روئڻ ۽ مٺو سان رچ، صبح جو ٽوڙو لاء هڪ مثالي اختيار، جام سان گڏ، مکڻ ۽ مڇي سان گڏ ڪوپ ڪرڻ. گهر تي اهڙي ماني تيار ڪريو ڏکيو نه آهي، پر ان کي ڪافي وقت لڳندو آهي، تنهنڪري اسان صبر ڪري رهيا آهيون ۽ ممي سان ڪارو کائڻ کپي وڃو.
روڪيس سان "ميريئنڪي"
مادي
- ريائي اٽو - 300 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 200 g؛
- سڪل ٿورڙو. 1 1/2 ٽيپو.
- سڪي اٿو - 8 g؛
- مالٽ جو مرکب - 7 g؛
- 1 هٿيار؛
- ڪورين، 1 چادر
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ
تياري
ٻئي قسم جا اٽو سڪا آهن، چڱي طرح ٺهيل ۽ وچ واري وچ ۾ ٺهيل مٽيء سان "سٺي". چڱي ريت اسان لوڻ ۽ کنڊ، ۽ پڻ سڄو سڪي ساوڻ سان ڀريل ٿينداسين. نوٽ ڪريو ته انهن اجتن جي هر هڪ ٻئي سان رابطو ٿيڻ نه گهرجي. ستارٽر ۽ مالٽ جو مرکب پاڻي سان ملي ٿو ۽ چڱي ريت مرڪزي مرڪز ۾ داخل ٿيو. اسان لچچدار آو کي گوڏن ڀر ڪرندا رهڻ جي عمل ۾ رهجي وڃي. اسان خمير لاء تيار ڪيل آو 30 منٽن لاء، جنهن کان پوء اسين ان مان هڪ ڍڪ ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي هڪ بيڪنگ ڊش ۾ وجهي. اسان کي امتحان ڏيو ته ٻي 30 منٽن کي جنم ڏيڻ. ماني 15 منٽن تي 200 درجا رکي، ۽ 180 کان وڌيڪ منٽن کانپوء.
ماني ۾ مٺو سان گڏ اهڙي ماني تيار ڪرڻ، ڪرسٽ جي "رائي ماني" ۽ "وچ" رنگ جو طريقو چونڊيو.
ماني رڻ سان گڏ ماني
مادي
- ريائي اٽو - 500 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 400 g؛
- سڪا سڪا - 3 چڪا.
- raisins - 130 g؛
- کير پائوڊر - 6 پيچرا. چمٽا
- ڳاڙهو کنڊ - 100 g؛
- مکڻ - 100 g؛
- لوڻ - 1 چوٿون.
تياري
گرم پاڻيء جو 500 مليل پاڻي سان گڏ، کنڊ سان ٺهرايو ۽ 10-15 منٽن تائين ڇڏي. اسان آڱر کي ڍڪڻ، ڪتب آڻڻ سان سڪل کير ۽ لوڻ سان نموني سان ملايو. مٽي جي وچ واري وچ ۾، هڪ "سٺو" ٺاهيو ۽ ان کي خشڪ ۽ ڇڪندڙ مکڻ سان پاڻيء ۾ وجهي، مٿانئن ڳاڙھو مٿان ۽ خشڪ ڀڪڻ لاء اڳتي وڌو.
خشڪ هڪ نم نمپين سان ڍڪيل آهي ۽ 1 ڪلاڪ لاء گرم ۾ رهجي ويو آهي. جيڪا اسان وٽ اچي ٿو، ان مان هڪ کڙو ٺاهيندا آهن ۽ ان کي 45 منٽن تائين وري هڻڻ ڇڏي ڏي، جنهن کان پوء اسان پار پار تي ماني کٽي ۽ پاڻيء سان ان کي لويو. روين ۽ اٽو سان گڏ مٺو ماني جي مٿو چوٽي ۽ 1 ڪلاڪ تائين 180 درجا ٽڪرا.
यस विधिको प्रयोग गरेर मल्टीवार्क्वेटमा किशमिश کے ساتھ ماني ٺاهڻ کے لئے، आटा कटोरामा राख्नुहोस् र "گرم" موڈ 10-15 منٽن کي لپڻ سان کليل ڪريو، بعد ۾ اهو اوزار بند ڪيو وڃي ۽ اسان "بيڪنگ" موڊ 60 منٽن تائين مقرر ڪيو. ان کان پوء وقت گذرڻ کان پوء ٻئي پاسي ماني کي روڪي ڇڏيو ۽ ٻيو 40 منٽ لاء.