باکووا جو مزيدار مزيدار آهي، پر رڳو حقيقي مٺي ڏٿ جي لاء مناسب آهي، ان جي بنياد تي آھ جو بهترين تہذيب، شني يا شڪري سان سرفراز ٿي ويندي آهي. ڏکڻ جي ماڻهن جي بيلاولوا جي مختلف قسمن ۾ تمام گهڻو موجود آهي ۽ اسين انهن مان ڪجهه جي باري ۾ ڳالهائينداسين.
ماکي باکلووا ڪيئن ڪئين ڪئين؟
مادي
- اخروٽ - 175 g؛
- آسٽريليا 95 g؛
- هزارنٽ - 75 g؛
- ماني ڀنگ - 45 g؛
- ٻرندڙ تمنائون - 1 چائے چمڙي؛
- sumac جي پنچ؛
- مکڻ - 125 g؛
- آڱر جا ڳوڙها 9 پي سي.
- کنڊ - 125 g؛
- ماکي - 45 مليڪ؛
- گلاب جو پاڻي - 30 مليل.
تياري
گوڏن ۾، گوڏن جي ماني، ماني ۽ سلم بلنڊر ۾ گندم. پرت کي پرت کان ٻاهر نڪرڻ واري صورت ۾ آلو فاو جا چادر، تيل کڻي ان کي چڪر ڪريو ۽ گريبان سان ڀريل. جڏهن اٽي جو آخري پرت تيار ڪيو ويندو آهي، ان کي ان سان تيل رکي ٿو ۽ پوء مٿين سطح تي هٽايو ويو آهي ته هيرن جي ٺهيل آهي. 20 منٽن تائين 170 درجا ڪلوميٽر تائين بيڪلي کي مقرر ڪريو. شربت مان ماکي، کنڊ ۽ گلاب مان کائڻ. نتيجي ۾ شربت ٻي ٻئي گرم شيرين ڏانهن وڌايو، اها مڪمل طور تي پگهار ڪن ۽ پوء ذوق کان اڳتي وڌو.
آزري ۾ باکلووا ڪئين ڪئين؟
مادي
امتحان لاء
- اٽو 590 گ؛
- خشڪ (خام) - 20 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- کير - 195 ميل؛
- تيل 160 گ.
بھرائي لاء
- گٽيون 540 گ.
- گندم کنڊ - 620 g؛
- مکڻ - 180 ج.
تياري
بيڪريلو لاء آلو تيار ڪرڻ کان اڳ، گرم کير ۽ مکڻ ۾ خمير کي ڦهلائڻ کان پهرين، ۽ باقي باقي شيون انهن حل کي شامل ڪريو. آهستي آهستي ٿيڻ کان پوء، اهو اچي بيٺو، دوکي. ٿورڙو ڀاڱو 9 حصن ۾ ورهايو ۽ هر هڪ پتلي شيٽ ۾ ڦريو. بيڪنگ ٽري تي چادر لڳائڻ، هر سڻڪ جي 540 گرام گريٽيٽي مان وڌائڻ. هڪ اڳوڻو اوون ۾ baklava جي اٽڪل 25 منٽ لاء، 180 منٽ لاء، پوء شربت کي باقي کنڊ ۽ مکڻ جي گرم مخلوط سان ٺهيل.
باک ايلوا ماکي کي ڪيئن ڪڪڙائڻ
مادي
- کير - 260 مليڪ؛
- مکڻ - 55 g؛
- سوڊ جي 1/4 پي ايس.
- ڳاڙھو ڪماڙ - 55 مليڪ؛
- اٽو 480p؛
- گندم کنڊ - 480 g؛
- ٿڪڻ لاء تيل.
تياري
گرم جو کير جو هڪ مکڻ جو پاڻ سان گڏ کاڌي، آلو ۽ سوڈا سان گڏ هوندو آهي. نتيجو آو ننڍي حصن ۾ ورهايل آهي ۽ ٿلهي ليڊر ۾ وڌيل آهي. هر پرت هڪ رول ۾ لڌل آهي، ۽ پوء هڪ زاويه ۾ هڪڙو 5-5 سينٽ ميٽرن ۾ ڪٽيو ويو. قبلائي ٿيل تيل ۾ بيلاوو کي ساوڪڻ کان بچاء، ۽ ڀرتي ڪرڻ کان اڳ، شربت جي 480 گرام کان وٺي ۽ کنڊ جي 190 مليل کان وڌي ويو.