ريو مانس ڪيترائي سال اڳ ميز تي ان جڳهه تي پابندي ڪئي آهي ۽ اڄ تائين مقبوليت جي چوڪ تي آهي. اها ڪڻڪ جي پچائڻ لاء هڪ صحتمند متبادل آهي ڇاڪاڻ ته اهو فائبر ۾ مالدار آهي ۽ عناصر کي ڇڪيندو آهي، ۽ عملي طور تي ڪو موڙو به نه آهي. ان جي تيار ٿيڻ جي ڪيترن ئي مختلف قسمن جا آهن، جيڪي هيٺيان قائداعظم ۾ ڳوليا ويندا آهن.
رائي ماني ڪيئن ڪئين؟
روئي ماني جي طريقي سان صدين کان تبديل نه ڪيو ويو آهي، اهو اڃا تائين هڪ آه مان تيار ٿئي ٿو جيڪو ريائي اٽو، پاڻي، لڪاخ يا خميره آهي. جنهنڪري جي غير موجودگي ۾، سيرم يا ڪيف استعمال ٿيندو آهي. ريو آو هڪ اهم خصوصيت آهي: اها ٿورو گليٽ آهي، پر اهو سٺو ناهي، ڇو ته ريو اٽو 1: 1 تناسب ۾ ڪڻڪ جي اٽو سان گڏ آهي.
- جڏھن ٽيسٽ تيار ڪري، تناسب جي پيروي ۽ طريقن جي درجه بندي جي حالتن ۾ بيان ڪيل آھن.
- توهان کي صرف سڀ کان وڌيڪ معيار جي اٽو جو انتخاب ڪرڻ گهرجي، جيڪو اختلافي ٿيڻ کان اڳ سوف هجڻ گهرجي. پوء ريو ماني جوش ۽ ڦاسي ڦري ٿو.
- جڏهن ٺهيل خمير کي استعمال ڪندي، انهن کي پاڻي سان ڳاڙهو ۽ 20 منٽن تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو. هي پيدائش جي وڻندڙ مزيدار ۽ هوائي اڏڻ ۾ حصو وٺي ٿو.
- 180-200 درجا تي ريو روئي.
ماني ريو ٿورن تي
روئي ماني ۾ تند هر روز لاء هڪ پسنديده پيري وارو بڻجي ويندو، جيڪڏهن توهان سکيو ته اهو ڪيئن ڪئين ڪجي. اهو هڪ سستي ۽ غير معقول طريقو آهي: توهان اسپت کي ڦهلائڻ، ريائي اٽو ان کي وڌايو، ۽ آند کي گوڏن ڀريو، ماني کي ماني ڏيان. اصلي شيء هڪ عظيم، لچکدار ڪاميٽي حاصل ڪرڻ آهي ۽ تندل ڏانهن وڃڻ کان اڳ ثبوت جي باري ۾ نه وساريندو آهي.
مادي
- ريائي اٽو - 400 g؛
- کير - 200 ملي؛
- تيل - 30 ميل؛
- ننڍيات - 10 گ؛
- پائڻ وارو پائوڊر - 10 g؛
- کنڊ - 1 چچا چچا.
تياري
- گرم کير ۾، کنڊ سان ڳاڙهو وجهي. ھڪ ڪلاڪ لاء صاف ڪريو.
- مٽي جو اٽو، پکاو پاؤر، تيل ۽ چمچا.
- ناڻو ۽ گرم جاء ۾ وجهي.
- هڪ ڪلاڪ کان پوء، اڌو آھ ۽ ان کي اچار ۾ وجھي.
- ماني رکي ريو اٽو مان 45 منٽ تائين 180 درجا.
Bezdorozhevoy جوي ماني
روئي ماني کفير کان سواء خمير ۽ اروميڪل پيٽرن کي آسان ۽ آسان ترين طريقن مان هڪ آهي. گرم جوڙو سوڌو جي اضافي سان گڏ مناسب آهي ته خمير آھ کي تبديل ڪرڻ ۽ اڌ بڪڻ واري عمل ۾ پيداوار جي شين جو خيال رکندو. شروعاتي گهر بيڪري لاء هڪ سستي سستي جوڙڻ وارو ٽيڪنڪ آهي.
مادي
- kefir - 250 مليڪ؛
- ڪڻڪ جو اٽو 250p؛
- ريائي اٽو - 150 g؛
- سوڊي - 1/2 چاچو؛
- کنڊ - 20 g؛
- لوڻ - 10 گ.
تياري
- گرم هوا ۾ سوڊ شامل ڪريو. ان کي هڪ گرم جاء تي رکو.
- کنڊ ملي، لوڻ ۽ اٽو.
- کفير ۾ داخل ڪريو ۽ آو گھوايو.
- 20 منٽ لاء "آرام" امتحان ڏيو.
- 180 درجن تي 45 منٽ لاء ريو اڻڄاتل ماني کائي.
ماني جي ماني ۾ آندل جي خوشبوء تي
ريائي ماني لاء کاٻيئر اسان جي ابن ڏاڏن پاران استعمال ڪيو ويو. ٽيڪنالاجي ٽيڪنالاجي توهان کي مفيد، راتي رائي ماني حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. سڀ کان وڌيڪ محنت ڪندڙ عمل هڪ خمير جي پيداوار آهي، جيڪا 3 کان 5 ڏينهن تائين وٺندو آهي. جيتري قدر ايتري قدر ڪيتري وقت جي ليڪٽيڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي امتحان جي چڪاس واري مرحلي جي ذميواري لاء ضروري هوندي.
مادي
- اٿي - 100 g؛
- ريائي اٽو - 300 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 300 g؛
- پاڻي 550 مليڪ
- لوڻ - 20 گ.
تياري
- اٽو ۾ ميڪو، پاڻي ۽ هڪ خمير شامل ڪريو.
- گوڏن جو اٽو.
- 6 ڪلاڪن لاء "آرام" ڇڏي ڏيو.
- ڇڪ رکي ريو 10 منٽ 240 درجا ۽ ٻي 90 منٽن تي 200 درجا.
ريو-ڪڻڪ ماني ۾ تند ماني
ڪڻڪ رئي ماني روايتي ريو کان ان جي سينگار ۽ پورائيت سان مختلف آهي. رئي آو کان وٺي ٿورڙي گلي ۾ شامل آهي، اهو राम्रो نه बढ्छ، او تندور جي گرمي جي پيداوار کي فروغ ڏيڻ لاء، ڀريل ڪڻڪ ڪڻڪ جي اٽو کي يقيني بنجي. نتيجي طور، خشڪ آسانيء سان گوڏن ڀر ٿيندو، وڌيڪ سازش، روشني ۽ هواي هوندي.
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو - 250 گ؛
- ريائي اٽو 250 g؛
- سيرم - 250 مليڪ؛
- حشر - 20 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
- هڪ پيالو لوڻ. 6 پي سي.
- تيل - 40 ملي.
تياري
- ٿور ۽ کنڊ سيوم ۾ شامل ڪريو. 2 ڪلاڪ لاء موڪل ڏيو.
- ان کي اٽو جوڙي ۾ وڌو، تيل شامل ڪريو، لوڻ ۽ ڪڪڙ لوڻ.
- گوڏن ۽ 2 ڪلاڪن کي "آرام" ڪرڻ ڏيو.
- 40 منٽن لاء هڪ ثبوت ڏيڻ.
- 45 منٽن تائين 200 درجا ٿي ويا.
ماني جو ٻج سان گڏ
روئي گهر تي ماني ڪپڙن ۽ ذوق کي بهتر بنائڻ لاء هڪ لامحدود موقعو آهي. ساڳي ئي وقت، توهان کي قيمتي مصالحن ۽ مصالحن تي پئسا خرچ ڪرڻ جي ضرورت ناهي - هڪ هٿڪمل سورج ٻوٽن جي ٻج بکر جي سمارس تي آهي، जस्तै केहि मा घरको रोटी बारी. ڏند ڪڻڪ جون ٻڏل ڪڻڪ، ڪشادو ڏسي ٿو ۽ سٿ کان ٻاهر بچائيندي آهي.
مادي
- ريائي اٽو - 300 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 150 g؛
- حشر - 20 g؛
- پاڻي 270 مليڪ
- لوڻ - 10 گ؛
- کنڊ - 20 g؛
- ٻج - 50 g؛
- تيل - 40 ملي.
تياري
- گرم پاڻيء ۾، خشڪ خمير، لوڻ، کنڊ ۽ اٽو جا 40 گرام. ھڪ ڪلاڪ لاء صاف ڪريو.
- اٽو کي اٽو، مکڻ ۽ ٻج جو 25 G شامل ڪريو. 40 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
- ٻج سان اھي، ٺاهي، تيل ۽ چڪا.
- 45 منٽن تائين 200 درجا گهر لاء رئي ماني ڇڪيو.
ڇڪڻ جو ريو - پڪاريو پڙهي
روئي جي ماني لاء تيار ڪيل رائو اٽو ۽ مالٽ سان تمام مقبول ٿيو. هن ٽيڪنالاجي موجب، مشهور "بوردوئنڪي" ماني کاڌي پڪل آهي، جيڪو خاص خشڪي ذائقو ۽ گندو پرورش ڍڪيل آهي. گندي مالٽ گهڻو ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو رنگ ۽ خوشبو ڏين ٿا. کائڻ ۾ گارڊ ماني سادو آهي: اهو لازمي آهي ته ٽڪرائي پاڻي سان ملائڻ ۽ ٿڌو ٿيڻ کان پوء اٽي ۾ داخل ٿئي.
مادي
- ريائي اٽو - 400 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 150 g؛
- پاڻي 350 مليڪ
- ٽھڪندڙ پاڻي - 80 ملي ميٽر؛
- مالڪ اونڌو 40 گرام؛
- ماکي - 40 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
- ترڪي - 10 گ.
تياري
- مٺو سان گڏ اٽو ملايو.
- ٽلهي مالٽ کي ٽلهي پاڻيء سان 25 منٽن تائين وڌايو.
- آھ، مالم، ماکي، لوڻ ۽ ھھڙو شامل ڪريو. گوڏنس ۽ هڪ ڪلاڪ لاء مقرر ڪيو ويو.
- فارم ۽ ڪيڪ رائي محافظ ماني جي 200 درجا 240 درجا ۽ 50 منٽن تي 10 منٽ
ماني جي ماني ۾ رائي ماني ڪيئن ٿيان؟
رائي ماني جي طريقي سان ڪيترن ئي طريقن سان عمل ڪري سگھجي ٿو: تتل ۾ ٿانو رکو يا جديد ٽيڪنالاجي استعمال ڪريو. هوء مڪمل طور تي پکا ڏيڻ سان مقابلو ڪندي ۽ گندگي ۽ ڪنگن جي معمولي ۽ ڊگهي عمل کي آسان بڻائي سگهندي. توهان کي اجزاء ڪي خاص انداز ۾ لوڊ ڪرڻ گهرجي، بيڪنگ سائيز، کرسٽ رنگ ۽ मोड مقرر ڪريو، ۽ پوء صرف سگنل جي انتظار ڪريو.
مادي
- kefir - 200 ml؛
- ننڍيات - 10 گ؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 100 g؛
- ريائي اٽو - 150 g؛
- تيل - 30 ميل؛
- ڪاروبار ٻج - 10 g؛
- کنڊ - 20 گ.
تياري
- گرميء جي گودام ۾ وڌو.
- مکڻ، کنڊ، آلو مرکب، جيورا ۽ خمير شامل ڪريو.
- ٿانو کي بيڪري ۾ رکيو.
- ماني جي سائيز چونڊيو (ننڍڙو)، ڪرهه رنگ (روشن) ۽ رائي ماني جو طريقو.
ماني جي ماني مال سان گڏ ماني ۾
روئي اٽو مان روئڻ واري ماني ۾ رڌل پيئڻ جو طريقو آسان ۽ سستا طريقو آهي. انهي قسم جي هڪ ڊگهي وقت تائين گونج نه هوندي آهي ۽ هڪ خاص خوشبو ۽ مٺي ۽ خشڪ مزاج آهي. مالٽ تقريبن ريو براڊ جي پڪي ۾ موجود آهي ۽ اها شان، حجم ۽ تور رنگ ۾ ايندي، ۽ بيڪري هنن اهڙن خاصيتن کي تحفظ ڏيڻ جو خيال رکندو آهي.
مادي
- پاڻي 310 مليڪ
- تيل - 40 ملي ميٽر؛
- ريائي اٽو - 150 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 300 g؛
- مالٽ ريو 40 گرام؛
- ننڍيات - 10 گ؛
- کنڊ - 20 g؛
- لوڻ.
تياري
- مالٽ کي 100 ملي لٽر ٽلڪن جو پاڻي ڀريو.
- 25 منٽن کان پوء، ٿانو ۾ وجھي، تيل ۽ باقي پاڻي کي وڌايو.
- رک ۾ آٽو، خمير، کنڊ ۽ لوڻ.
- وزن کي 750 گ ۾، وچولي ڪرسٽ ۽ "فرانسيسي پيريري" موڊ مقرر ڪريو.
ماني ريو اٽو مان گهڻار ۾
روائي هڪ گھرواري ۾ ماني رنگ ۽ سوادج وانگر سون يا ماني جي ماني وانگر. تیاري جي خاصيت اها آهي ته چوري، تنگ ۽ گند ڪائي هٿن سان گوڏن ڀريو وڃي، ۽ صرف مقدار ۾ وڌڻ کان پوء، ان کي لازمي طور تي ان کي تبديل ڪرڻ ضروري آهي. عمل مڪمل ڪرڻ لاء، "گرمي" ۽ "بيڪنگ" جي ڪم کي استعمال ڪريو.
مادي
- ريائي اٽو - 500 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 50 g؛
- کير - 320 ملي؛
- پاڻي 100 مليڪ
- ننڍيات - 10 گ؛
- کنڊ 30 گ.
تياري
- اٽو ۾ ميڪو، ٿورڙو، کير، پاڻي ۽ کنڊ شامل ڪريو.
- 40 منٽ لاء آٹا چھوڑ.
- "گرمائش" ۾، 5 منٽن لاء "آرام" آڻي ڏين.
- 60 منٽن تائين 150 درجا تي "بيڪنگ" کي بند ڪريو. ان کي 20 منٽن کان پوء موڙ ڪريو.