سوپ پتي - مشهور مقبول آذربائيجان کا کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ، هڪ تمام روشن ۽ غير معمولي خاص مزاج آهي. عام طور تي، پيٽي جي سوپ جوب کان وٺي تيار ڪيل مختلف ڀاڄين، ڪڪڙ، پٿر، چري پوم، شهزادي ۽ ڪڏهن ڪڏهن سڪا ٻنيء سان گڏ آهن. هن ڍڪڻ جي تيار ٿيڻ لاء، چوريء جي بجاء، معمول جي مٽي جيڪا خالء ۾ وڪوڙي ويندي آهي ۽ ميون جي بجاء قيمت جي اهميت نه هوندي آهي، پوء اهو صرف مڪمل طور تي مختلف قسم جي کاڌ خوراڪ کان ٻاهر نڪرندو. سوپ پيٽي جي تيار ڪرڻ لاء روايتي رائيپ شامل آهي سيرامڪ جي خدمت ڪرڻ واري بوٽن جو استعمال (اگرچه متبادل کي ممڪن آهي). مصنوعات بوٽن جي پرتن ۾ رکيل آهن.
آذربائيجان ليم گوشت سوپ جو طريقو
مادي
- جوان لعب - 150-180 g؛
- آلو 3-4 پي سي. سراسري سائيز
- مٽي ٿانو (نگٽ) - 0،5 شيون؛
- گهرن جي مائٽن (سيرگيز کان بهتر) - 15-20 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- پلازما (يا پيٽيو يا ٻيو پوٽو وڌيڪ بهتر آهي) 2-4 پي سي.
- مرچ ڳاڙهو تازو تازو - 0،5-1 پوڊ؛
- هپس-سينلي کي ذائقو ڪرڻ گهرجي.
- لوڻ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- لوڪ
- تازيون جاندار مختلف آهن (غلبي، ڪنارو، درون وغيره).
تياري
1 جي شين جي حساب سان منسوب ڪيل آهي.
مٽي پليجي کي ڌوڙايو ويندو آهي ۽ ٿڌي پاڻي ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ 4 کان يا بهتر آهي. اسان گوشت کي احتياط سان ڌوئڻ، صاف ڪپڙي سان سڪي ڇڏيو ۽ ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ گھٽايو (تقريبن گرام وزن 30-50). اسان انهن کي 3-4 ماني ٽڪر ۾ وجهي، پاڻيء سان ڀريندا هئاسين، پاڻيء سان ڀريو، لوڻ سان ٺهرايو، ٿانو کڻي ويهن جو بندوبست ڪريو. جيڪڏهن ڪو ڪپڙا بند ڪري ڇڏيندؤ ۽ تندور ۾ وجهي ڇڏين ته 40-50 منٽن تائين گرميء جي گرميء تائين گرم ڪري، پوء گوشت سٺو آهي چاڙهيو هن وقت کان پوء اسان هر برتن ۾ هڪ ٿلهي ڪٽ ڀريل ٿڪيل، پيالو ٿيل ۽ ڪڻڪ آلو، ڪٽ تيز، پتلون پلمو (يا پراڻ)، مڻ، ٽاميون خالص، مرچ ۽ مرچ شامل آهن. اسان هر شيء سان گڏ، اوندهه سان ان کي ڍڪيو ۽ 20 منٽن کان پوء ٻيهر تندور ۾ وجهي ڇڏينداسين. ميز تي اسان کي ٿڪڙن ۾ ٿڌي، ڪڪڙ لہسن ۽ خوشبوء واري مٽي سان.
آلو سوپ تائين، اسان آلو، يا پنيس ڪيڪ کي خدمت ڪندا آهيون.
توهان ٿورو ڪري سگهڻ جو سوپ تيار ڪري سگهو ٿا.
ٻيو پيتو پيٽي سوپ ٺاهڻ لاء
مادي
- هڪ جوان ميون بابت 600 گ.
- 2 سي سي.
- مٽي چپس (nagut) - 2 شيون؛
- ڳاڙهو مينٽن (ڀلي ڀريل) اٽڪل 80 g؛
- آلو 4 پي سي. سراسري سائيز
- هن چيڪ پوسٽ
- شهزادو تازو - 1 ٽڪرو؛
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 پي سي.
- ٽماٽو لال لال - 4 پي سي.
- ڳاڙهي گرم مرچ تازو - 2 پوڊ؛
- سفوت لاء مرچ (مرچ مٽي، بيلي پاڙا، لڱڻ)
- لوڻ؛
- ڪڪڙ
- تازو جاندار (حوض، ٻرندڙ، تار، وغيره).
تياري
مصنوعات جي حساب سان 4 سرنگن لاء ڏني وئي آهي.
ٿڌي پٽي يا سسوسپا ۾ مٽي، ٿانو پاڻي، مرچ، مرچ ۽ مرچ مچ سان گڏ ٿورڙي مقدار ۾ کاڌا. سار سنڀال سان جھاگ ۽ چمي کي شور سان هٽايو. اسان گوشت برٿ، سفرو فلٽر کان ڪڍو.