اسان جي وقت ۾ اهو بغير هڪ چشمي جو تصور ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، جيڪو هميشه هڪ وڌيڪ مالدار ۽ غير معمولي ذائقو ڏئي ٿو. ڪيتريون ئي قسم جا سٿون آهن، پر اسان انار اناج جي چاس تي رکڻ چاهيندا آهن، جيڪو گوشت ۽ مڇي لاء مناسب آهي، ۽ انهن کي پنهنجو مزو ٺهرايو.
انار جي چشمي "نرشاب"
انار "نارشاب" انار کي ٺاهڻ لاء، جيڪو آذربائيجان جي کاڌين جو هڪ کاڌو آهي، توهان کي صرف تازو انار ۽ لوڻ جي ضرورت هوندي آهي. توهان جو پنهنجو پاڻ کي اندازو لڳائڻ جو رقم، ان جي بنياد تي حتمي پيداوار جيڪو توهان حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا. نموني توهان جي پسند ۾ شامل ڪئي وئي آهي.
تياري
ان کان اڳ هڪ انار چاک ٺاهيو وڃي، توهان کي پٺي رسائي ميوو چونڊيو وڃي. ان کان پوء، انهن کي صاف ڪريو ۽ اناج کي ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو. ان کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو ۽ اناج کي ڪاٺيء ترڪڪوڪيا سان گڏ ڪريو. جڏهن اهي رس ڪن ٿا ۽ گهرن کي جاري ڪن ٿا. ايستائين ھيون ھڏا جيستائين ھڏا مان اڇو ٿي.
ان کان پوء، ٿوري ئي برتن کي رنگائين ۾ وجهي، ان کي کٽ تي وجھي، پوء جوش نه پيئي، ۽ وري ان کي دڙڪا ۽ زور ڀري. جڏهن توهان کي ڪجه نچوض ڪرڻ لاء ڪجھه نه آهي، ڪٿر کي هٽائي ڇڏيو ۽ رس کي کائڻ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ڪوڙي آڱرڀاء ڪن ٿا، ڪڏهن ڪڏهن روڪي ٿي. پوء گرميء کي گھٽائي ڇڏيندا هئاسين، جڏهن روانا ٿيا، جيستائين موٽن تائين رس کاڌو. تيار ٿيل چٽ کي هڪ مستقل هجڻ گهرجي جيڪو ٿوري ذوق کان ٿورو وڌيڪ خرابي. باھ کي بند ڪريو ۽ لوڻ کي وڌايو، اٽڪل 2.5-3 ڪلوگرام جي چاسن جي لاء.
پنهنجي پيداوار کي سٺو ڏيو، ڪنڊ مٿان وجھو ۽ ان کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو. ان انار اٽي چٽ گوشت ۽ مڇيء لاء ڀرپور آهي.
شيش ڪببار لاء انار چاس
اهو ممڪن بغير शशि केबबिचको कल्पना गर्न सम्भव छ، त्यसोभए संदिग्ध गुणस्तरको तयार निर्मित मसलाहरू किन्नको सट्टा، हामी तपाईलाई कसरी बताउनेछ कि अनार सस बनाउन कसरी.
مادي
- انار جو رس - 1 شيون؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- ڳاڙهو مٺي شراب - 1،5 شيون؛
- نشافت
- لوڻ 2-3 گلو؛
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- ڪچائي جا ڳوڙها هڻيل - 2 چمچ. چمٽا
- ڪارو ميدان ۽ لال گرم مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
1 گلاس شراب جي انار انار رس، انهن کي لوڻ شامل ڪري، کنڊ، مرچ ۽ لوڻ، پريس ذريعي گذريو ويو. هن جو مرکب سست فائر تي آڻيو ۽ ڪوڙي آڻيو. انهي کان پوء، هڪ لڪن سان پين کي ڍڪڻ ۽ چاس کي ٻي 20 منٽن لاء ڌڪ ڏيڻ جاري رکندي. پوء هن نشاستي جي شراب ۾ رهجي ۽ هي ٺڪرايو چٽ ۾ وجهي ڇڏيو. ان کي پچڻ تائين جاري رکو. ختم ٿيل چٽ بند ڪر، ٿڌي ۽ گوشت سان خدمت ڪريو. اهو بهترين ۽ سڪل ڪشاب شيش ڪباب سان گڏ آهي، پر گوشت جي ٻين قسمن سان پڻ اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ترڪي انار سوء
ترڪي انار اناج ۾ تمام مقبول آهي، اهو صرف نه مڇي ۽ گوشت جي کاڌ خوراڪ جي خدمت ڪري ٿو، پر سيلاد ڊسڪنگ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي. ترڪ انار انوس ۽ آذربائيجان جي چٽ جي وچ ۾ اهو وڏو فرق اهو آهي ته ان جي تيار ٿيڻ لاء ڪجھ به استعمال نه ڪيو ويندو، انارو انارو، نه لوڻ يا نه کنڊ.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کي مٺي چٽ ڪرڻ چاهيو ٿا، ڇڪيل مٺو گارنٽ چونڊيو ۽ ربي رنگ کي سهڻي ڏيو، ميوو گلابي ٻج سان نه استعمال ڪريو. 2.5 ڪلوگرام انار اناج، توهان جي چٽ جو اٽڪل 150-200 g هوندو. پڪي لائيٽ صاف ڪريو ۽ ان کي رسائيندڙ سان رس نڪرڻ جو رس ڪڍي. جيڪڏهن توهان وٽ نه آهي ته پوء ان کي گدائي ۾ وجهي ڇڏيو
تيار ٿيل تازو نچوض رس رسائي وچ ۾ گرمي گرمي سان، بعد ۾ بلبڻ شروع ٿيڻ کان پوء، گرميء کي گهٽائڻ ۽ رس کي کائڻ تائين جاري رکڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي ٿي، ان کان علاوه مائع کان بچي وئي ۽ ان کي ٿڪايو وڃي. لينڊ سان پين کي ڍڪ نه ڏيو. جيڪڏهن ڪيترائي جھاگ فارم پائڻ دوران، صرف ان کي چمچ سان هٽايو. بوتلن ۾ چٽ ختم ڪيو، فرش کي آرام ڪرڻ ۽ فرش کي استعمال ڪن.
جيڪڏهن توهان چاس جو رزق مان مڇين يا گوشت تي هٿياربندن چاهيون ٿا ته پوء هڪ پيسٽو يا ٽميميالي ساس تيار ڪريو . بون اشتياق!