اسان 20 سيڪڙو پروٽين آهن، پر بهرحال، هر روز اسان کي ان مان توازن ڀرڻ جي 100 گرامن سان پورو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ھڪڙو ماڻھو زندگي جي حياتيء ۾ گذاريندو آھي جنھن ۾ ھڪڙو وڏو پروٽين اسٽوريج، خون، اينزيميمون، عضب جي ربن، خيلات ۽ بافتن جي پيداوار، سڀيئي ھي پروٽين آھن، جيڪو ڪجھھ ڪم لاء معاوضي ادا ڪيو وڃي. اسان وٽ فقط ٻه طريقا آهن - جانور ۽ سبزي جي پروٽين، جيڪو حقيقت ۾ اعلي معيار هجڻ گهرجي.
پروٽين غذائيت جي معيار
پروٽينن غذائي کي معياري تخليق ۽ آسيماليشن جي شرح سان ترتيب ڏنل آهي. ان ڪري، سبزيبل پروٽين ٻنهي جانورن ۾ جانور کي گهٽ نه آهن.
جانورن جي پروٽين ۾ مڪمل سيٽ ۾ ضروري امينو اسيد شامل آهن، سبزيبل، عام طور تي، هڪ يا ٻه ضروري امينو ايڊيو شامل ناهي. مثال طور، آلو ۽ ڍنگن ۾ مٿينائن ۽ سسٽين، اناج - ليسين ۽ تريونين شامل نه آهن. ٻوٽن جي پروٽين جي وچ ۾، بهترين جوڙجڪ فخر ڪري سگهي ٿو:
- مئل؛
- سوياين؛
- کاڌو؛
- بٿواٽ ۽ ٻيٽ.
سڀ کان وڌيڪ پروٽين شامل آهي:
- کير؛
- مڇي؛
- ٻڪرين
- گوشت.
عصمت جي درجي جي لحاظ سان، پروٽينين تغذي پڻ طبقي سان ٿي سگهي ٿو:
- گوشت، مڇين، هيڪيو گدائي، کير - 90-100٪ جذب ٿي ويا آهن.
- اناج ۽ ڀاڄين کان پروٽين 80٪؛
- ٿانون مان پروٽين 70٪؛
- پروٽين ڦٽي 40 سيڪڙو تائين.
تنهن ڪري، انساني غذا ۾ پروٽين جو 60 سيڪڙو جانور جانورن مان هجڻ گهرجي.
انسان غذائيت ۾ پروٽين جي ڪردار
دراصل، پروٽين جو ڪردار نه رڳو انساني غذائيت ۾، بلڪ زندگيء جي سڀني شعبن ۾ پڻ جائزو وٺڻ گهرجي. پروٽينز هر نئين لاء نئين مواد لاء آهن، انهي ڪري جيڪڏهن اسان جسم کي ڪاميابيء جي تجديد طور تي تجديد ڪرڻ چاهيون ٿا، اسان کي پروٽينين جي ضرورت آهي. پروٽين جي مکيه افعال:
- پروٽين سڌو انسان جي جسم جي ڪنهن سيل جي جوڙجڪ ۾ حصو وٺندو آهي؛
- اڪثر هارمونون (انسولين، گلوڪوان) ۽ انزايم پروٽين آهن.
- انساني غذائيت ۾ پروٽين جي اھميت ايتري تيز آھي، ڇاڪاڻتہ اھو انوڪولس سڀني پروسيسنگن سان ڳنڍيل آھن جيڪي ھر ھڪڙي پروٽين سان ڳنڍيندا آھن، اھو اھي آھن، اھي آھن Neurotransmitters - دماغ کان سيل، سيل کان سيل تائين معلومات جي منتقلي؛
- پروٽينن جي ٽرانسپورٽ جي غذائيت ذريعي رت جي لپپتوٿين پروٽينن ذريعي چت، هيموگلوبن، آڪسجن، منتقلي، آئرن ؛
- خون ۾ امونگلوبولين پروٽين جي مسلسل موجودگي کي يقيني بڻائڻ ۾ پروٽين جي بچاء جي قيمت - اهي انفرافيشن جي خلاف حفاظت ڪن ٿا، رت جي پٿر جي عمل کي تيز ڪرڻ.
جڏهن پروٽين وڌيڪ ضرورت آهي ...
حقيقت اها آهي ته پروٽين هڪ تعميراتي مواد آهي، اسان ڄاڻون ٿا. تنهن ڪري انهن سڀني معاملن ۾ جتي جسم کي فعال طور تي "بحالي" جي ضرورت آهي، اسان کي پروٽين جي وڌندڙ مقدار کي استعمال ڪرڻ گهرجي. اهي آهن:
- مدت کان پوء جراحي، جراحي مداخلت، ڪيٿوتراپي؛
- رت جي نقصان، ٽائيپلوئلسز، سينٽڪوسٽروڊس ۽ اينٽي بايوٽيڪٽس؛
- هضم جي چرچ جون بيماريون، ٿڪيون، جلائيون.
بهرحال، فعال راندين جي سرگرمين جي ڪري عام ۽ سڀ کان وڌيڪ نقصانڪار پروٽين جي جسم جي ضرورت آهي. اهڙين حالتن ۾، توهان پروٽين جي راندين تي غذائي بغير نٿا ڪري سگهو.
راندين جو غذائيت تڪڙو تڪڙو (ڪاربوهائيڊريٽ، فائٽ، فائبر ) جو پروٽين آهي، جيڪي جلدي جذب نه صرف فطرت ۾ (جهڙوڪ شيسي پروٽين) وانگر آهن، پر پڻ هن معيار جي صفائي جي ڪري.
اهڙا پروٽين انهن واقعن ۾ ائٿليٽ جو ارادو بڻيا آهن جڏهن پروٽين جي عام مقدار کي عام غذا سان ٻيهر نه ٿي سگهي، اهي صرف هڪ ڏينهن ۾ 7 دفعا کائيندا آهن ۽ ساڳئي وقت ڪجهه معجزيء سان، پوري ڪلورڪ قدر کان وڌيڪ نه هوندي. راندين جي پوزيشن مان پروٽينين هر پروٽين مان هر ڏينهن ۾ 50 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. راندين جو تزئڪ مڪمل ڪرڻ گهرجي، تبديل نه ڪرڻ، عام کاڌو.
بهرحال، پروٽين جي خساري کان وڌيڪ خوشگوار نه آهي. تنهنڪري، راندين اسٽورن کان پڻ سوادج پروٽين ڪڙين جي غير لازمي طور تي نه هجڻ گهرجي، جيئن ڪنهن به ضرورت جي ضرورت نه آهي.