Ossobuko هڪ اطالوي ٻوڙي آهي جيڪا اسان جي ملڪ ۾ تمام عام ناهي. ڪلاس ۾، اوسوپوڪو واه يا بفف شڪن کان، بلڪه هڏا سان گڏ آهي ۽ باقي باقي شيون سان ٺهيل هوندو آهي.
ملان ۾ اوسوبڪو
مادي
- واڪ ڀڳو - 4 ٽڪر؛
- سمجهه - 2 جمود؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- هڪ ئي ٽڪري آهي.
- لوڪ - 7 داڻا؛
- سڪل اڇو شراب - 150 ملي ميٽر؛
- مرچ مرچ، بي پاٽ، ٺهيل، لوڻ، ڪارا مرچ؛
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- ڀائٽي - 300 ميل؛
- زيتون جو تيل ۽ ٻڪڻ لاء مکڻ؛
- ڳاڙهو.
- هڪ ليم جو هڪ ٽڪرو آهي.
تياري
شيامگين ڌوئڻ، سڪل، کاري واري کاري کي مرچ ۽ مرچ سان، اٽو ۾ رول ۽ زيتون جو تيل ٻنهي ٻنهي پاسن تي ڀري ٿو. پياز، گاڏيون ۽ ٻرندڙ ننڍن ڪعب ۾ کٽيندا آهن. هڪ گهڙي چٽ ۾، مکھن کي ڳريو ۽ پهريون گاجر ڀري ٿو، ۽ پوء ان کي پياز ۽ چوري ڏيان.
سڀني کي 5 منٽن لاء گڏ ڪريو، ۽ پوء انهن کي ڪٽي مرچ، 4 للي ۽ چانين ۽ ٻين مصالحن ۾ شامل ڪريو. ڪلمي ڪڪرن کي ڪٽيو ۽ کين سٿن ۾ وجهي ڇڏيو، شراب سان گڏ شراب ۽ وجهي وجهي ڇڏيو ۽ آخر ۾ گوشت رکيائين. مائڪ کي ان کي مڪمل طور تي ڍڪ ڏيڻ گهرجي.
تيز گرمي مٿان مٽيء تي موتي ڪڍيو، پوء ان کي گھٽ ڪريو، ٿڪ سان پين کي ڍڪايو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ کائڻ. هن وقت تي، لوسن جو زينت ۽ ٻنيء جو چپ وڌو، ليمن جي جست کي دٻايو، سڀني کي گڏيو ۽ پليء تي رکيل برتن پکيڙيو، ان سان گڏ هن سان گڏ اڇلائي.
بيف Ossobuko
جيڪڏهن توهان هن اطالوي موهيندڙ بڻائڻ چاهيو ٿا، پر توهان کي هٿ تي نه هئڻ گهرجي، اسان توهان کي ٻڌائي چڪا آهيو ته گوشت کان اوسوقو ڪيئن کائڻ.
مادي
- هڏن سان ڳاڙهي ڇانو
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- 2 سي سي.
- سفيد گوشت - 300 مليڪ؛
- اڇو سڪل شراب - 300 مليڪ؛
- ٽماڪن - 450 گ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- مکھن - 50 g؛
- لوڻ 3-4 پلور؛
- زيتون جو تيل 5 ميچ. چمٽا
- مرچ مرچ، لوڻ جو مزو؛
- ڪوبہ.
تياري
ڌوڪن ۾ ڌوڪي ڌوڪي ۽ ڇانو 5-6 سينٽ مٽي، ڳاڙھو پين ۾، زيتون جو تيل ۽ مکڻ کي ڳڻي ڇڏيو، گوشت جي ٻنهي ڪنارن تي اونڌو گرميء تائين ساوڪ ڪن ٿا.
هن وقت، پن چڪ پیاز ۽ گاڏيون، ٿڌا ۽ ٿانو ٿانو ٿانو ٿنڀن جي تيل ۾ ٿوريون ڪن ٿا، ۽ پوء ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ ٻيو 3-4 منٽن تائين کائڻ. مٽي وٽ مٽي سان ڀاڄيون منتقلي ٿي، اتي پڻ ڪٽ ٽماٽ، لوڻ ۽ برٿ پڻ موڪليائين. 1.5-2 ڪلاڪن تائين سڀئي ننڍڙي آگ تي سمير. جيڪڏهن ضروري هجي ته، مٿي ڪجهه پاڻي مٿي.
جڏهن گوشت تيار ڪيو وڃي ته ان کي گرڊ ٿيل لہسن ۽ ڪٽي چالي شامل ڪريو. پلیز تي کاڌ خوراڪ ڪريو ۽ ڀريل ڪڻڪ گرين سان ڀريل.