meringue جي تيار ٿيڻ شروعاتي طور تي نه ٿو چئي سگھجي: پهريون، ان جي اجزاء جي مقدار کي گرام تائين ماپ ماپ ڪيو وڃي، ٻيو ته، ٽيڪنالاجي آخري خط تي لازمي آهي، پر مئرز جي سڀني قسمن ۾ اهو سڀ کان وڌيڪ ٽيڪنالاجي ڏکيو اطالوي سمجهي وڃي ٿو. اهو سبب سادي آهي: اطالوي انداز ۾ ميرنگ گرم کنڊ جي شربت تي پکايا ويندا آهن، جنهن ۾، جيڪڏهن نسب ۾ نه هئڻ ڪري، هر سيڪنڊ کي هڪ سيڪنڊ کي هڻڻ واري جڳهه ۾ ڦيرايو وڃي. ان کان بچڻ لاء، اسان انهي کان وڌيڪ هدايتون گڏ ڪيون ته انهي مان اطالوي مييريو ۽ ڪمي ٺاهيو.
بيز تي اطالوي مرچيو
مادي
- وڏي ڪڪڙ هڻڻ جي پروٽين (سي 0) - 2 پي سي.
- کنڊ - 150 g؛
- پاڻي جو 40 ميٽر.
تياري
جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي محسوس ڪيو آهي، اطالوي مييريو سرپ تي پکايا آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اسان ان کي تيار ڪرڻ لاء پهريون ڀيرو وٺي ويندا. اسان وٽ 30 کنڊ کنڊرن کي پروٽينن جي چاڙهڻ لاء، ۽ باقي 150 وارو، اسين چشمي ۾ آڻيندؤ ۽ پاڻي سان ڀريو. اسان چوري تي کنڊ ٺاهي ۽ ان کان هڪ شربت تيار ڪيو، جنهن مان گرمي پدريائين 116 درجا ٿين ٿا (پکا واري وقت 5-7 منٽ آهي). اهو کائڻ دوران سرپر سان مداخلت ڪرڻ جي سختي سان حرام ڪيو وڃي ٿو، پروسيس جي هر رڪاوٽ کان، فوري طور تي تيز ڪري چڪي ڪري ٿو، ۽ تنهن ڪري صرف ٿڪڻ سان گڏ حرڪت کي اجازت ڏنل آهي.
جڏهن ته شربت خراب ڪيو ويندو آهي، اسان پروٽين تي وٺي ويندا آهيون. اسان انھن کي ھڪڙو گھٽ چشمي کنٽينر ۾ وجھي ڇڏيو ۽ وچولي طاقت تي وھندو آھي، ڳاڙھو کنڊ ٺاھي. اسان کي تيز رفتار وڌايو ويندو آهي جڏهن ته سائرو ۾ وجهي وقت وڌ کان وڌ. اهو ضروري آهي ته ان کي ڦهلائڻ جي ضرورت آهي، حقيقت سان، ٿلهي ٽڪر سان ۽ هيڪاندي کي شامل ڪرڻ کان پوء، جيستائين اهو چمڪندڙ ۽ ٿوري ڪمري جي حرارت تائين ٿڌي ٿي ويندو آهي. مبارڪون، اطالوي مييرنگ جو پاسو ختم ٿي چڪو آهي. ان کي تندل جي هڪ چادر تي رکجو ۽ تندور ۾ 70 درجا 3 ڪلاڪ.
اطالوي مييريو جي دڪان تي آرٽيڪل گهر ۾
مادي
- هيڪاندي جي گونگا (سي اي ڪي) 5 پي سي.
- مکھن - 500 g؛
- کنڊ - 180 g؛
- پاڻي 60 ميٽر.
تياري
پاڻيء مان ۽ کنڊ جو ٽيون حصو شربت پکڙيل آهي، جنهن جي گرمي کي 116 درجا برابر هجڻ گهرجي (نرم بيال تي نموني). باقي کنڊ تيزيء سان تيز رفتار پروٽين تي ڪڻڪ ۾ وجهي ويو آهي. گرم سرپ سان بغير ڪنهن کي روڪڻ جي بغير ڪنهن به طريقي سان روڪيو ويو آهي. جڏهن پروٽينن کي ٿڌو ڪري ٿو، کاڌي پروسيسر جي ڪم جي رفتار کي اوسط گهٽجي ويندي آهي ۽ نرم تيل جي ننڍي حصن ۾ اضافو ٿيندي آهي. ٿي ويو!