پاڻسلڪ پاڻ ۾ هڪ تمام غيرمقابل پيداوار آهن، پر هن ۾ رڙيون هونديون آهن جيڪي هن معيار کي وڌيڪ وڌائين ٿا. انهن مان هڪ کي ڪورين ۾ گونگا آهن. طريقي سان تمام پيچيده نه پر، پر اصل ۽ غير معمولي. ڪورين ۾ مسلز هڪ خوشگوار، خوشبوء جو مزو چکڻ آهي، جيڪو مچين جي سلاد کي ڏئي ٿو، اهو هڪڙو شاندار ذائقو ۽ خوشبو آهي.
ڪورين ۾ مگسي لاء تيار ڪريو
مادي
- mussels 500 g؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- سويا سوس - 50 ميل؛
- ذرو ماکي - 1 پيچرا. چمڪيو
- مصالحت (ڪنارو، نتيم، گرم مرچ، لوڻ) - ذائق ڪرڻ؛
- تازو منٽ - 1 سي.
تياري
هاڻي اچو ته توهان ڪوريائي ۾ ڪورين ڪڪين کي ڪيئن کائڻ چاهيو ٿا. مسلز تقريبا 5 منٽن لاء ٿلهي نموني پاڻي ۾ اڇلائي ڇڏيو ۽ پوء ان کي اڇلائي ۾ اڇلينداسين ۽ ڪجهه دير سان پاڻي ڀريو وڃي ٿو. ان کان علاوه، اسان کي بلب صاف ڪري، اڌ اڌ انگن اکرن ۾ پٽي، ٿوري لوڻ کي وڌو، ليمن جون ڪجهه ٿڌن ۽ اچار ڇڏڻ. جڏهن ته جوز پکايا ويندا آهن، سويا ساس وٺي، ان ۾ مصالحت وجهي، ذمي ۽ سڄو چونم جي جوس وجهي. اسان کي سڪو گرم ڪرڻ لاء سڀ ڪجهه چڱي نموني سان گڏ هئڻ گهرجي. هاڻ اهو ئي ٺٺوليون، ڪپڙي ۽ بيزاري تيزي سان ڳنڍڻ لاء رهي ٿو. ڳاڙهي مرچ جي مٽي سان ڍڪايو وڃي، چڱي طرح سان ڀرڻ ۽ فرج ۾ وجهي. اسان ڪوريائي طرز ۾ مچين کي ٿڌي فارم ۾ ٽيبل تائين پهچايو ٿا.
بغير بغير ايشي سيريز کان سواء ڪورين ۾
مادي
- پيليل مورسس 500 گ.
- بلب - 3 ٽڪر؛
- سويا ساس - 6 چمچ. چمٽا
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- مصالحت (گرمي مرچ مرچ، لوڻ، نتيم) - مزو؛
- ميدان جو ميدان - پنچ.
تياري
تنهنڪري، ڪورين ۾ مگسي تيار ڪرڻ لاء، پيش ڪيل سمندري غضب تي ٽڪرائي پاڻيء ۾ 3 منٽن تائين ۽ ان کي رنگدار ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسين هن باغن تي پياز هئاسين، ان کي اڌ بجت ۾ وڍي، ليمن جو رس سان ٿورڙي ٿينداسين ۽ ٿورڙي دير تائين ڇڏڻ لاء. ان کان پوء، سڀ کان اڳ تيار ڪيل اجزاء هڪ گندي گودام ۾ ملائي رهيا آهن، گرمي گرم تائين گرم ڪيا ويا ۽ سويا سوس، ليمن جي ليمن جو رس وجهي، اسان کي مزاج ۾ مصالح رکندو آهي. چڱي طرح ٿڪايو ۽ بيزاري ڇولين کي ڪوريا ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هٽايو.
ڪورين ۾ گاڏين ۾ ميزيل
مادي
- گاڏين جو 500 گ؛
- ٻٻلڻ وارو بلب - 1 ٽڪرا؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- سرگر - 2 اسپين.
- لوڪ
- لوڻ
- ڏورانهڊ کنڊ - 3 ٽيچون؛
- سيز ٻج - 2 چوٿون.
- ميدان جو ميدان - 1.5 اسپين.
- ڪچائي مرڪب - 2 چمچ. چمٽا
- صاف ٿيل ماولز 1 شئي؛
- ڳاڙهي مرچ مرچ - 1 ٽيچ.
تياري
اچو ته انگن اکرن کي ڪوريائي ۾ مئسز ڪتب آڻين. تنهن ڪري، هي شاندار سلاد ٺاهڻ، گاڏيون وٺي، ان کي ڌوء، ان کي تيلوي سان وجهي، ان کي هوريائين ۽ ان کي ڪورين ۾ خاص گاڏين جي گرٽر تي ڌڪايو. پوء ان کي هڪ وڏي گهن ڳاڙھو ۾ وڌو، لوڻ ۽ 15 منٽن تائين بيهڻ لاء. نوڪريون غفلت وارا، ڌڪ ۽ احتياط سان ترتيب ڏنل آهن. هڪ ٿانو کي گاڏين سان ذخيرو مختص ٿيل رس کي هڪ الڳ ٿلهي سان ملن ٿا.
اڳيون، اسان سبزيات جي ڪپڙن کي تيار ڪندا آهيون: پیاز کي اڌ واري انگن ۾ ٺهرايو ۽ سون جي سبزي تائين گرميء جي سبزي واري تيل ۾ وڌو. ان کان پوء اسان کي احتياط سان لوف ڪڍيو وڃي ۽ تيل کي ٿورو گهڻو وڌايو ۽ ان کي سلاد ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء، گاجر جو رس، سلنرو، نسي جو ٻج شامل ڪريو. وري، اسان سڀ ڪجھ ٺيڪ سان گڏ گڏ ڪريون ۽ تيار ڪيل سادا کي مناسب خشڪ جار کي منتقل ڪيو. ان کي بند ڪرڻ سان بند ڪريو ۽ مگاس کي فرج ۾ رکڻ گهرجي. تقريبا 10-20 ڪلاڪ کان پوء اسان جي کاڄ تيار ٿيل آهي.