پيچيده هميشه سوادج، غير جانبدار ۽ غير جانبدار آهن. هيٺيان توهان گوشت جي گوشت سان گڏ پنوڪي واري ٺاهڻ لاء ترڪيبون جي انتظار ۾ آهيو.
سوري پائي گوشت ماني سان گڏ
مادي
- ڇوفير - 2 پيالو؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- کنڊ - پنچ؛
- لوڻ.
- ڇڪڻ جو پٿر
- اٽو - 2 پيٽ؛
- منڊي ڪڪڙ - 400 g؛
- جوزف 140 گ.
تياري
ڪفير کي ٿورڙي گرم ٿي ويو آهي، ڪڪڙ هڻي، کنڊ، لوڻ، پائڻ وارو پائو ۽ سيفٽ اٽو شامل ڪريو. اسان هر شيء کي چڱي طرح سان گڏ هونداسين. ٿلهي موڙي واريء ڪومر مان ٻاهر نڪرڻ گهرجي. چوپ پلاء، ڪڪڙ جو رهواسي گوشت، لوڻ، مرچ ۽ چڱي نموني ۾ وجهي. هن کي ٿڪڻ جو کڙو وجهي ڇڏيو ۽ وري ٿڪايو. هڪ چمچ جو نتيجو ڪاميٽي هڪ فڻنگ پين تي رکيل آهي ۽ ٻئي پاسي تائين تيار ٿيل گوشت سان گڏ سست سست پٽي تي رکيل آهي. ۽ اهو ته اسان جي ڪڪڙ مٽي سان اسان جو سست پيٽ ڀريل آهن ۽ بلڪل سڙي نه سگهندا آهن، باھ کي ننڍي هوندي آهي.
پتلون تند مان گوشت ۾ گوشت سان گڏ
مادي
- اٽو 500 گ؛
- مکڻ - 70 g؛
- تازو ٿورڙو - 25 g؛
- کنڊ - 50 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- کير - 90 ملي؛
- لوڻ - 10 گ؛
- گوشت - 400 g؛
- ص - 135 g؛
- مرچ ڪارو گرائونڊ. 0،5 اسپين.
تياري
مائن ۾ 100 ملي گرام گرم پاڻيء ۾ ڦهليل آهي ۽ ان کي 15 منٽن لاء ٺهرايو وڃي ٿو. 75 ڪلوگرام جو گرم کير ۾، مکڻ کي ٽوڙيو. هاڻي هڪ گودام ۾ اسان کي کنڊ سان هڻڪن کي هٽايو ۽ کير ۽ آئيل جو مرکب ڪڍي ڇڏيو. يقينن اهو سڀ ڪجهه ملايو آهي. اسان آٽو ۾ نموني سان لوڻ، نموني نموني سان. اسان کي خشڪ ڀائيندا هئڻ گهرجي، اهو تمام ٿڪل ٿي وڃي ٿو، اهو هٿن سان اڃا ٿورڙو ٿي سگهي ٿو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ بال ۾ اڇلائي، ان کي فلم سان ڍڪايو، انهي ڪري ته اهو هوائي نه ٿي سگهي، ۽ ان کي 1 ڪلاڪ اٿڻ لاء ڇڏي ڏي. ان کي 2 ڀيرا ۾ مقدار ۾ وڌڻ گهرجي. ساڳئي وقت ۾، اسان کي مائن مان گوشت جي پچائڻ لاء تيار ڪري رهيا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، گوشت جو گوشت سان گڏ ٻه ڀيرا گوشت جي ماني نڪري ٿو. باقي کير ۽ اڌ جو هڻو شامل ڪريو. موسم ڪارو مرچ ۽ لوڻ سان ۽ فرج ۾ هڪ ڪلاڪ لاء صاف ڪريو.
جڏهن ٿڌو ان سان گڏوگڏ، اسان اهو ڪم ڪندڙ سطح تي پکڙيل آهي ۽ اسان هڪ ٻه منٽ ملندا. هاڻي اسان کائڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون. خفيه مان اسان کي ننڍڙو ٽڪر ڪڍو، انهن کي اسان جي هٿن سان ڌوڪيندو يا ٿلهي پن سان گڏ انهن کي ٿلهي ليٽايو. حلقن جي ڪل تقريبا 10 سينٽي ميٽر سان گڏ هجڻ گهرجي. اسان انهن مان هر هڪ مرڪز تي 1-2 ميٽ ڪياسون. هاڻي اسان ان ڍنڍ کي هٿ ڪڍو ۽ پيٽين کي گوشت سان گڏ ماني کائڻ سان گڏ بيٺا هئا. موسم جي بچائڻ کان بچڻ لاء، نيپين سان ڪم ڪار جي ڪپڙا ڪن ۽ وڃڻ لاء 30 منٽن تائين وڃو. ۽ ان کان پوء اسان پائي جي چوٽي کي باقي هٿيارن سان گڏ هڻي سون ۽ ان کي تند کي موڪلي ڇڏيندا آهيون. 15 منٽن کان پوء، منڊي پائي تيار ٿيندي. انهي صورت ۾، تندور 200 درجا حرارت گرمي هجڻ گهرجي.