ڪيترا ڀيرا وڏا وقت آهن جڏهن گوشت جي کائڻ فقط وڏن تعاقبن تي ميز تي ظاهر ٿيو آهي ۽ ويڪرو ڪوششون ٺاهڻ لاء جوش ٿيل سور ۽ سسج حاصل ڪري رهيا آهن. هاڻي اسان جي اسٽوريج ۾ ۽ مارڪيٽن ۾ گوشت جي شين جي شين جو گوشت پلاٽ ڀرڻ جي مشڪلاتن جو مسئلو نه آهي، مڇيء يا پنيس وانگر. ان جي برعڪس، هڪ عظيم انتخاب ڪيترن ئي شڪايت کي جنم ڏئي ٿو، جيڪو قسم جو گوشت يا سسج ترجيح ڏي ٿو. پر هن ڪاروبار ۾ بنيادي شيء اهو نه آهي ته توهان گوشت پلاٽ ڀريو ٿا، پر توهان ان کي ڪيئن خدمت ڪنداسين. هن ميزبان جي اصل ۽ فنڪشنل ڊزائن هن مٽي جي لاء مکيه نموني آهي. گوشت جي شين جي سيٽن ۾ وڌيڪ مختلف، وڌيڪ سهڻي ۽ تڪليف توهان جي گوشت کٽي هوندي.
هڪ ضيافت لاء گوشت کٽي ڪيئن ٺاهڻ ۽ سجائڻ؟
شروع ڪرڻ لاء، اسان سوراخ کان سوراخ ۽ هر جڳهه کان هٽائي ڇڏيو هئاسين. اسان پتلي سلائيس هڪ زاويه سان چوري چاقو سان پٽي ڇڏيو، تنهن ڪري ته ڪٽي کٽيل ٻاهران موٽيو. جيڪڏهن توهان هڪ سلائس جو مالڪ خوش آهيو، ته اهو عمل وڌ ۾ وڌ وڌايو وڃي، جيڪڏهن نه - توهان کي تيز تيز چاقو جي ضرورت هوندي. ڪشميري جو سور، هام، ٻوليء کي تيز چاقو سان صاف ڪيو ويندو آهي، خشڪ ڪاسٽ کي ختم ڪري ڇڏي. مٽي ۽ ڊگهي پائي سان گڏ هڪ مکيه چاقو جي مٽي مان گوشت کٽي. پادري گهرجي، هڪ تحريڪ ۾، مڪمل طور تي پيداوار جي ذريعي ڪٽي.
اسان سڌو سنئون گوشت کٽڻ لاء خدمت ڪري رهيا آهيون. اهو به چيو وڃي ٿو ته شاندار طور تي صرف ساده ليٽيو جي پونجي تي رکيل آهي، यो छिटोमा राम्रो विकल्प हो، कहिलेकाँही जटिल र केहि समयको लागि समय छैन. اهو گوشت کاٽي تمام گهڻو لڳندو آهي، لوشمي برتن تي ڀريو، پيڪروکا يا करीसँग छिटो. اهو فوٽو 2 يا 3 نسلن جي سونچ ٿي سگهي ٿو، ساس بوٽس ۾ خدمت ڪئي ۽ ساڳيو ڊش تي رکيل آهي. هڪ وڌيڪ محنت مزدور مثال جو گوشت گوشت ڪٽي ڪيتري طرح هٿ ڪڍڻ واري تصوير ۾ ڏيکاريو ويو آهي.
سسج ( سلڪي ، برڪيٽ) جي سلسلن مان اسان کي گل، گلن ۽ ٻين قسم جي گوشت جي سلن تان ڪڍندا آهيون. گوشت جي ڪپڙي جي سجاڻ ۾ ٿورو پيچيدا ٿي سگھي ٿو، هڪ وڌيڪ سرسبز گلن (نتيجن کي تصوير ۾ ڏسڻ ۾ اچي ٿو). پڪي ساءج (ڪارڀيٽ، جريڪي) ڪٽي پتلي رنگن ۾ ڪٽي، ان ۾ اڌ ۾ ڳاڙهو ۽ مضبوطيء سان گڏوگڏ، هن کي پوزيشن ۾ ساوڪ ڀڃي ڀائين ٿا. ٻيو پرت وڌيڪ آزاديء سان وري شامل ڪيو ويو آهي، پوشاڪ جي ٻڪرين مان ٿوري طرف ڪن ٿا، ۽ هيٺيون ڪپڙي جي مٿان رکيل آهي ۽ وڌيڪ آزاديء سان ٺهرايو ويندو آهي.
سهڻي طور تي ڪڻڪ جو گوشت رکڻ لاء اهو ممڪن آهي ته هاڻوڪن سڻڪ ۽ ڀاڄين جي مدد سان، ميوي (ڪيئي، سوراخ، نيبو) جي استعمال سان. گوشت کٽ جي سجاڻ جي هڪ ٻيو نسخو، جنهن کي پکڙڻ ۾ خاص صلاحيتن جي ضرورت ناهي، ڀاڄين مان گلن جا آهن: گلن مان گل، ڪڪڙين مان گل، ڪشمي، ٽماڪ يا پياز. توهان سهڻي طور تي پنيس لاء پنيس کان سڏڻ ۽ زيتون جو ٽڪر لڳائڻ ۾ گوشت کٽي ٺاهي سگهو ٿا.
۽ جيڪڏهن توهان گلن کي ڀاڄين ۽ تازو گلن کان گڏ ڪيو ٿا، ته اهو بلڪل ٻاهران نڪرندو. هن وينجن کي ڏسڻ لاء هڪ حقيقي ماهر هوندو، ۽ توهان جي ڊيزائن جي صلاحيتن کي مهمانن جي طرفان ساراهيو ويندو.
بفر ميز لاء گوشت ڪٽي ڪيئن سهڻو ٺاهي؟
ضيافت کي ڊگهي فيض جي ضرورت ناهي، تنهنڪري ننڍن ننڍن ننڍن يا ننڍن رولن جي صورت ۾. بفر ميز لاء گوشت جي کائڻ جي ڊزائن جو هڪ ٻيو شاندار نسخو هڪ نانڪ تي ٽوٿين ڪپڙن تي ۽ انهن کي ڪجهه بنياد تي حل ڪرڻ آهي. ڦرندڙ گوشت سلائسس افقي جهاز ۾ نه رکڻ جي ڪوشش ڪئي، پر هڪ عمودي ۾، انهن کي هڪ وينجن تي هڪ سلائيڊ تي ٺاهي، پتي لٽس مان هڪ منٽ ٺاهي.
ٿوري وقت لاء اسٽاڪ ۾ رهڻ توهان کي موڙي تي سڄي ڄمڻ واري گلاب پيدا ڪري ٿي، ڀاڄين، پنيس ۽ ساسس ۽ گرين ڀاڄين، گلن ۽ ڀاڄين مان گلن کي گڏ ڪري سگهندا آهن.
جيڪڏهن هفتي لاء تيار ٿي رهيا آهيو، مڇيء جي ڪپڙي جي ڊزائن بابت نه وساريو.