ترڪي هڪ قيمتي غذائي جي شين جي پيداوار آهي. تندور ۾ ترڪي کاڌ خوراڪ جي ترڪيب توهان کي ٻڌائي ٿي.
ترڪي جي سڪي ۾ ترڪي جو ڊاڪٽر
مادي
- ڪڪر ٽڪر - 1 ٽڪرا؛
- قدرتي مکھن - 25 g؛
- لوڻ؛
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پي سي.
- مصالحو.
تياري
منهنجي ترڪي لاء شلي جي شروعات آهي ۽ خشڪ آهي. باقي پنڊر جا باقي آهن، انهن کي ختم ڪرڻ جي پڪ ڪريو. اسين نرم مکڻ مکڻ سان لوڻ ۽ مصالحن سان گڏ ڪنداسون. اسان نتيجو نموني کي چمڙي جي هيٺ رکايو. مٿين سرن کي مسڪين، لوڻ ۽ ڪٽو لوسن سان مٺائي. اسان شين جي ورق تي رکي ۽ سختيء سان ان کي لپايو. اسان شينو کي تندور ڏانھن موڪليو. ٿڌي گرمي ۾ 90 منٽن تائين 200 ڪلو تائين پوندا ويندا.
ترڪي سان هڪ قافلو تند ۾ پڙهي
مادي
- ترڪي (fillet) - 1 ڪلو؛
- گهرن جي 120 گرام؛
- شهزادو.
- لوڻ 2-3 گلو؛
- سڪل اڇو شراب - 100 ملي ميٽر؛
- لوڻ؛
- مرچ؛
- مکھن قدرتي - 50 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملين.
تياري
ترڪي جي پليٽ وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي ويندي آهي. انهن کي ٺلي، مرچ جو مزو. لوڻ صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ ڪڪيل. زيتون واري تيل ۾ گرمي تيل رکي وئي آهي، اسين اتان لون ۽ جلدي سان ڳري ڇڏيندا آهيون. ان کان پوء اسين پٿريلي جا ٽڪرا وجهي ڇڏيندا هئاسين ۽ روشني تي اچي گرمي تي اچي. اسان گوشت ڀريل پين مان ڪڍي ڇڏينداسين ۽ ان کي بڻائڻ ۾ رکون ٿا. خوشبو لوز مکڻ سان گڏ ڪريو. پريزون گرم پاڻي سان ڀريندا آهن ۽ 10 منٽن لاء ڇڏيندا آهن. مکھن کي پٽي ڇڏيو. ريزڻن جي چوپ سلائي کان پري ڀڄندا ۽ ان کي کائڻ ۾. گوشت لاء ھڪڙو ٺاھ ٺاھيندا. اسان اتي پرڳون وجهي ڇڏيون. ھڪڙو ٿانو شراب ھڻي ۽ گرمي ۾ وجھو. اسان پهرين 40 منٽن جي ورق تحت ورق تيار ڪندا آهيون، ۽ پوء ان کي اسين ختم ڪري ڇڏينداسين ۽ هڪ رجڻ سان هڪ ترڪي 15 ڏينهن لاء هڪ ترڪي سان گڏو.
آني ۾ آلو کڻي هڪ ترڪي لاء پڙهي
مادي
- turkey fillet - 800 g؛
- پرسيس پنيس - 170 g؛
- فیٹي ميزاء - 50 g؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- جوش
- آلو. 1 ڪلو؛
- لوڻ؛
- مرچ
تياري
منهنجي ترڪي ۽ فلٽ جي ننڍن ننڍن حصن ۾. ان کان پوء اسان انهن مان هر هڪ کي هامر، لوڻ ۽ مرچ سان ماريو. هن جي تيل تي تيل آڻيو، پليٽ ڪر ۽ ٻنهي پاسن کي ڀريائين. پياز صاف ڪيا وڃن ٿيون، ننڍڙو ساڙو. هن فيل جي هڪ پاسي ۾ ترڪي فلٽ منتقل ڪئي وئي آهي، ۽ ٻيو ڀريل پیاز آهي. ايتري قدر پکاياسون ته اسين پکن ۾ آلو کيڏڻ، ان کي ٿڌي، ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي گول ٽڪر ۾ ڪٽي. اسان ٽاميون کي وڏي سلائسن سان گڏ ڪريو ۽ پنيس کي وڏي گرٽر سان گڏ ڪريو. تندور 200 درجا ٿي گرم ٿي. گوشت، پياز، آلو ۽ ڄمڻ واري چادر تي مرڪزي شيون ڪڍي ڇڏيندي. سطح جي سطح کي ميزاء سان گڏ اڇلائي ۽ گرائٽي پنيس سان ڇڪايو. اسان 40 منٽن تائين تندور ۾ وجھو.
تندور ۾ ورق ۾ ترڪي
مادي
- ترڪي (فلٽ) - 1.3 ڪلو؛
- Dijon Mustard - 20 g؛
- مصالحو؛
- لوڻ؛
- زيتون جو تيل 15 ملين.
تياري
اسان کي ترڪي ڍڪي ڇڏيندا آهيون. اهو اچار لاء تيل، سرواڙ، لوڻ ۽ مصالحو ملندو. چڱي طرح مگن ۽ اڇلايو پارليٽ جي ڪاميٽي حاصل ڪريو. فيلڪي کي ٻن ڪلاڪن جي اچار ۾ بيهڻ گهرجي، انهي ڪري ته گوشت چڱي نموني سان آهي. پوء ان کي 2 ڏيڍ ورهين سان لپ ڪريو ۽ 60 ميٽرن تائين 200 درجا ٽڪرا کڻي وڃي.
تندور ۾ ترڪي پائڻ لاء رڪارڊ
مادي
- ترڪي (fillet) - 2 ڪلو؛
- ماکي قدرتي - 60 g؛
- کنڊ برانچ - 90 g؛
- انگورن جو ڪڻڪ - 0،5 l؛
- مرچ؛
- ماکيء ۾ 3 لکن. چمٽا
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- لوڻ - 5 گ.
تياري
اسان وٽ کنڊ کي زيتون جو تيل، ماکي، لوڻ، سرواڻ ۽ مرچ سان گڏ. انناس جو رس وڌايو ۽ چڱي طرح ٿڪايو. نتيجي ۾ چٽيو ته وينيو گوشت روبيو وڃي ۽ ٿڌو ۾ 2 ڪلاڪن تائين بيهڻ گهرجي. اسان گوشت کي گرمي مزاحمتي شڪل ۾ رکون ٿا، ورق سان ڍڪيو ۽ 2 ڪلاڪن تائين گڏ ڪرڻ لاء موڪليندا. تقريبا هر 30 منٽ ختم ٿيڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء اسين گوشت ڪڍو ۽ انناسل جي ڇولين کي مٿاڇري مٿان اڇلائي ۽ ان کي تارن ۾ ڦٽو ڪيو. اٽڪل 20 منٽ ۾ گوشت تيار ٿي ويندي!