اسٽو هڪ ڍڪ آهي، جنهن جي سادگي مختلف براعظمن جو رنگ ظاهر ڪري ٿو. ايتري پٽي، رسائي جو ٽڪڙو ۽ اطالوي اوسوسوڪو ۽ ميڪسيڪو مرچ مزي سان ٺهيل ذرا ذخيرو، فرانسيسي فرائيسي ۽ ازبڪ ناهن. خاص مصالحت ۽ چشمي سان ڀريل، هي کاڌي صدين کان پراڻي روايتون ڏيکاري ٿو.
اسٽو پڙھڻ
گورو کڻي اٿو هڪ فرانسيسي ڍڪ آهي، جنهن ۾ ڪڻڪ واري گوشت سان ٽماٽو ۽ ڳاڙهو چشمي جو ٺهيل هوندو آهي. ان جي مڪمل شڪل ۾ مختلف پاسي جا وينجن سان گڏ رهيو آهي: چانورن، پادا، آلو ۽ ڀاڄين. روايتي طريقي سان روايتي ڀاڄيون، پياز ۽ گاڏيون فرض ڪن ٿا، پر توهان سدا ڪني ۽ مٺي مرچ جي گندگي سان گڏ پکڙڻ وارا هوندا.
مادي
- گوشت - 500 g؛
- گاڏين جو 50 گرام؛
- جوش 75 G؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- گابي جو ڳوڙهو
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- ٽماٽو پيسٽ - 80 g؛
- اٽو - 15 g؛
- سبزي جي تيل - 50 ملي ميٽر.
تياري
- توهان کي گورو سان ڳاڙهي کائڻ کان ٻاڦ ڪري ڇڏيو ۽ ڪڇ ۾ ڪٽ ڪريو.
- هڪ گرم ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪرسيء تائين ٻڪيو.
- گوشت جي ڀاڄين کي ڀاڳايو، ڪجهه منٽن لاء رکو، پوء مائع وڌو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء کڙو ڪريو.
- اسٽو کي پاستا کڻي، اٽو، گرين ۽ هڪ ڪلاڪ جي ٻي مهيني لاء رکو.
گوشت سان ٿڪندڙ کاڌو
روايتي روسي کاڌ خوراڪ جي گوشت جي وينجن لاء مشهور هو. خاص طور تي ميز تي مقبول هڪ سور کان بنا موڙي هئي، ميوو سان ڀريل آهي. ٽائيم تبديل ٿي وئي آهي - هي ٽيڪنالاجي طور تي ڏکيو کاڌ خوراڪ لاء نه آهي، پر پراڻن سان گوشت جو هڪ تلاوت آهي، جيڪو اڃا تائين مختلف يورپي خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
مادي
- سورڪ کان 1،2 kg؛
- گاڏين جو 50 گرام؛
- 50 گرام؛
- نر، 300 گ؛
- bay leaves - 4 pcs.
- ٿوري - 50 گ.
تياري
- هڪ ڪلاڪ جي ڊيگهه ۾ گوٽي ڀري جي تيار ڪيل ٽڪر، جنهن ۾ ٿوري ڪڻڪ ڀاڄين، لالچ ۽ پراڻن شامل ڪيو ويندو آهي.
- ڳاڙهو ۽ نرمي سان 20 منٽن تائين ايجاد ڪريو.
- هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ وانگر آلوده آلو.
گوشت گوشت سان ڳاڙھو
جيڪڏهن توهان جي شوق نه پيتي آهي، ۽ صورتحال تڪڙو ۽ سوادج حل جي ضرورت آهي. ميوو ۽ لوسن سان گوشت کي گڏ ڪريو، ۽ ٽيبل تي نفسياتي گورنامس جو هڪ پکو ظاهر ٿيندو. مشرق جو ھڪڙو منفرد قابليت آھي جيڪو پاڙيسر ذائق جذب ڪرڻ جي صلاحيت حاصل ڪري ٿو، نو اصلي اجزاء سان ان جي نزديت کيميازي کاڌي خوراڪ، ۽ کاڌو خوشحالي شامل ڪري ٿو.
مادي
- واه - 1000 g؛
- شجاعت 300-300؛
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- ڪارو ميدان مرچ - پنچ؛
- ورھ 500 ملي.
تياري
- توهان کي پنڌ ڪڪ ڪرڻ کان اڳ، ڪعب ۾ ڪٽي، موسم سان مصالحت سان گڏ ۽ دوست تائين وڌو ويندو.
- ڪٽ جو ٻيلو، گھٽ گرمي جي مٿان هڪ وٿ ۾ کائڻ.
- اجزاء جو گڏوگڏ، لہسن سان موسم ۽ 15 منٽ کان وڌيڪ نه اسٽو تي رکون.
گوشت مانيء ۾ ڪٽي ڪٽي
گوشت گوشت جي کڏ ۾ اڇو ڪيو ۽ پياڙين ماضي کان اچي ٿو ۽ سڌو سنئون "بيف اسٽروگنف" سان لاڳاپيل آهي. فرانسيسي شيف گڏيل فرانسيسي ٽيڪنالاجي ۽ روسي کاڌي جي استقبال ڪيو ۽ ھند ڪاسٽ ساس ۾ خوراڪ ڏني. سادي ٽيڪنڪ، روشن حصو ڊويزن ۽ اڻ پڙهيل ذائقي رستوران وارن جي پهرين پوزيشن تي شاندار نمونو پيدا ڪيو.
مادي
- واه فلٽ - 800 g؛
- انڊو -100 g؛
- مرچ جو ڪارو چوٽي جي هڪ ٿڪ
- ڳاڙھو ڪشادو 200 مل.
- مکھن - 50 g؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- پورسل جو ڳاڙھو 5 پي سي.
- اٽو 50 گرام.
تياري
- ٽيللوڊو ڪٽي ڪڍو، ننڍڙن بارن ۾ ڪٽي ڪريو ۽ اٽو ۾ رول ڪريو.
- جيستائين جيستائين دوستن جا ذرو پکو.
- جوش چوپايو، کائڻ، ڳاڙهو ڪنڊ مٿان رک، بي پٽي شامل ڪريو ۽ گرميء جي نتيجه کي ٺهيل آهي.
- چاس ۾ گوشت رکو، هڪ ڪوڙي آڻيو، گرميء تان هٽايو ۽ گرين سان گڏ سجدو ڪريو.
- گارنش چانورن سان، جيڪو اسٽو سان ڀرپور نرمي سان هوندو آهي.
گوشت مٽي اڇلائي ڪڪرن سان لڳل
اسان جي ابن ڏاڏن کاڌي بابت گهڻو ڄاڻو هو، ۽ تنهنڪري هڪ بالر ٽوپي جي ٻين اجزاء سان اچار جو ميلاپ هڪ گيسرووموميکي ڪامياب نه سمجهي. يقينن ۾ ڪيترائي مالدار پنڌيون آهن: مسڪينن جي ٻرندڙ ڪڪڙين، معتبر نموني، گوشت جي پرن وارا. اهڙا غير مستحڪم مصنوعات هڪ نازڪ ۽ خوشبوء وارو ذخيرو ٺاهي رهيا آهن، جيڪي هن ڏينهن تائين هن جي رنگ برقرار رکندا آهن.
مادي
- کٽيل ڪڪرن جو 100 گرام؛
- مٺو مرچ - 100 گ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- گوشت جو گوشت - 500 g؛
- Brine - 200 ml؛
- ٿوري - 50 گ.
تياري
- ڪڪرن کي ڪٽي کائي، ڪٽ ڀاڄين سان گڏ ڪن.
- 20 منٹ کے لئے برائن، کاڌو ۽ پچ سان اجزاء ڀريو.
- گوشت کي ڀاڄين سان ملائي مادو آلو سان گارنش ڪيو.
تندور ۾ اٿو
گذريل صديء جي ٻيڙي شراب جي گوشت ۾ شراب جو ضد آهي. فرانسيسي هارين جو هڪ انتهائي ۽ ڳري کاڌي، ڳاڙهو ڳچيء ۽ گروي شامل آهي، هڪ اعلي کاڌ خوراڪ ريسٽورنٽ ڏانهن لڏي ويو آهي ۽ اڻ سڌريل بينچ سمجهيو وڃي ٿو. راز سادا آهي- شراب جي رس ٻين سان ٺهڪندڙ، موسم جي کائڻ وارن جي طرفان قيمتي ذائقي سان ڍڪ ڀريندا.
مادي
- ڳاڙهو ڳچيء ۾ 1 ڪلو.
- گاڏيون. 100 g؛
- ڪارو مرچ - پنچ؛
- سڪل ڳاڙهي شراب - 700 ملي ميٽر؛
- زيتون جو تيل 50 ملين.
تياري
- مرچ سان گڏ ڳاڙهو وجھي ۽ وڏي وڏي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو.
- بيڪنگ لاء هڪ پين ڏانهن منتقل ڪريو.
- ساڳي ڀريل ٽنگ ۾ وڏو ڪڪل گاڏين سان گڏ شراب جو 200 مليل آهي.
- سڀني اجزاء جو گڏوگڏ، باقي شراب ۽ جاء تي تارن ۾ 200 درجا 2.5 ڪلاڪ.
- گوشت سان ڀريل گاڏين کي ٿڌو وقت ۾ رات جي ماني تي گرم ڪرڻ لڳندا.
گوشت هڪ پٽي ۾ ڳاڙهو
مٽي کي ٿانو ۾ هڪ لوڻ ۾ اڇو. هي گرميء جي علاج سان، سڀني حصن ۾ پنهنجو رس ۾ گھٽ ٿين ٿا ۽ وڌ کان وڌ غذائي ملڪيت جي وڌ کان وڌ برقرار رکي ٿي. اضافو ۽ تہذيب جي باري ۾ پريشان ٿيڻ کان سواء ٻيو برائوزر جو ٻيو مفيد معيار آهي، پر سادگي سان، وڌيڪ پسنديده مصنوعات جي اضافي سان.
مادي
- lamb - 400 g؛
- آلو 200 ج؛
- تازو تسلسل جا پن - 6 پي سي.
- پاڻي 250 مليڪ
- هٿن جي ڀريل آهي.
تياري
- ڪڪڙ جوش، ڦري ۽ برتن جي تري تي رکيل.
- پيليل آلو، سلسلن ۾ پٽي ۽ مٿي تي رکي.
- شمسي، گردن ۽ گرمي پد تي 200 درجا کان 40 منٽ کان وڌيڪ نه موڪليون.
انٽيليٽ ۾ ئي اسٽو
multivark ۾ ڀاڄين سان سوراخ هڪ سادي ۽ سستي گهر جو نسخو آهي، جيڪا سبزيات جي استعمال سان حساس ٿي سگهي ٿي. سياري ۾، جڏهن توهان هر شيء ۾ روشن رنگ چاهيون ٿا، پليٽ تي پڻ، ايپرپرگس پيٽ ۽ لال مرچ هڪ ويتامين تعجب بڻجي ويندو. ان کي خراب نه ڪريو ۽ هڪ ڪارائتو ترتيب محفوظ ڪريو، ذميوار گيجٽ جي مدد سان - multivarka.
مادي
- پورڪ ٽيللوين، 600 گ؛
- منجمد ايپرپر ڀاڳ 200 سيڪ؛
- مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ڪيچپ - 70 g؛
- پاڻي 50 ميلو.
تياري
- گوشت کي گهڻائي جي گود ۾ اڇو ڪريو ۽ سنئون "فراڪنگ" جي صورت ۾ ان کي کائيندا.
- Asparagus ۽ ڪدو مرچ تيار ڪري ٿانو جي مواد سان گڏ ۽ 5 منٽن تائين عمل جاري رکندي.
- پاڻي ۾ اڇو، ڪيچ اپ شامل ڪريو ۽ "ڇڪيل" موڊ ۾، مصنوعات کي تيار ڪرڻ لاء آڻيو.