اڄ، اسان جي ترڪيبون ۾، آذربائيجان جي کاڌ خوراڪ جو نالو ببرش سان تيار ڪرڻ لاء سفارشون. اهو گوشت چپس، آلو ۽ ٻين ڀاڄين جي گڏوگڏ گوشت مان ڪيو ويندو آهي. اصل تلاوت ۾، باسشش زعفران سان لاڳو ٿئي ٿي، پر ان جي بغير شاندار برقي کاڌا.
آذربائيجان انداز ۾ بيف مان ڪئين ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- گوشت (خاص طور تي هڏن تي) 990 g؛
- وڏو آلو، 4 پي سي.
- turkish peas (chickpeas) - 110 g؛
- وچولي سائيز ٽيمٽ، 2 پي سي.
- جوش 115 گ.
- خوشبوء کان سواء ٿڪندڙ تيل - 20 مليڪ؛
- هنگير - 1 پنچ؛
- سماک - 1 پنچ؛
- ڪارو مرچ جي مٽيء جا 5-7 ٽڪرا.
- پاڻي صاف ٿيل - 3 ل؛
- هڪ وڏو لوڻ - 15 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
تجويز ڪيل کاڌ کان ڪجهه ڪلاڪ اڳ، ۽ شام جو ارادو ٿڌو پاڻي ۾ پري-ڌوڪ چڪپڙن کي ٿڪايو.
ڪفن جي ٻڪرين تي ڪٽايو ويو آهي، اسين ان کي ٿڌي پاڻيء سان ڀريل وجهي ڇڏيو ۽ وچولي شدت تي باهه تي آڻينداسين. ابلڻ جي پهرين نشانين جي ظاهر ٿيڻ کان پوء، آگ جي شدت گھٽائي وئي آهي ۽ اسان برٿ تيار ڪرڻ لاء تقريبا 30 منٽن لاء، جنهن کان پوء اسان ان کي فلٽر ڪيو، گوشت واپس لويو ۽ ننڍو ڪوبو کي کٽايو. اسان ٻيڙي جي جهازن کي ٻيهر باهه ۾ رکي ۽ لوڻ جي ڪمزور جي ڪمزور تي کائڻ جاري رکون ٿا.
ساڳي وقت، مٽي ڪڪڙ ڌوء، صاف پاڻي صاف ڪريو ۽ تيار ٿيڻ تائين کائڻ، پوء ڀائون جي گوشت کي وڌايو. اتي اسان کي مٽيء ۽ ميزيل تازي يا ڀريل ٽاميون ڏياري موڪليندا آهن.
جڏهن گوشت نرم ٿي ويندو آهي، ڪريل ۽ ڪڻڪ موتي آلو شامل ڪيو وڃي ۽ بزبش ان جي نرمي کي وڌائين. گڏوگڏ ڀاڄيون گڏ گڏوگڏ، اسان کي لوڻ، مرچ، ڍڪڻ ۽ سوپ ۽ گڏوگڏ کاڌي سان گڏ کاڌو کائڻ.
جڏهن خدمت ڪري رهيو آهي، اسان تازو ڍڪڻ واري تازي ڍڪين سان گڏ تازو مڇين کي پورو ڪيو.
ساڳيو اصول طرفان گوشت جي طرفان اهو ممڪن آهي ته بسنبش مان ملتان يا سور مان تيار ڪرڻ. اهو گهٽ سوادج ۽ خوشبوء نه ڪڍي سگهندو.
هڪ گھروار ۾ ڪڪڙ مان گهر ۾ هڪ بسابش ڪئين ڪئين ڪجي؟
مادي
- ڪڪڙ، ڇهن يا سڄي ڪڪڙ گاهه - 1،2-1،5 ڪلو؛
- وڏو آلو 4-6 پي سي.
- turkish peas (chickpeas) - 110 g؛
- وچولي سائيز ٽماٽ 3 3 سي.
- جوش 180 g؛
- مکڻ هارين مٽي - 220 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 55 g؛
- موسم ۽ مصالحت ؛
- هڪ وڏو لوڻ - 15 گ يا ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ جا ڪپڙا، ٿڌيون يا ڪڪڙ جي ڀاڱن ۾ ڪٽي چڪايا ويا آهن، خشڪ ۽ خشڪ ڪشميري جي تيل جي هڪ حصي ۾ تيل کي وڌائين ٿا، ان کي گهڻائي صلاحيت ۾ وجهي ۽ "گرم" يا "بيڪنگ" موڊ تي ٽائيم ڪري رهيو آهي. انهي کان پوء، ڪڪڙ عارضي طور تي ھڪ ٿانو يا موتن ڏانھن ورتو ويندو آھي، اسين باقي مکھن کريم شامل ڪندا آھيون، اسين گھڻن ۾ وڇائي ڇڏيندين ۽ ٻلھي ٻاري ڇڏيندا آھيون
اسان جوز وڌايو ۽ تازو تازو ٽيموٽ ڪٽي، ريموٽ پيسٽ ڀريل، ڇڪڻ واري ڪکن کي واپس آوستي آلو ته واپس آڻيو. multivark جو مواد گرم پاڻيء سان ڀريو، پوء اھو پوريء طرح ڊڪ جي اجزاء کي ڀرپايو، ان کي وڌايو، مصالج سان ذائقو ڪريو ۽ ڊوائيس کي "سوپ" موڊ ڏانھن منتقل ڪريو. ٿوري دير کانپوء، مٽيء ۽ ٻڏل وڏي آلو لڳايو ۽ ساڳئي حڪومتي ٻي وڌيڪ چاليهن منٽن تائين وڌايو.