گهريل رئي ماني ڪنھن به کاڌ خوراڪ لاء روايتي ۽ مطمئن ھوندو آھي. هڪ بنياد جي طور تي، اسان کي بلند ترين معيار جو اٽو استعمال ڪيو ٿا. اچو ته توهان سان گڏ ڪم ڪرڻ لاء گهر ۾ مزيدار رائي ماني ٺاهي ڪئين.
ماني رائي گهر تي
مادي
- ريائي اٽو - 315 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 315 g؛
- گرم جوالو پاڻي 405 مليڪ آهي.
- سڪل فليٽ گھميل - 10 g؛
- اڇا کنڊ - 10 g؛
- لوڻ.
- سڌريل تيل 15 ملي.
تياري
گھر تي حقيقي ريائي ماني تيار ڪرڻ لاء، گرم پاڻيء ۾ پهريون سڪل خميا ڦهلائڻ. ان کان پوء اسان کي کنڊ، ٺيڪ نموني اڇلائي ڇڏينداسين ۽ 15 منٽن لاء اسپت ڇڏي. جڏهن مٿاهون "ڪئپ" ظاهر ٿئي ٿي، ٿورو تيل ۽ گڏو گڏ ڪيو. ٻئي قسم جا اٽو ڪيترن ئي دفن ٿي چڪا آهن ۽ گڏجي ملندا آهن. خشڪ پاڻي کي سڪل ڪڪڙ ۾ اڇو ڪريو، ڪڻڪ جو چمڪاٽ ڪريو، ان کي فلم ۾ لپايو ۽ 65 منٽن لاء گرميء کي هٽايو. ٻيهر، احتياط ۽ تقريبا 40 منٽ لاء فارم ۾ مزي کي وڌايو. ماني کي چمڪندڙ تندور ۾ 45 منٹसम्म، 185 درجه حرارت.
گھر ماني ريو اٽو مان تند مان
مادي
- ريائي اٽو 505 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 505 g؛
- پاڻي 990 ميلو؛
- جلد ٿلهي خميره - 15 g؛
- سبزي جي تيل - 35 ملي؛
- لوڻ ٺيڪ آهي ۽ کنڊ آهي - پنچ ذريعي؛
- ٻج - ذائقو ڪرڻ.
تياري
گھر ۾ ري رائي ماني روڻ کان اڳ، خشڪ سڪي وڃي ٿو ۽ کنڊ جو هڪ ننڍي مقدار ۾ ڦلجي ويندو آهي ۽ تقريبا 25 منٽن تائين. ان کان پوء اسان کي ٺهيل هڪ وڏي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو، باقي پاڻي، مکڻ ۽ ڌوڻ جو لوڻ شامل ڪريو. سيفٽ رائي اٽو جي ڪڻڪ جي اٽو ۽ ننڍن حصن کي خمير جو مرکب ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. اسان پنهنجي هٿن سان نرم پلاسٽ آو سان ڀريندا آهيون، ٿانو ٿيل ٻج اڇلائي، ان کي ٿانو ٿانو ۾ اڇلائي ۽ فلم سان ان کي مضبوط ڪيو. اسان کي هڪ ڪلاڪ وڃڻ لاء خشڪ ڏيو، پوء ان کي ميز تي اڇلائي، اٽو کڻي اڇلائي ۽ ڪجهه منٽن کان خالي ڪريو. ان کان پوء ان کي 4 حصن ۾ ورهايو ۽ هر هڪ بنڊ ۾ رول ڪريو. اسان ٽڪن کي پائڻ واري شيٽ تي ڇڪيندا آهيون، هر ڍنڍ ۾ اسان کي ڪپ کڻي اچ وڃ، اٽو سان اڇلائي ۽ 1 ڪلاڪ تائين فاصلو ڇڏي. ان کان پوء اسان کير سان گڏ مٿاڇري سان سمنداسين، تنهنڪري انهي ماني جو هڪ چمڪندڙ پٿر ظاهر ٿئي ٿو. اسان کي مينهن جي 40 منٽن تائين 220 درجا تي مينهن چاهيون ٿا. خاص طور تي بورڊ تي گرم ماني کي ٿڌي ۽ ٿڌي، توليدي سان ڍڪيو.
گهر تي مانيء جي ماني لاء تيار ڪريو
مادي
- ريائي اٽو 355 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 350 g؛
- ھائو - 1 پڙھ.
- kefir - 165 مليڪ؛
- بيئر - 205 ملي؛
- ماکي - 10 g؛
- لوڻ.
- ڳاڙهو C1 - 1 ٽڪرا؛
- سبزي جي تيل - 20 ميل.
تياري
مانيٽر جي پيلي ۾ اسان کي اٽو جي قسمن، خمير اڇلائي، ڪوفير کي ڦيرايو، بيئر، ماکي وجهي ۽ لوڻ جي لوچ وغيره. آلي کي بند ڪرڻ سان بند ڪريو، طريقي سان "رائي ماني" کي جوڙ ڪريو ۽ آڱر کي وڌايو. پوء ان کي 2 ڪلاڪن لاء ثبوت ڏيو ۽ خسدار کرسٽ جي ظهور کي 50 منٽ کان وٺي وڃڻ گهرجي.
روئي مانيات ۾ گھر جي تيل تي تيار ڪري سگھجي ٿو
ان کان پوء، آتش ڊويزن سان آو هڪ تيل شڪل ۾ ٺاهيو ويو آهي ۽ ٻه ڪلاڪ تائين پهچڻ لاء، توليدي سان ڍڪيل آهي. ان کان پوء اسين کير سان گڏ لوف جي مٿاڇري تي گندگي ڪڍو ٿا، ۽ جيڪڏهن گهربل هجي، جڌا سان گڏ ڌڪيل، پوک، ٻج، ٻج يا سسما.