ڪنهن به طبقن وانگر، مختلف قسم جي ترڪيب جون لساني ۽ سئو سلائيون آهن. وقت بوقت ٽيڪنالاجي کي تبديل نه ڪرڻ گهرجي، مگر کاڌي جي ٺهيل: گوشت جي حيثيت سان مڻ، گوشت، سور جو سور ۽ پولٽري چونڊيو، هڪ سبزيج شامل ڪريو ۽ مصالحت جي ترتيب کي تبديل ڪريو. هي सबै तपाईंलाई समय-समयमा तपाईंलाई लामो समयदेखि परिचित व्यंजनको परिमार्जन गर्न अनुमति दिन्छ. اسان جي مزيدار پائليف جا سڀئي راز اسان کي وڌيڪ ظاهر ڪرڻ جي ڪوشش ڪنداسين.
هڪ مزيدار پائلف لاء طريقه
پائلف جي تجزين جي تجزيي کي شروع ڪرڻ لاء، اسين سفارش ڪريون ٿا ته اهو میمني جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي. پائلف لاء اهو بهتر آهي ته وچولي موٽن جو هڪ ٽڪرو چونڊڻ گهرجي، ڪلهيرن يا ريب مان ڪٽي.
مادي
- Lamb - 1،2 kg؛
- چانور (ڊگهو اناج) - 380 g؛
- سبزي واري تيل 135 مليڪ؛
- گاڏيون. 180 g؛
- انجمن 210 کان.
- گرائونڊ جيرا - 1 1/2 ٽيچ.
- لوڪ سر؛
- گرم مرچ مرچ
تياري
توهان هڪ مزيدار پائليف ٺاهڻ کان اڳ، وڏي ڪوبن ۾ قمار کي مٽي ڇڏيندا آهن ۽ اڳوڻي سبزيج تيل جي گهڻائي استعمال ڪندي ڪجھ موڙ ۾ مارو. قابليت کي الڳ الڳ موڙي تي منتقل ڪريو ۽ مکڻ ۽ چربی جي باقي رهي، گاڏين ۽ پياز جي وڏي ٽڪر کي بچايو. جڏهن ڀاڄيون ڀريل هوندا آهن ته گوشت ۽ ڪڪڙ جيان انهن کي شامل ڪريو، ۽ سڀني کي پاڻي سان گڏ ڪپڙا وجهي ڇڏيو. چراغ گهٽ ۾ گهٽ ڪلاڪ تي هڪڙو اڌ ڪلاڪ ڇڏي ڏيو ۽ ڪجهه دير کان پوء، چانورن ۾ وجھو ۽ ٻه سوٽيٽر تائين مائع ڍڪيل اناج ٺاهڻ لاء ڪافي پاڻي وجهي ڇڏيو. جڏهن سطح کان وڌيڪ جذب ٿي ويندو، چانورن جي وچ ۾ لوسن جي سر ۽ گرم مرچ رکي، تازي جي سڄي ڀرسان تقريبا 10 سوراخ ٺاهيندا آهن، ۽ پوء هڪ ڍڪ سان ڍڪڻ ۽ پائلف کي ٻي 25 منٽ لاء ٻيڻو ڇڏي ڏي.
ساڳيء مزيدار پائليف هڪ گھڻائي ۾ ٿي سگهي ٿو، ان لاء چانورن ۽ مائع کي شامل ڪرڻ کان پوء، "بيڪ" کان "Pilaf" مان موڊ تبديل ڪريو ۽ آواز سگنل جو انتظار ڪريو.
سورج کان پولو ڪيئن ڪتب آڻيندو؟
اهو پڻ ممڪن آهي ته سورڪ کان وٺي، هتي، پيرن جي صورت ۾، اهو بهتر آهي ته وچولي موٽن گوشت جو هڪ ٽڪڙو چونڊيو وڃي، انهي ڪري ته کاڌ خوراڪ خوشبو آهي، پر گهڻو نه ڳري.
مادي
- چانور - 360 g؛
- لوڪ سر؛
- سورڪ 890 g؛
- جوش 160 گ.
- گاڏيون. 220 گ.
- جانو، خاڪ، 2 چمڙن. چمٽا
- بيکڻ خشڪ - 1 چچون؛
- ڪارا مرچ مرچ - 5-6 پي سي.
تياري
سبزيات جي وڏي مقدار ۾ سبزيات جي تيل ۾ وڌو، پوء جوز جي انگن ۽ ٻرندڙ گاڏيون شامل ڪريو. جيستائين ڀاڄيون نيم تيار ڪيون وينديون آهن، ۽ پوء هر شي ماسد جيرا، ڪنڊي، مرچ ۽ بيري سان گڏ هر شيء کي ڦري ويندا. انهن ۾ پاڻي ڀريو جيئن ته وينجن جي مواد کي ڍڪڻ لاء، ۽ پوء هر دفعي 45 منٽن تائين اسٽو کي ڇڏي ڏيو. ٿوري دير کان پوء، چڱيء ريت ڌوئڻ چاول ۾ وجهي، مرڪز ۾ لہسن سر رکيائين ۽ سڀني پاڻي چاڙهن سطح کان مٿي 2 سينٽي ميٽر ڪيو. ٿڪڻ سان ڍڪ ڍڪڻ ۽ اڌ گرمي تائين اڌ گرمي تي ڇڏ.
ڪڪڙ مان پيالو ڪئين مزيدار ٿيندو؟
انهن لاء جيڪي pilaf جي caloric مواد کي گھٽائڻ چاهيندا آهن، هڪ پکيء سان هڪ کاڌ خوراڪ جي درميان پيش ڪن ٿا. توھان عام طور تي ڪڪڙ، بتھ، ترڪي يا قائل استعمال ڪري سگھو ٿا.
مادي
اچار لاء:
- لوسن ۽ انگن کان پاسو.
- ڌڪ - 150 ملي؛
- ميداني ڪارميٽ - 1/2 ٽيچ؛
- خشڪ مڱو - 1 چچون؛
- گرم سنوسي - ذائقو ڪرڻ.
پائلف لاء:
- ڪڪڙ گوشت - 530 g؛
- جوش 260 گ.
- cardamom - 5 پي سي.
- پنن جون لٺيون. 2 پي سي.
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- گندي واري جو حصو - 2 ٽڪر؛
- چانور - 290 گ.
تياري
اچار لاء سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ ڪڪڙ کي ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو. ڪجهه ڪلاڪن کان پوء، گوشت ڪڍو ۽ ان کي وڌو جيستائين مکھن جي گهڻائي ۾ ڳاڙھو ٿي وڃي. ڪڪڙ جي ڪرڻ، گاڏين ۽ پياز جا ٽڪر وجهي، پوء مٽي، ڪرامام، ڪلو ۽ لاڙڪاڻو. جڏهن مرکب خوشبو ٺهرايو، سڀني پاڻي کي ڍڪڻ لاء وجهي ڇڏيو ۽ ان کي اڌ ڪلاڪ ڪلاڪ تائين ڇڏي ڏي. ٿوري دير کانپوء، ڌوڙيل چانور ۾ وجهي، اناج جي سطح کان مٿي 2 سينٽي پاڻي وڌايو ۽ ان کي ٻئي 25 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.