شايد، اهڙا ڪوبه ماڻهو نه آهن جيڪي نموني نمڪ وانگر پسند نٿا ڪن، خاص ڪري سياري ۾. پيدا ٿيندڙ ڀاڄيون، سڄي طرف، سلووڪ ڪلچر جو حصو، ۽ هن ڪاروبار ۾ ڪڪڙن کي هڪ الڳ جڳهه ڏني وئي آهي.
مختلف قسم جون ترڪيبون جيڪي ڪڪڙين کي چنبڙي ڪرڻ لاء، هر ميزباني کي چونڊيندو آهي جيڪي گهڻو ڪري هن کي ۽ سندس پيارا پسند ڪن ٿا. ۽ اهو عرصو جولاء جي ٻئين اڌ کان وٺي آهستي آهستي کان وٺي سياري لاء ڪڪڙين جو بهترين وقت آهي. اچو ته سياري لاء ڪڪڙين کي چونڊڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مقبول ۽ بهترين ترڪيبون نظر اينديون.
کاڌي جي ترڪيبرن ۾ ڪڪڙين جو انتخاب
هن ڏکئي معاملي ۾ پهريون قدم ڪڪڙين کي ترتيب ڏيڻ آهي. چنانچي اندر اندر اندر بغير گند ڪڪڙين کي چونڊڻ لاء، ٿورڙي اڻپڙي جي اجازت ڏني وئي آهي. ڪڪڙين کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي، خراب ڪرڻ، نرم ۽ زرد ڪرڻ لاء منجهس مناسب نه هوندا آهن. ننڍن ننڍڙن ڪانگرن کان الڳ الڳ نموني هجڻ گهرجي.
ڪينجهر وارين ڪڪرن ۾ رکيل آهن. گڏو گڏ گڏ، ڊيل، مصالح، لوسن، مرچ واڪ ۾ رکيل آهن. اهي اجزاء اڳ ۾ ننڍا ٽڪر ۾ ذخيرا ٿي سگهن ٿا. واجبي پنن، ٻيل، بيسيل، بائن جا پنڌ شاندار عجيب آهن. اهي پڻ بئنڪ ۾ شامل ڪيا وڃن. جڑی بوٽن ۽ موسمي جو مجموعي تعداد ڪڪڙن جي ڪل وزن جي 5 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.
چنبالي ڪڪڙين ۾ ايندڙ قدم به برائن تيار ڪرڻ آهي. واڪ ۾ ڪڪڙين کي چنبڻ لاء گرم طريقو استعمال ڪجي ٿو. هڪ ڪاليج جي ڳوڙها طريقو: 700 گرام لوڻ في 10 ليٽر پاڻي. وڏن ڪڪرن کي چنبائڻ لاء، توهان 800 گرام لوڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪائنات جا ڦڙا ۽ ٿڌو ٿيندؤ. پوء، ٿڌو ڀريل سان، واء کي چوٽي مٿان وجهي، لڪي سان ڍڪيو ۽ ان کي 7 ڏينهن لاء ٿڌي جاء تي ڇڏي. هن وقت تائين، خمير کي شروع ٿيندي آهي ۽ واهه ۾ مائع جي سطح بٽڻ شروع ٿيندي آهي. خمير کي روڪڻ کان پوء، بينڪ کي ختم ڪيو وڃي.
ڪجهه رزق وارا جار ۾ ڪڪرن کي چونڊڻ لاء برائن وڪريگر، ويڊڪو، سرزمين لاء اضافي اجزاء شامل آهن. درٻار سان گڏ ڪڪڙين کي کڻڻ يا ووڊيڪ سان گڏ وڌيڪ مسڪين ۽ تيز.
هڪ بيرل ۾ ڪڪڙين جي جڳهه
گھر ۾ ڪڪڙين جو هي طريقو تمام گھٽ استعمال ٿيندو آهي. هڪ قاعدي طور تي، گهٽ ۾ گهٽ 100 ڪلوگرام ڀاڄيون برلن ۾ نمايان آهن. انهي سان گڏ، توهان کي بيرل اسٽور ڪرڻ لاء مناسب جڳهه جي ضرورت آهي، مثال طور، هڪ سيلار. پر گهر وارا اچار لاء، ننڍيون ننڍيون بيرل ٺاهيو وڃي ٿو، جيڪي سڌو سنئون يا بالڪل تي رکجن ٿيون. اڪثر ڪري بيرلز ۾ ڪڪڙين جي چنبڻ لاء اڪثر ٿڌو طريقو استعمال ڪن ٿا. ڪڪڙين جو ٿڌو اچار گرم چٽڻ کان مختلف آهي، تنهن ڪري برائن کي ابڙو ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
ڪڪڙين کي سيلاب سان گڏ ڀريلن ۾ ڀريل هوندا آهن، برائن ۾ وجهي ۽ ٿڌي جڳهه ۾ جمع ڪن ٿا. نموني جي عمل ۾، ليٽيڪڪ ايڊل بيرل ۾ ٺاهيندو، جيڪو وقت ۾ هٽايو وڃي، ٻي صورت ۾ نموني ظاهر ٿيندو. اچار کي منهن ڏيڻ لاء، اڪثر ڪري اچار کڻي ڪڪڙين لاء هڪ طريقو استعمال ڪن ٿا. ان کي برائن جي مٿاڇري سان سٿرن جي ٻج مان پاؤر سان ڪافي ڪرڻو آهي، ۽ اتي نموني نه هوندي.
ڪڪرن جو سڪل چنبڙيل
ککڪارين جي سڪل چنبڙي انهن لاء آهي جنهن کي ڊگهي عرصي تائين انتظار ڪرڻ جو وقت نه آهي جيستائين ڪڪڙين کي نمايان ٿي. نسخ ڪنهن به ميزبان لاء غير معمولي سادي ۽ طاقتور آهي.
واهه ڪڪڙين (1 ڪلو) سيللوفين جي بيڪري ۾ ڀريل آهي، زمين جي ڊي (1 ڪچهري)، لوسن ۽ لوڻ (1 چمچ) سان ڍڪيل آهي. اڳيون، ڇاپو پيٽ بند ڪيو وڃي، سٺو ڀريل ۽ فرج ڏانهن گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ لاء موڪليو وڃي. ھن کپي ۾ ھن ڪڪرن جي تڪڙو تڪڙو مھمانن جي آمدن جي ڪري استعمال ڪري سگھجن ٿا.
ڪڪڙين کي چنبائڻ لاء، توهان مختلف قسمن جي برائن ۽ سيتريڪ ايڊس استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪڪڙين جي چنبڙي لاء سڀ کان وڌيڪ مزيدار طريقه ڏسو ۽ تجربن کان نه ڊڄندا. ان کان پوء، نموني ڪڪڙين سڄي سال جي راهه ۾ پنهنجو پسنديده ناهن.