روئڻ جو مطلب ننڍڙو باھ ۾ ڊگهو ساڙڻ، گوشت کي پنهنجي ذائقي کي وڌائڻ جي اجازت ڏئي ٿو. جديد کاڌي ۾، رستن جي گولش وانگر آهن. گوشت جي چوٽي اڪثر ڪري گورو جي گهڻائي سان گڏ ايندا آهن، جيڪي گڏوگڏ مختلف ڀاڄين سان گڏ آهن، جيڪي گوشت سان پڻ ڀريل آهن. عام طور تي، ٻير جو اضافي هڪ تازا سلاد آهي.
هڪ لذيذ واري راس جو سور جي لاء
مادي
- سور جو قد، 1.5 ڪلو.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- Cumin - 1 tbsp. چمڪيو
- خشڪ آڱانئو - 1/2 پي ايس؛
- هلڪو وار. 1 شيون؛
- ڪڪڙ ورٿ 2 شيون؛
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- آئوٽ - 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهو.
- گرم مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اوتن کي گرمي تائين 180 درجا. پوک جو پيالو ٽيلين سان خشڪ آهي.
بورڊن ۾ اسان کي گوشت تيل ۽ ان تي گوشت وڌو، لوڻ ۽ مرچ جي ماپ سان اڳ ۾ تيار ڪيل. اهو ڪنهن وقت ۾ ٽيون حصو جي ٻي جاء تي رکڻ لاء ضروري آهي، ان ڪري ته اهو سست رفتار سان ڳاڙهو ٿيندو آهي ۽ پنهنجي جوس ۾ نه چڪا آهن.
باقي بچي ڀڃڻ بعد هڪ الڳ ڪنٽرول ۾ اڇليو ويندو آهي، گوشت هڪ پليٽ تي منتقل ڪيو ويندو آهي ۽ برجير پاڻ کي باهه ڏانهن موٽايو ويندو آهي. اسان کي ڀريل، گاڏين ۽ پياز، پري ڀريل هو. 5-6 منٽن کانپوء اسين ڀاڄين، گرم مرچ، جيوس ۽ آيگنگو کي شامل ڪنداسين، هر شي کي ڳڪڻ، هڪ منٽن کان روانا.
برازير جي مواد کي بيئر سان گڏ ڪريو ۽ 6-8 منٽن کان پوء ڪڪڙ برٿ ۽ 1 1/2 شيشي پاڻيء ۾ وجهي. اسان وٽ پوکن کي برجئر ڏانهن واپار کڻي چڪا آهيون. اسان کي برزير ۾ مائع آڻيندا آهن ۽ وينجن کي باهه کان ڪڍو. 30 منٽن تائين تندور ۾ تند ڪڍيو. ان وقت کان پوء نڪتل آهي، اسين آلو کي برجير ۾ رکون ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء روٽ واپس آور ته واپس آڻينداسين. تيار ٿڪڻ تازو جڙي سان گڏ خدمت ڪرڻ کان اڳ.
گھڻائي وارو ميوا ۾ ٻوڙي جو سور پڻ هن طريقي سان پکايا ويندا. برباد ٿيندڙ گوشت ۽ ڀاڄين کان پوء، "ڇڪڻ" واري موڊ 2 ڪلاڪ تي ڦيرايو. جيڪڏهن هن ڊوائيس ۾ "ڇڪيل" ناهي، ان کي ساڳي وقت "بيڪنگ" سان متبادل بڻايو وڃي.
سور جو گوشت سان گڏ رزق
مادي
- سور جو ڳاڙهو - 1 ڪلو؛
- ميدان جو بنياد، 1 1/2 طبط. چمٽا
- لکن. 1/2 ڪريم؛
- زميني جراثيم، 1/2 گرام؛
- ڪڪڙ
- سڪل ڳاڙهو شراب 350 ميل؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- ٽماٽو پيسٽ - 3 ميچون. چمٽا
- ڪڪيل؛
- لوڻ، مرچ
تياري
هڪ مرمر جنن، ڪنڊي ۽ لوسن سان هڪ پيسٽ ۾ جڌر کي ڌڪيو. گوشت ڪب ۾ ڪٽيو ۽ نتيجو پيسٽ سان گڏ ڪريو. سور جو سور شراب سان گڏ ڪريو ۽ فرج ۾ 4 ڪلاڪ لاء اچار ڇڏڻ. ڀريل مرغر خشڪ آهي ۽ هڪ برجير ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي ويندو آهي. شراب سان ڀريل گوشت ۽ ٽماٽو پيسٽ جي ٺهيل گوشت سان ڀريل آهي. فصل جي مرچ کي لوڻ ۽ مرچ سان، ۽ 30 منٽ لاء گهٽ گرمي تي ڇڪڻ کانپوء. بوٽن سان تيار ڪيل کاڌ خوراڪ.
مرغ برتن ۾ ريسٽ پڙهي
مادي
- سورڪ 750 گ؛
- اٽو 1 1/2. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- زيتون جو تيل. 1 1/2 ٽيچ. چمٽا
- نوڪريون، 200 گ.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- خشڪ خشڪ ڀريل - 1/2 سياٽي.
- ميداني ڪنڊي ۽ سيڪنڊ - 3/4 اسپين.
- ليم جو رس 2. چمٽا
- ساهه
تياري
پوڻ ڪٽي وڏي ڪوبن ۾، احتياط سان نموني ۽ مرچ سان، اٽو ۾ رول ۽ زيتون جو زيتون سون جي زيتون سون ۾ ڦٽو. اسان وڻن ۾ کاڌا گوشت وجهي ڇڏيو ۽ ٻڏل موٽن تي اسان نرمي، گاڏين ۽ پياز کان نرم ٿيڻ جي اجازت ڏين ٿا.
هڪ برتن ۾ گوشت کي پيچريڪا، بيسائي، ڪنڊيري ۽ رسسي سان اڇلائي. اسان مٿي تي ڀاڄيون وجهي ڇڏيندا آهن ۽ پاڻي ۽ برٿ سان برتن جا مواد ڀريندا آهن جيئن ته گوشت کي ڍڪڻ لاء. اسان پوٽون هڪ اڳوڻي 180 درجا تندور ۾ هڪ ڪلاڪ رکون ٿا. تيار ٿيل موٻل جڙي کڻي سگهجن ٿا.