في الحال، ڪيترائي گهڻا ئي هڪ فيچرائٽ ۽ مفيد اوزار حاصل ڪري چڪو آهن جن کي گهڻائي جي طور تي. هنن جي ڪيتريون مالڪن جو تعجب ڊوائيس ڪيترا ئي بارڊر ۾ ڪڪڙائڻ ۾ دلچسپي رکي ٿي، مثال طور، paella.
پيلا، جيئن معلوم ٿئي ٿي، چانورن جي بنياد تي هڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا پهرين هڪ خاص پين ۾ روئي ويندي آهي (جنهن کي حقيقت ۾، پئلا سڏيو ويندو آهي)، وري پروسيس دوران ٻين اجزاء کي شامل ڪرڻ.
سمندري سان گڏ ملتان ۾ گهڻن
مادي
- چانور خالص سفيد گول انگن - 300 گ.
- شبهپ - 200 g؛
- ٽما پيالو ڳاڙهي لال - 200 g؛
- گدائي صاف ٿيل جي گاڏين - 250 g؛
- جوش سرخ - 1-2 پي سي.
- شراب جي روشني اسپيني انداز ۾ نااهل - 30 مليل؛
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 پي سي.
- روئڻ لاء زيتون جو تيل.
- زعفران ۽ ٻين سڪل مصالحو؛
- لوڻ 2-4 پلور؛
- گهرن
- لوڻ
تياري
زيتون جو تيل ۾ چانورن جي چانورن کي وڌايو ۽ ان کي گهڻائي جي ٿانو کي منتقل ڪرڻ گهرجي. 600-700 ملي ميٽر پاڻي شامل ڪريو ۽ مطلوب موڊ ("پائلف"، "بڪواٽ"، "چانور" کي شامل ڪريو. اٽڪل 25-30 منٽن کان پوء، چانور تيار ٿي ويندي.
بلبل اسڪواڊ ۽ ٽلهي پاڻيء ۾ ٽڪرائي 3 منٽن لاء وڌيڪ ناهي. اسان ڪرسيشين کي صاف ڪريون ٿا. اسڪائڊ جا ڪارڻ ڊگهيون ٿڌيون پٽي وارا ٿين ٿيون (اهي به ڪنڊن ۾ وجهي وينديون آهن، اهو خوبصورت ٿيندو).
اسان کي ڀريل پيئڻ ۾ تيل لڳڻ ۽ اناج کي وڌايو، اڌ يا چوماسي جي شڪل ۾ ڪٽي. مٺي مرچ شامل ڪريو، سٽرن ۾ ڪٽي. هڪ ٻن منٽن کان پوء اسان اسڪواڊ، ڇانيل ۽ ٽماڪن کي سلائيز ۾ اڇلائي ڇڏيو. اٽڪل 3 منٽن لاء شراب ۽ گرم، روانا ٿيا. ڪٽيل لوسن، زعفران ۽ ٻين مٽي جي خشڪ خانو شامل ڪريو.
ختم ٿيل چانورن سان گڏ مزي سان گڏ ڦوڪندڙ پين سان گڏ، پليٽ تي پٽي، ڪٽيل بوٽن سان ڇڪ ۽ ميز تي ڀرتي ڪريو.
مليل ۾ ڪڪڙ سان پيلا "جتوئي" يا "پانسونڪ"
مادي
- چانور خالص سفيد گول انگن - 300 گ.
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 پي سي.
- چمڪندڙ گوشت ۽ هڏا بغير گوشت - 400-500 g؛
- ٽما پيالو ڳاڙهي لال - 200 g؛
- لوڻ 2-4 پلور؛
- انوئن 1-2 پي سي.
- زعفران ۽ ٻين سڪل مصالحو؛
- شراب جي روشني اسپيني انداز ۾ نااهل - 30 مليل؛
- روئڻ لاء زيتون جو تيل.
- لوڻ
تياري
ڪڪڙ جو گوشت ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان سان گڏ کاڌا. اسان جي ڳئون شامل ڪندا آهيون. ڀريل، روانا ٿيا، سڀ ڪجهه 5-8 منٽن لاء، پوء ان کي گهڻائي جي ٿانو ۾ وجهي. 500-700 مليل پاڻي جوڙيو شامل ڪريو، ٿورڙو نموني ۽ گڏوگڏ شامل ڪريو. "pilaf" جو طريقو چونڊيو. 30 منٽن کان پوء گوشت ۽ چانور ٻئي تيار ٿي ويندي.
زيتون هڪ تيل ۾ زيتون جو تيل ۾
تيار ڪيل چانورن سان گڏ گوشت سان ملايو وڃي سبزي سان ملائي ۽ ڪٽيل بوٽن سان اڇلائي.
ميلا ميزبان شراب جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي (اسپين، چليان يا ارجنٽائن شراب واريون پوريون هونديون).