خاکپوري جي ڪا به ڪٺو ناهي، مثال طور، يوڪرين جي بورچ تائين ڪو به صحيح طريقو نه آهي، خچاپوري دائري جي صورت ۾ پڪل آهي ۽ ٻيڙيء جي شڪل ۾، روايتي طور تي خچاپوري هڪ پنيس آزاد شيزيڪڪ آهي، پر مختلف قسمن ۾ پنيس مختلف علائقن ۾ رکيل آهي. ۽ ان کان سواء، ڪنهن به رستن کي پيٽي جي ماني ٺاهي ورتو هو، پاڻ کي ۽ پاڻ کي ٻين کاڌ خوراڪ آسانيء سان پهچڻ جو فيصلو ڪيو، اسين توهان کي ٻه قسم جون ترڪيبون ڪيون آهن.
سست خريپوري لاء ريٽي هڪ ٽڪڻ جي پين ۾ پنيس ۽ پنيس سان ڍڪڻ
مادي
- سوراخ پتلي - 400 گرام؛
- پنيس - 150 گ؛
- کاڌي پنيس - 150 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- ڳاڙھو ڪارو - 1 ½ ٿلهو. چمٽا
- سبزي جي تيل - 20 g؛
- ڊبل - 1 بٽڻ.
تياري
بھرائيء لاء، هڪ ڪنڪ کڻي ڪنگ لڳايو، پنيس کي گرٽر تي گريٽ ڪريو. کاڌي پني کي پاڻي نه هجڻ گهرجي، پر ڀڪشو، خشڪ آهي، پر ساڳئي وقت ۾ ڪافي ٿڌو آهي. پنيس عام روسي، ۽ موززريل يا تماڪ سولوگوني وانگر چونڊجي سگھجي ٿو، سڀ کان توهان جو پسند ۽ مزو آهي. کاڌو پنيس، پر اهو نه وساريو آهي ته پنيس نموني ٿي سگهي ٿي ۽ هر شي گڏجي گڏجي ملن. پوء ھوم ڪشارو وڌو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو، پوء ھوري ۾ داخل ٿيو ۽ وري چڱي طرح گڏ ڪريو. هڪ تولي ۾ ڌوئڻ ۽ سڪل ٿوريون، جيترو ممڪن طور ننڍڙو ٿڪايو ۽ پنير-وجهي جو مرکب سان ٺهرايو ۽ وري ٺهرايو ۽ چڱي طرح سان گڏ.
پکا لاء لواش تازو، نرم ۽ نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو سڪي ويو آهي، اها پاڻيء سان ڳريل هجي ۽ 20 منٽن تائين توليرو ۾ وجهي سگهجي. پيٽي جي ماني 15 سينٽي ميٽر جي ذريعي 10 سينٽ ميٽرن کي ريڪارڊ ۾ آندو وڃي ٿو ۽ بيلٽن کي خارج ڪيو وڃي ٿو. انهن تي لڪايو پيو وڃي ته اهو پٽي جي هڪ ننڍڙي پاسي سان آهي ۽ قطار جي فقط هڪ ٽيون تي قبضو آهي ۽ اهو پٽي جي پيٽي ماني جي هر ڪنڊ تائين 1 سينٽي تائين پهچي نه وڃي. ان کان پوء توهان لابش رول لفطاء سان موڙڻ جي ضرورت آهي ۽ ٿوري دير سان ڀريل هو، مگر بغير تڪليف نه ٿيندي. خچاپوري کي تيل ۽ ٿورو ٿلهي پڻي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ منجهس ڳاڙهو ٿيندو.
پنيس سان ڪچاپوري پييتا ماني
مادي
- سوراخ پتلي - 3 پي سي.
- پنيس - 150 گ؛
- اجايو پنيس - 150 g؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ڇوڪري (1) گلاس؛
- لو - ¼ چوپي.
تياري
ٿڪڻ وارو پن (رڳو بغير ڪنهن هار سان) يا تندور جي اچار ۾، پيتا ماني وجھي، ڪنڊن کي ٺهيل مٿان 5 سينٽي ميٽر مٿي وڃي، باقي کٽي سگهجي ٿو. توهان جي بيڪ کاش يا فريري پين جي قطر سان پيتا ماني مان 2 گرا ڪٽ ڪريو. پيٽي جي ماني جي پهرين پرت تي، ڪي چٿرون سخت پنيس وجهي، ۽ مٿئين پاسي کان ڪٽي حلقن مان هڪ آهي. هڪ ٿانو ۾، ڳنڍيل