پوک جو برشڪي، تند ۾ پکايا، غير معمولي سوادج ۽ شاندار طور تي رسيل هوندو آهي. هي هڪ مکيه طريقو يا اصل سرد سنوار وانگر جيئن هڪ ڍڪ ڀريو وڃي ٿو. اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته تندور ۾ سور جو گوشت ڪيئن پائڻ.
اوورن ۾ سورڪ جو برش ٽوڪ لاء رڪارڊ ڪريو
مادي
- برسڪيٽ تازو سورڪ - 1.6 ڪلو؛
- لوسن - 10 گ؛
- مصالحو ؛
- سڪل لاڙڪاڻو پتي.
تياري
ان ڪري، اسان لسن صاف ڪيو، هر دانت کي 3 حصن ۾ وڍي ڇڏيو آهي ۽ بائن جي پٿرن کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. برش ٽوڪ کي ڌوڙايو ويندو آهي، اسين چاقو سان گوشت ۾ گندي پٿر ٺاهيون ۽ هر هڪ ۾ لوسن ۽ لاچل جي هڪ ڪپڙي وجهي. اسين سڀني طرفن کان مصري ٽڪرا کڻي مصالحن سان گڏ ۽ ورق تي وجھي ڇڏيندا. اسان ڪيترن ئي تہن ۾ گوشت لپايو ۽ اڳوڻي اوون ۾ 3 ڪلاڪن تائين 160 درجا مٽي ۾ رکو. اسان تيار ڪريون ته ٿوري ٿوري تي ٿڌو ٿڌڙي ۽ وچولي موٽن جي سلائسن ۾ ڪٽي.
پوک جو بیکن، آلو کڻي آلو ۾ پڪل
مادي
- سور جو گوشت - 415 g؛
- جوش سائي ۾.
- جوش 45 g؛
- سبزي وارو تيل؛
- ڳاڙھو ڪشادو گھٽايل چشمو 2 ڪڇو. چمٽا
- زميني انگور
- مصالحو.
تياري
اسان وٽ آلو صاف ڪريو، ان کي ننڍڙن سلائسن ۾ ڪرش ۽ تيل فارم جي تري تي ترتيب ڏيو. پياز پروسيس ٿيل آهن، ڇڪي ڀريل، آلو مٿان ختم ٿي ويا آهن. اڳيان واري ٽڪر ٽڪر ۾ وڇائي ڇڏيو ۽ ايندڙ پرت. سڀني مصالحن، جغرافياتي انگور، ڪٽ تازو جڙي، پياز ۽ اڳوڻو اوون ۾ 35 منٽن لاء ڪپڙا موڪليندا آهن. پوء ان کي ڳاڙهو ڪڪڙ سان ڍڪيو ۽ 15 منٽن تائين گڏ ڪيو.
تندور ۾ سور جو سور برڪشي جي رول لاء
مادي
- تازو سورڪ برزڪي - 985 g؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڳاڙهو گراثيما پنچ؛
- مصالحو.
تياري
برسڪي جو هڪ ٽڪڙو ڌوڙايو ويندو آهي، وچٿرا ۽ آسانيء سان وچ وچ ۾ ڪٽيو ويندو آهي. اسان گوشت "ڪتاب" کي چٽو ڪيو آهي، ان جي مٿاڇري تي لسن جي ڀرسان ۽ ڪٽيل لبنس، پودوسلائيميم، ڪارا مرچ سان ڪڪڙ ۽ ڪڪرن جي ڇت ۾ ٽڪريء تي ڌڪيل آهي. اسان مسڪين موضوعن سان رول جو فارم ٺاهيو ۽ سطح کي ڪڪڙڻ سان مٺو ۽ مٺي اروميڪل پيپيريا. اسان کاڌي ۾ سور جوش برائيٽ لپڻ ۽ سونهن ۾ بلٽ کي ساڍا 55 منٽن تائين 200 درجا تي ٿڪڻ لاء. تيار رولي ٿڌي ٿڌي، ٿڪيل، ڪٽ کي ختم ڪريو ۽ ٿوريء ننڍن سلسلن ۾ ڪٽي ڪريو. اسان انهن کي هڪ خوبصورت ڍڪ تي اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي اصل سرد سنوڪ وانگر خدمت ڪيو.