بورچڪ هڪ قومي يوڪرين يوڪش آهي. باقاعده ماني، ننڍن بنگن جي ڀيٽ ۾ اڪثر هن ڏانهن ايندا آهن، لوسن جو چشمي - پمپشڪيڪي سان ڀريل هوندا آهن. پمپشڪاس سان گڏ گند تيار ڪرڻ، اسان هاڻي توهان کي ٻڌايون ٿا.
پمپشڪاس سان گڏ بورج لاء تيار ڪريو
مادي
بورچ لاء
- گوشت جوڙو - 2 ليٽر؛
- گوبج 350 g؛
- چوڪيون 300 ب.
- گاڏين - 150 گ؛
- انو سو 100 گ؛
- مٺو مرچ - 1 ٽڪرا؛
- آلو 400x؛
- اڇو ڌڪ - 50 g؛
- ريزڪي جو پاڙ، پٽسنپ، ڳاڙهو - ذائقو؛
- سور جو گوشت - 50 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 50 g؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- نيبو رس - 1 چسپون؛
- کاري، مرچ
- ڳاڙهو ڪمايو.
پشاشڪاس لاء:
- اٽو - 300 g؛
- سڪل ٿورڙو - 10 g؛
- کير - 1 گلاس؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ 3 ڪلو؛
- پاڻي - 1 چچون؛
- لوڻ - 0،5 اسپين.
تياري
هڪ سادي طريقي سان سمجھو ته بورڊن ڏانهن پشاشڪي کي ڪيئن ٺاهيو. پهرين گرميء کي کير. اهو ضروري آهي ته اهو گرم آهي، پر گرم نه. اسان ان ۾ خمير پيدا ڪيو، سبزي جي تيل (20 ملي)، کنڊ، لوڻ ۽ 3 آلو ٿانو آلو شامل ڪريو. اسان کي ڇڏي ڏيون ته خمير بلبل ڪرڻ شروع ڪيو. ان کان پوء اسان آڱر کي گوڏن ڀرڻ شروع ڪيو ٿا. هڪ گودام ۾، باقي باقي کاڌا ڪڍو، خمير کي وڌائڻ سان گڏ، پنهنجي هٿن سان ڳاڙهو ڪريو. اسان ان کي هڪ گرم جاء تي هٽايو.
هاڻي اچو ته بانس پکڙڻ شروع ڪن. بيٽروٽ هڪ وڏي گرٽر تي ڌڪايو ويو ۽ سبزي جي تيل سان گڏ هڪ ڀريل پين ۾ رکيا. پهرين، جلدي جلدي ڀري، ۽ پوء برور، ليمن جو رس ۽ ٿانو ساڙو لڳل ٻڏل ساوڪ لڳن ٿا. هڪ الڳ ساٿي ۾، اسان اڳ-موڙيندڙ شين مان کائڻ لاء تيار ڪيو. وور ۾، اسان 10 منٽن کان پوء ڪٽ گوباج شامل ڪرڻ کانپوء، آلو پکيڙيو، وڏي برسوچڪامي طرفان ڪٽي ڇڏيو. هاڻي اسان کي ريزاري تيار ڪيو وڃي: ڀاڄين جي تيل سان ڀريل پين ۾ هيٺيون حڪم وجهي رکجن: ڪٽيون پياز، پيٽي ٻرڙو، ڀريل جڙي ۽ مٺي مرچ کائي. تقريبا 10 منٽن کان پوء ٽوما پني کي ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ ورٿ جي اٽڪل 100 ملي لينڊ شامل ڪريو. اسان سڀڪا چڱيء طرح سان گڏ مباحثو ڪريو ۽ ان کي 10 منٽن تائين ٻاهر ڪڍو. جڏهن سڀ ڀاڄيون تيار ٿين ٿيون، مٽيء جي شان، ڦري، ٻير، مٽي ۽ مرچ کي ذبح ڪريو. سڀني سان گڏ 10 منٽن تائين گڏ ڪريو.
حقيقي يورپ بورج پمپشڪاس سان گڏ بيڪن سان پکايا ويندا آهن، پکا ڏيڻ جي بلڪل آخر ۾ شامل ڪئي وئي آهي. اسان کي چانورن کي هڪ وڏي ويلر تي ڌڪيو يا ان کي گوشت جي پوڻ جي ذريعي ڏيو ۽ ڪٽي لوسن سان ملايو. بورش ۽ مزي سان شامل ڪريو.
اسان پوپشاڪ ڏانهن موٽون ٿا: اسان ٿورڙو 2 ڀيرا وڌو ۽ ان جي ننڍن بالن کي وڌايو. اسان انهن کي بڪنگ واري شيٽ تي، پوڻ، ۽ وڃڻ وڃڻ ڇڏي ڏنو. انهي جي چوٽي کي پيمشڪيڪي سان ڀريل هڻڻ سان ڳاڙهو ڪريو. ٻڙڻ کان اڳ ۾ 180 درجا 20-25 منٽ تي گرمي پد جي وچ تي آڻيو. اسان کي پوشاشڪي لاء چاس تيار ڪيو آهي: لوسن، پريس مان گذريو، لوڻ جي لوڻ سان گڏ، لوڻ جي پاڻيء ۽ پاڻيء جو ٿانو وڌو. پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ، هر پوپوشڪو ۾ نتيجو نموني ۾ ورهايو ويندو آهي. تمام گھڻو مزيدار بورڊن ڏانهن بورج تيار آهن.
بورج ميز تي ڀرتي ڪرڻ کان اڳ، اهو مشڪل آهي ته بند ٿيل بند کان 20 منٽن تائين بيهڻ لاء. ۽ پوء اسان ان کي پليٽ تي اڇلائي، بوٽن سان ڇڪڻ، ڳاڙهو کڙو وڌو ۽ پنهنجي ذائقي کي لوسن جي گوپانگ سان گڏ ملن ٿا.
ميوزڪ ۾ بورسن لاء لوسن پيمشڪيس جي تلاوت
مادي
- اٽو - 3 پيٽ؛
- ذرا ذرا
- پاڻي 200 گ؛
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- سج جو تيل - 4 پيچرو. چمٽا
- ڊڪ - ذائقو،
- لوڻ 2.
تياري
گندم سان ملندڙ پاڻي ۽ گرم پاڻيء ۾ ٺهيل آهي. 10 تائين سوئر ڪرڻ لاء منٽن کي ڇڏي ڏيو. انهي کان پوء، لوڻ شامل ڪريو، سورج ٻوڻ جو تيل (2 چمڪندڙ)، ٿڌي ۽ ڳاڙهڻ سان اٽو متعارف ڪرايو. اسان ٿڌو کائيندا آهيون ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
اسين پمپشوڪاس سان گڏ ميز تي گڏوگڏ ميز تي پکايا ويندا آهيون، ان سان گڏ چشمي کي پاڻي آڻيندا آهن.