڇڪ سان گڏ ڪن. گاڏيون صاف ڪيون ويون آهن، ڇڪي ڀريل ۽ سوپ ۾ اڇلائي ويندا آهن. هن کي ڪپڙي اڇو، ٿڪايو ۽ اٽڪل 5 منٽ ڪڪ ڪريو، پوء سبزي وارو ڦاٽي ڪڍي ڇڏيو، ان سان گڏوگڏ، موسم سان مزي سان ڍڪڻ ۽ پوء 10 منٽن لاء سمجهه ڪريو. ميز تي سرسري ڪئي ويندي، اسين غسل سان گڏ ٻيلو نوڪري جو سوڊ ڪشمي سان گڏ ۽ ڪٽيل ڊيل سان لڳائي وينديون.
سوپ سان جهنگلي مغلن ۽ پنيس سان گڏ
مادي
- تازو ٻيلو مشروم - 510 g؛
- پني ڀري - 310 g؛
- جوان آلو 170 گ آهي؛
- گاڏيون - 55 g؛
- تيئن اڇو منڊي - 85 g؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- مصالح ۽ سڪل بيڪري؛
- تازو جاندار
- پاڻي ڀريل - 2.5 ليٽر.
تياري
ڌوڙ ۽ پروسيس ٻيلن جون نوڪريون ننڍڙي ٽڪر ۾ چاقو کڻي پٽي. انھن کي پاڻيء جي ھڪ برتن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ اسٽا تي 30 منٽ لاء وينجن کي وجھي. وقتي طور تي، اسين جھاگ کان فوم کان هٽائي ڇڏيو ۽ آخر ۾ برٿ واري لوڻ کي وڌايو وڃي.
ڪنهن به وقت برباد ڪرڻ کان سواء، اسان آلو صاف ڪيو، ان کي ٿلهي ڦرن سان ڇڪي ڇڏيو آهي ۽ ان کي لاڙڪاڻي سان ٺڪرايو. پروزيڪل گاڏين سان مٺائي گاڏين سان پروسيس ۽ گرمي تيل تي هليو ويو. جيترو جلد آلو نرم ٿي ويا، اسين سڀني کي ڀاڄيون ٻوٽي سان ڀريل ۽ سوپ کي ٻري جي مشغول کان بچاء تي آڻينداسين. مسمار ڪرڻ کان پوء ڪنهن مصالحن جو مزو چکڻ، گرٽيز پنيس وجهي ۽ ٿڪايو وڃي جيستائين اهو مڪمل طور تي ڦهليل آهي. 5-7 منٽن لاء موهدي وٺي وٺو ۽ فوري طور تي پليء تي وجهي، هر ڪٽي تازي بوٽن سان گڏ خدمت ڪري رهيو آهي.