نازڪ مڇيء کان ڏاج نازڪ سمجهيو ويندو آهي. پر اهو اهي ساڳئي وقت مزيدار به آهن، توهان کي انهن جي تيارين جي راز کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. هاڻي اسان توهان کي سلمن کان پڪي اسٽڪن لاء دلچسپ دلچسپيون بيان ڪنداسين.
سلمن مان نڪرندڙن مان اٿو
مادي
- 500 گرام جا اسٽڪن
- لوڻ؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
هڪ بيڪنگ شيٽ تي پهريون ورق ٻاهر ڪڍڻ ۽ سبزي جي تيل سان گڏ ان کي پوڻ. سامونڊي جا اسٽار لوڻ ۽ مرچ جي هڪ پاسي کان ٻئي سان ڀريل آهن. انهي کان پوء، مڇي مهانگو 20 منٽ لاء اٿي، پوء اسٽاک تيار ڪيل ورق تي رکي ۽ ان کي لپايو. وچ ۾ گرمي ڪلاڪ ۾ ٿڪائي گرم ڪلاڪ ۾ رکو. اسان تيارگي جي جانچ ڪريون ٿا: اسان اهو ورق ظاهر ڪريون ٿا ۽ گوشت کي مرڪزي هڏن کان جدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون. جيڪڏھن مڇي تيار آھي، گوشت بلڪل آسان ٿي ويندي. ٻي صورت ۾، مڇي 10 منٽن تائين سونهن ۾ واپس رکڻو پوندو.
ٿڪيل پين ۾ سوراخ
مادي
- سامونڊي ٽڪر جو ٽڪڙو؛
- ليم جو رس؛
- لوڻ؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- زيتون جو تيل .
تياري
منهنجي سلدن، خشڪ ۽ پوء سلائي، پريتريشيوايم ڪارو مرچ اٿو ۽ ليمن جو رس سان ڀريل. اسان زيتون جو تيل کڻي ٻنهي طرفن تي اسٽاک کي ڍڪيندا آهيون. ان کان پوء، ساڳئي تيل کي ڀريل پين ۾ وجهي، ان کي گرم ڪرڻ ۽ تيار ڪيل اسٽاڪ ڪڍيائين. اسان ان کي هڪ پاسي کان ٻيلي تي باهه ٻاري ڇڏيندا آهيون. ۽ پوء اسان ان کي ڦيرايو ته اسان کي گرمي ۾ ٻه منٽ ڏينداسين، ۽ اسان کي باهه ڪڍي وٺو، ڀريل ڪڻڪ سان ڀريل ۽ اسٽاک تيار ڪرڻ لاء. اهڙي سادي ڪارڪنن جي مهرباني، مڇي بلڪل سوادج ٿيڻ کان پوء، نتيجه جوش جوس جو نتيجو به نه وڌندي، ۽ نتيجو اهو آهي ته سامون پٽي نرم، سوادج ۽ بلڪل رسائي ڇڏيندو.
گھڻن پگهار ۾ گھڻي پٽي
مادي
- 3 ننڍو سالون اسٽاڪ؛
- گھٽ کير جو کير 300 مل.
- ڪڪڙ
- لوڻ؛
- ڪارو ڪارا مرچ؛
- نيبو اڌ.
تياري
ساليون سلن کي سٺو ڪري ڇڏيو، انهن کي ڪاغذن جي ٽولن سان سڪي ويو آهي. ڪفن ۾ اسان کير کيريو، ان ۾ اسٽڪن وجهي ۽ اڌ ڪلاڪ کن موڪل. چڪن واريون ۽ ٽن ننڍن گرٽر تي. جيڪا نيم هڪ ڄمڻ جو رس اسين نچوڙ کان وٺي. سلمان کي ڀڃڻ کان پوء، کير ڀريل آهي، ۽ مڇي لوڻ، مرچ ۽ لوڻ سان ڀريل آهي. پوء ليمن جو رس سان گڏ. انهي طريقي سان تيار ڪيل اسٽڪن ملتان جي هڪ پين ۾ رکيل آهن ۽ "بيڪري" موڊ ۾ اسان 30 منٽ تيار ڪندا آهيون. پر هن صورت ۾، عمل جي شروعات کان 20 منٽن کان پوء، هڪٻئي واري ڍڪ کي کليل ۽ مڇيء کي ٻئي پاسي ڦيرايو. تيار ڪيل اسٽڪن کي احتياط سان مليڪر کان ڪڍيو ويو ۽ فوري طور تي ميز تي ڪم ڪيو ويندو آهي.
۽ هن ذخيري کي واقعي سوادج بڻائڻ لاء، توهان ڪجهه پوائنٽن تي غور ڪرڻ گهرجي:
- جيڪڏهن مڇيء جي تيار ٿيڻ دوران تمام گهڻو مائع ڇڏيا ويا آهن، پهرين ته توهان کي لڪي ڇڏيل ملواڪا سان گڏ کائڻ جي ضرورت آهي.
- جيڪڏهن اسٽڪن ڪافي گهٽي هوندي آهي، جيڪا 3 سينٽ کان وڌيڪ هوندي آهي، پوء کل پچائڻ واري وقت 15 منٽن تائين وڌي وڃي.
- ۽ ان ۾ گھڻن ئي اسٽڪن کي تڪڙو تڪڙو ڀريل، ان جي هيٺيون زيتون جو تيل کڻي سگھيو وڃي ٿو.
سالم اسٽاک
مادي
- سلمن کان 4 پيڪس.
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- thyme - 0،5 tsp؛
- زيتون جو تيل 3 ڪڇو. چمٽا
- انگور شراب - 1 پيچرو. چمڪيو
- سويا سوس - 50 ميل؛
- نه آئيڊيو لوڻ - 1 چچون؛
- مرچ ڪارو گرائونڊ - پنچ؛
- سڪل شراب - 0،5 شيشي؛
- پاڻي جو 0.5 پيالو.
تياري
مٽي سويا ساس سان زيتون جو تيل ۽ شراب انگورن سان. نتيجو وارو مرکب اسٽيڪ پوکيو ويو آهي ۽ اڌ ڪلاڪ کي ڇڏڻ لاء ڇڏي ڏيو. وقت جي وقت کان پوء انهن کي ختم ٿيڻ جي ضرورت آهي ته اهي تمام گندگي سان. هاڻي اسان کي ڀريل پين گرمي