ميڊيٽرينينين مزي جي ترڪيبين مان پورو آهي، جيڪو سج خشڪ خشڪ چيمٽرن جي تعمير سان آهي، انهي جي بغير سندن مناسب ذائقو گم ٿي ويندا آهن. اسان وٽ اهڙي ڪا خريداري سستي ناهي، ۽ اهڙي قسم جي خوشحالي خريد ڪرڻ جي ڪجھه برداشت ڪري سگهي ٿي. پر اهو بلڪل ممڪن آهي ته هو پنهنجي پاڻ کي گهر ۾ تيار ڪري. ۽ خشڪ ٽريٽ جو قيمتي قيمتي خرابي کان ٻاهر ٿي ڦٽو ڪيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان جي مقابلي ۾ دڪان تي ساڳئي شين جي قيمت ٽئڪس تي مقدار سان ڀيٽ ڪيو.
سياري ۾ تيل جي لاء تيل ۾ سڪل سوء ٽماڙ ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- ٽيموڪرير قسمين قسمين "Slivka" جي باري ۾ 1،2-1،6 ڪلوگرام؛
- مرچ جو هڪ تازو زميني مخلوطو - 2 پنچ؛
- پٿر ڍڪڻ لوڻ؛
- تازو يا خشڪ خشڪ
- اورين گانو خشڪ - مزو؛
- لوسن دانت - 2-3 پي سي. يا ذائقو ڏيڻ
- ڀاڄي يا زيتون جي خوشبوء کان سواء وانگين وڌيڪ اضافي .
تياري
خشڪ ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي ته غذائي جي وچولي سائيز ٽيمٽ، نه رسائي واري قسمن کي. صحيح طور تي مناسب چکن ٽيموڪريون "سليوڪو". اسان ميون کي پاڻي هلائڻ لاء هيٺ چڪي، ان کي سڪيائين ۽ اڌ ۾ اڌ ڪٽي ڪريو. ان کان پوء اسان بيج کي اندروني گلي واري پٽي سان ٻني ڪڍو، ۽ باقي حصن کي ٻن حصن ۾ وڍي ڇڏيو. اسان وصول ڪيل چوٿين کي هڪ ليٽ يا بيڪنگ شيٽ تي رکون ٿا، ابتدائي طور تي ٽڪرا پيپر جي کٽ سان ڍڪيل آهي. اسان هڪ وڏي لوڻ سان ٽاميون ٻڪريون ڪڍو ۽ مرچ جي تازو زمين سان گڏ هئاسين. جيڪڏهن چيما ڪافي ڪافي امڪاني آهن، ته پوء توهان ان کان علاوه ٿورو ئي کنڊ سان اسپري ڪري سگهو ٿا. هر هڪ ذخيرو لاء سبزيج تيل جي اضافي بٽڻ جو هڪ بٽڻ.
تياري وارو مرحلو مڪمل ٿي چڪو آهي، اهو وقت سڌو سنئون شروع ٿيڻ جو وقت آهي. انهي حالت ۾، اسان هن لاء تندور استعمال ڪنداسين. اسان ان کي 70 درجا تائين گرم ڪيو ۽ هڪ سراسري پين جي وچ واري سطح تي اسان جي بلائن سان. سڪل سڙڻ واري عمل جي دوران، تندور جو ٿورڙي ٿڪجي وڃي ٿو، تنهنڪري ته واپرائڻ کانپوء تمام نمي فوري طور تي ڇڏي سگهجي ٿو.
سڪل ڪڪڙ ميوو جي سائيز ۽ پنجن کان پنج کان اٺ ڪلاڪن جي صلاح تي منحصر ڪري ٿو. ختم ٿيل چيمن کي سٺو ڀڃڻ گهرجي، پر جواز اڳتي وڌڻ نه گهرجي. اسان اهو پڻ ڏسي رهيا آهيون ته اهي اوٽ نه ڪندا آهن، نه ٻي صورت ۾ هڪ مزيدار خشڪ جي بدران بٽيلي ٿن کي خشڪ ملندو. پنجن ڪلاڪن کان پوء، اسان انهن کي نظرثاني ڪري رهيا آهيون. شايد ڪجهه نمونن اڳ ۾ ئي تيار آهن، ۽ پوء اسان کي تند مان ڪڍي ڇڏينداسين، ٻين کي ڪجهه دير تائين ان کي ڇڏي ڏي.
سڪل خشڪ ٽماڪرن کي ڊائريڪٽر ۾ پهچائي سگھجي ٿو ته انهن کي ڍل جي سامان تي رکڻ ۽ ان کي خشڪ ڪرڻ جي مطلوب درجي کي ڇڏيندا آهن.
جڏهن ته ڪڪرن کي سڪل آهي، اسان ان جي تيار ٿيڻ لاء اجزاء کي تيار ڪنداسين. اسان صاف ڪرڻ ۽ ڏند ڪڍڻ واري پلازين جي ڏند سان پٽي ڪڍو، ۽ جيڪڏهن تازو سائيز استعمال ٿئي ٿي، اسان اهو ان کي سٿن ۾ ورهايو آهي.
سڪل ۽ ڀريل جهر جي دريء تي اسين ٿورڙو پوزيشن، آبيگن ۽ لوڻ کي وجهي ڇڏيندا هئاسين، پوء ان کان پوء اسان کي سڪل ٽيموڙو ڪڍي ڇڏيو ويندو آهي، پروسيسنگ ۾ لسن ۽ خوشبوء وارو ٻڪريون. هاڻ سجيل جو ذائقو يا زيتون تيل جي گرمي پد جي گرمي تائين گهٽ ۾ گهٽ پنجاهه سٺن درجي کي گرم ڪرڻ ۽ ٽامڻ سان هڪ ڪنٽرولر ۾ وجهي، ۽ ٿانو کڻي ڪم ڪار سان ۽ هوا جي بلبلز کي جاري ڪرڻ. سڀ چيما تيل کان لڪائي ڇڏيا وڃن، تنهن ڪري انهن کي سوراخ هيٺ نه وجهي، ۽ هن کي هٽائڻ تي ڀروسو ڪرڻ بهتر آهي.
هڪ مائڪرو ويڪرو اوون ۾ سڪل خشڪ آلو
وڌيڪ تيز هڪ مائڪرورويو ۾ سور خشڪر ٽيمو تيار ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، پوئين صورت ۾ ميوو تيار ڪريو، مائڪرويو وون ۾ استعمال لاء مناسب برتن تي پکڙيل، نموني سان موسم، مصالحو ۽ مکھن کي ان کي ڊوائيس ۾ رکي ۽ پنجن منٽن تائين وڌ ۾ وڌ طاقت. سگنل کان پوء، چيمن ٽن ڏهه منٽن لاء تندور ۾ اٿي، پوء ان کان پوء اسين موز مان جوس ۽ مکھن وجھو، ۽ ٽيموئن کي آلي کي واپس آڻيو ۽ ٽائمر کي ٻئي ٻن کان ٽن منٽن تائين ڦيرايو. ان کان پوء، رس جي تيار ۾ تيار خشڪ ٽيموڪريز ۽ مکڻ کي منتقلي، لوسن ۽ سڪل بوٽن کي منتقلي ڪرڻ لاء، تيل کي مڪمل طور تي ٽيما کي ڍڪيندا آهن ۽ ڪم ورڪ کان گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء زور ڇڏيندا آهن.