دنيا ۾ پيزا محفوظ طور تي دنيا جي سڀ کان وڏي پيماني تي پيار ۽ مشهور برتن جي نالي سان سڏيو ويندو. تعجب جي ڳالهه ناهي، هن سان لاڳاپيل، ڪجهه ماڻهو اطالوي پزا جي ٻين ماڻهن کان موجود هئا. هن جي مهرباني، هرڪو مستند ترڪيبين بابت وسري ويو، جنهن ۾، ساڳئي وقت، اٽلي جي مختلف علائقن ۾ پڻ مختلف آهن. ڪجهه ئي طبقن جي مختلف قسمن بابت اسان هيٺ ڏنل رونقون تي بحث ڪنداسين.
اطالوي پيزا - هڪ ريڊيو گهر ۾
جيتوڻيڪ ترڪيبون جيڪي اسان کي اصل پيزا ڏانهن ڪتب اچي رهيا هئا، انهن کي ڪجهه ڪرڻو پوندو آهي، پر اسان جي ڪجهه وقت ۾ ٿورن ئي ٽيما جي چرس ۽ مکڻ سان سادي نموني سان مطمئن رهي ٿي، تنهنڪري طريقن سان گڏ ٿڌا ڀرجي ويئي. هيٺ هيٺ ذڪر ڪيل "مارگرگيتا" جي بنيادي طريقي سان بحث ڪنداسين.
مادي
امتحان لاء
- پاڻي 115 ملي گرام؛
- حشر - 5 g؛
- کنڊ جو هڪ ٿانو
- پاڻي 9 ميل
- اٽو 255 گ.
بھرائي لاء
- ٽماٽو سوٽ - 420 مليڪ؛
- مرززيلا - مزو؛
- ٽوٽي پنن کي مزو ڏيڻ.
تياري
ھن اطالوي پيزا جي تيار ٿيڻ واري ھڪڙي امتحان سان شروع ٿيندي. مٿاهون پاڻي کي مٿاهين ڪمري جي حرارت کان ٿورو مٿي گرمي پد تي رکي ۽ ٿوري طرح ان کي مٺو ڪري. خمير کي ڇڪيو ۽ گرينولس کي ڦهلائڻ لاء، ۽ ميٽرڪروجنزمين کي پنهنجو پاڻ ڏانهن وڌايو. جڏهن سڪل حل فوم سان ڍڪيل آهي، ان کي نموني سان ملايو اٽو ۾ وجهيائين. بنيادي طور تي نموني کي سٺو رکڻ ۽ بنيادي طور تي مڙهيل هئڻ جي لاء، آو خود پاڻ کي 10 منٽن لاء احتياط سان گڏ ڪيو وڃي. گندي ٿيل آو کي ٿانو ۾ وڌايو ويندو آهي ۽ هڪ تيل ٿانو ۾ رکيل آهي، پوء فرڪ ۾ 12 ڪلاڪن تائين اشارو ڏيڻ لاء ڇڏي ويو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ گهڻو وقت نه آهي، پوء آڱر کي گرم ڪرڻ کان سواء ان کي حجم ۾ جيترو ڇڏڻو پوندو.
مطلوب ڊيز جي حصن ۾ مڪمل خشڪ وجهي، دستي طور تي اڇلائي، ننڍڙي ممڪن ۾ موڙو ڊزائين، ٽاميون جي ٿورڙي جي ٿوري مقدار سان ڍڪيل، ننڍڙي طرف ڇڏي ۽ موززارلا جا ٽڪرا نڪرندا.
اطالوي اطالوي پيزا کي چارڪوال تي پابند هجڻ گهرجي، جنهن جي گهر ۾ هڪ خاص پٿر آهي. ھڪڙو اڳوڻو تندور 250 درجا ۽ دير سان پيزا پري گرمي لاء ھڪڙو پٿر، ھڪڙو اسپاول سان، پزا کي ان کي منتقل ڪرڻ. هن ٽيڪنالاجي جي مهرباني، آوستي ٿيڻ کان هيٺ ڀريل آهي.
پٿر جي غير موجودگي ۾، هڪ روايتي معدني لوڻ واري ٻيلنگ وارو عمل، ابتدائي طور تي ساڳيو اصول سان هلائي سگهجي ٿو. هڪ حڪمراني طور تي، پزا پزا 7-8 منٽ هوندا.
اطالوي پيزا هڪ پتلي آو پڙهي تي
بنيادي طور تي مٿي ڄاڻايل مشهور اطالوي پيزا آمي جو طريقو، توهان کي کلاسي اطالوي کاڌي جي ٻي عام نسخي تيار ڪري سگهو ٿا.
مادي
- بنيادي طور پيزا - 1 پي سي.
- پييڪورينو پنيس - 115 g؛
- کریم - 55 مليڪ؛
- تازي زمين ڪارو مرچ.
تياري
هڪ ڊسڪ ۾ هڪ پيزا جي برابر هڪ مسڪين موٽن جي بنياد تي وڌايو ويندو آهي، هڪ سادو تلاء تي رکندو آهي، جنهن لاء 2/3 ڪيميائي سان گرٽيڊ پنيس کي ڪافي ڪرڻو آهي. پزا جي وچ ۾ ڀرپور بندوبست رکجي، ۽ انهن طرفن جو مطلب آهي. 6-8 منٽن لاء گرم پٿر تي پيئي گرم گرم گريل جي تحت پيزا ڇڏي ڏيو. اڳ ڀرڻ کان اڳ، باقي ڪمن کي نئين زمين جي ڪارا سان مٿاڇري ۽ موسم تي ٺهيل
اطالوي پيزا ڪئين ڪجي؟
ڇا توهان ڄاڻو ٿا ته توهان کي کلاسي پيزا ڪجه ڪري سگهو ٿا؟ پنهنجي پسنديده طريقي سان يا اسان مٿي مٿي بيان ڪيل بيان موجب آه تيار ڪريو. گرمي ۾ وڌايل لوڻ جو 230 درجا مٽي ۾ اڇلائي لوڻ جو ڳاڙھو کڙو. ٿڪڻ پين ۾ ٽن ڪلو ميٽر جي تيل کان وٺي ۽ ان ۾ خمير خشڪ جي لڪل ڊس کي گهٽايو. ٻنهي طرفن کي هڪ منٽ لاء اڌ ۾ وڌو، ۽ پوء سوز ۽ ڀرڻ کي وجھو، ۽ تند ۾ هڪ ٻئي منٽ لاء پيزا موڪلي.