ڪيترائي ماڻهو جيڪي زڪوچي کان پهرين وقت تائين جام ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، ان انگورن جي جام کان وٺي وڃن ٿا. اسڪواش جام هڪ شاندار مزاج آهي. نه هر گهر توهان اهڙي قسم جي شيرين کي ڳولي سگهو ٿا، تنهن ڪري ڪشمير کان جام، حق سان، هڪ حقيقي خوشبو سمجهي سگهجي ٿو. اهڙي جام تيار ڪرڻ بلڪل سادو آهي. اسان ڪيترن ئي رزقن کي گڏ ڪرڻ لاء گڏ ڪرڻ لاء جام ڪتب کان جام ڪندا آهيون.
اسڪوشي جام نارنگي سان
جام جي تياري لاء، توهان کي ضرورت آهي: 1 ڪلو وڏن وڏن، 4 ڪلو کنڊ، 3 انجين.
زچيني کي هٿ هئڻ گهرجي، چمڙي کان هٽائي، ٻج مان صاف، وڏي ويلر تي گريو ۽ ايناميليل وينجن ۾ رکيل هجي. گرڳ ڪيل زچين کي کنڊ سان ڍڪڻ گهرجي ۽ ٿڌو جڳهه ۾ 4-6 ڪلاڪ رکجن.
ان کان پوء، کنڊ سان زچني کي باھ تي وجهي، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ 20 منٽن تائين وچولي گرمي کي کائي، چمچ سان مسلسل روانا ٿيا. انهي کان پوء، جام کي باھ کان هٽايو وڃي، ٿڌي ۽ 4 ڪلاڪن لاء ٿوري جاء تي رکجن. ان کان پوء وري هڪ جام تي جام آڻيو، ان کي ڪڙي، پيل ٿيل نارنجي شامل ڪيو ۽ ٻئي 15 منٽن تائين پکانا. جام ٿيڻ کانپوء، ٽيون دفعي لاء 4 ڪلاڪ رهي ٿو ۽ شيبل کي ٽائيم ڪري ٿو، اهو نسبيل جار ۽ مٿي تي مٽي سگھجي ٿو.
زڪوڪ کان ڄام کان وٺي سرنج جي انناس جي ٽوڙي وانگر ڏسجي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان جي نتيجي ۾ ٽي-فول کڪ جي زچني جو رنگ سائي ۽ تقريبا شفاف آهي.
زچيني جام لاء ليمن جو طريقو
عنصر: زڪيني جي 1 ڪلوگرام، 800 گرام کنڊ، 1 نيبو.
اسڪواش کي ڌوئڻ گهرجي، ننڍي ڪوبن ۾ ڪٽي، چيني سان ڍڪڻ ۽ 10-12 ڪلاڪن لاء ڇڏي وڃن، تنهن ڪري اهي رس ڏيو. ليم پيلي ۽ ٻج ڪڍو ۽ ٿڪايو وڃي.
اسڪواش کي باهه ڏئي، هڪ ٽولي کي آڻيو ۽ 15 منٽن تائين پکا. انهي کان پوء، 15 منٽن لاء ليمن ۽ بلبل شامل ڪريو. تيار جام جامہ تان هٽايو ويو آھي، اسٽريج وار تي پھچي، مڪمل طور تي ڪھنجائي، ڦري ۽ مٿي ڦيرايائين.
زچين کان جام ۾ توهان ليمن سان هڪ نارنجي شامل ڪري سگهو ٿا، پوء ان جو مزو وڌيڪ سنسڪرت ٿيندو. گهڻائي زرعي زيتون سان گڏ گهڻيون گهڻيون شيون ڪاغذن کان جام تيار ڪن ٿا، ڇاڪاڻ ته هن جو 1 ڪلوڪ ايڪچيني کي خشڪ قيمتي 150 گرام هوندي. زلزلي کان ڄام اناسپ سان ذائقي جو شيرين آهي جيڪو سال جي ڪنهن به مهمان کي ڪنهن مهمان کي حيران ڪري سگهي ٿو.
زچيني نه رڳو ذائقي جو مزو ڏئي ٿو، اهي پڻ غير معمولي مفيد هوندا آهن.
مفيد زچين کان وڌيڪ؟
ڪرنٽ جون ڪيتريون ئي قسمون آهن ۽ اهي تمام گهڻا مفيد خاصيتون آهن. زچيني ۾ اھم اھم اھم مشق عناصر شامل آھن: لوھ، کیلسيم ۽ میگنيشیم. انهن مادي کي دڪانن، جگر، ۽ موروزي سسٽم جي عام ڪارڪردگي لاء ضروري آهي.
ڪرنٽ جا مددگار
- زچيني جي استعمال انساني جسم ۾ لوڻ ۽ مائع جي بدلي ۾ معمول بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. عدالتون جا اهڙن خاصيتن انهي حقيقت تي مبني آهن ته اهي پيٽرين آهن.
- زچيني اسان جي جسم ۾ کولسترسٽ جي سطح کي معمولي جي عمل ۾ شامل آهن.
- زچيني فائدي ماڻهن جي ذیابيطس جو شڪار ٿين ٿا، ڇاڪاڻ ته اهو ٿڌو ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهي.
- جڪيني ٻوليء ۾ ويتامين جي وڏي پيماني تي مشتمل آهي: سي، بي بي، بي 2، پي پي، فولڪ ائڊس.
زچيني هڪ بهترين غذايي شين جي پيداوار آهي ۽ ڪيترن ئي ڊاڪٽرن جي مينيو ۾ شامل آهي. اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن. ڪيڪن جون هڪ ڪيڪ، مٽي آلو، ابڙو يا خشڪ سوچي. اهي سڀئي وينجن ماڻهن کي سفارش ڪري رهيا آهن جيڪي بيمارين جي بيماريون ۽ وڌ کان وڌ وزن جي بيماري ماڻهن کي. زلزلي ۾ گھٽ زڪو آهي، پر اهو غير معمولي طور تي مطمئن آهي، تنهنڪري اهو وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
زڪويني پلانٽ صرف هڪ لذيذ پراڊڪٽ نه آهي، جتان اهو ممڪن آهي ته وڏي قسم جي آمدورفت پکين ٿيون، پر انسان جي صحتمند زندگي جي نظام ۾ هڪ اهم جزن پڻ.