نه رڳو اهو صرف ذائقو آهي، پر بدو موسو جي ٺهيل آهي. مختلف قسمن تي ٻڌل آهي، جهڙوڪ پيسٽ اڪيلو سويابن مان تيار ڪيا وڃن، انهن جو مرکب اڪيلو يا اناج کان اڪيلو (چانور، بارلي) سان. ٺهيل ۽ ٽيڪنالاجي جي بنياد تي، پيداوار مختلف تقسيم، رنگ ۽ يقيني، ذائق جو هڪ پيداوار پيدا ڪري سگھي ٿو. گهر تي هن منفرد پادا سان آزمائش جي ڪوشش ڪريو.
Miso پيسٽ ڪريو
گهر ۾ پئسو پيسٽ ٺاهيو آسان نه آهي، اهو هڪ وقت جي وقت وارو طريقو آهي جيڪو گهڻو وقت وٺندو آهي (پادا 5 سالن تائين پهچڻ گهرجي!). پر، هڪ طريقو يا ٻيو، جيڪڏهن توهان وٽ تيار ڪيل پيسٽ خريد ڪرڻ جو موقعو نه آهي يا توهان صرف تجربو ڪرڻ چاهيو، پوء هيٺ ڏنل بيان ڪيل طريقي جي ڪوشش ڪريو.
اجزاء جي جوڙجڪ تمام گهٽتائي وارو آهي، ۽ جيڪڏهن سويا بيبن جي خريداري سان ڪو مسئلو ناهي، خاص ڪجه فنگس جي ڳولا سان مشڪلات ٿي سگهي ٿي، انهن جو شڪر آهي ته انهن کي ڀاڙي ويندي.
مادي
- سويا سيز - 3 ¾ شيون؛
- مشرقي کوجي (بارلي) - 2 ½ اسٽيٽ.
- لوڻ - 1 قوچ.
تياري
ان کان اڳ توهان گھر ۾ غلط پادا تيار ڪرڻ، مينهن کڻي ٿڌي پاڻي سان گڏ ۽ انهن کي سڄي رات جا سواري ڇڏيندا آهن. پائڻ کان پوء سوئر سوي سوي سوين کي سوئر ڪري ڇڏڻ کان پوء، پائڻ کان پوء 2 فيبر مائع ڇڏڻ. خالص مينھن جي ڪمري جي گرمي ۽ خالص ۾ مش. نتيجو منڊي آلو باقي باقي مائع، مشروم ۽ لوڻ سان. محتاط اختياريء کان پوء، پيسٽ جي پلاٽ جي سڪل ۽ صاف ڪنٽرول ۾، اڳ ۾ نموني جي نموني سان ڳاڙهو ڪريو. حقيقت تي ٻڌل بيڪ اپ کڻو ته اهو خالي نه رهڻ گهرجي - پيسٽ کي تمام خالي جاء ڀرڻ گهرجي. کاڌي جي پيٽ سان کاڌي کي ڍڪ ڏيو، ان کي مضبوط طور تي مٿاڇري سان هوا سان رابطو ڪرڻ لاء هوا کي گهٽائڻ. لوڻ سان لوڻ جي مٿاڇري سان، هر ڇڪڻ سان هر شيء ڍڪيو، ۽ اڌ ڪلوگرام وزن تي مٿي رکي. پوشاڪ کي ڪمري جي حرارت تي ويهڻ ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن تيار ڪرڻ گرم موسم ۾ شروع ٿئي ٿي ته پوء پيسٽ ڇهه مهينن تائين ڇڏي، ۽ ٿڌو ٿيندين ته 10 مهينن لاء.
خمير جي دوران، اڪثر پيسٽ سان ڪنٽرول کي کولڻ جي ڪوشش نه ڪريو. تفسير جاچڻ گهرجي ته ٻي هر مهينن کان وڌيڪ نه هوندي، ٻي صورت ۾ اهو پيسٽ جي معيار هوا سان رابطي ۾ وقت وقت کان خراب ٿي وئي آهي.
انهي سان گڏ، عمر جي عمل جي دوران، پيسٽ جي مٿاڇري کي مائع سان ڍڪيل هوندي. جيڪڏهن اهو نه ٿئي، ته پوء لوڊ وڌائي وڌائين.
سوپ سان سوڊ پيسٽو سان سوپ
اسان سان ڪيئن چٽو پيسٽ ٺاهيو، اسان ان کي وڌيڪ ڄاڻڻ ۾ مدد ڪئي، هاڻي اچو ته انهن کي ڪيئن عملي طور تي لاڳو ڪرڻ بابت ڳالهائي رهيو آهي. سوياين پادا کان سڀ کان مشهور وينجن مان هڪ غلط آهي. اسان هيٺ ڏنل تيارگي تي غور ڪنداسين.
مادي
- پيشو پي 3 - 3 پيچرو. چمٽا
- پني جو - 1 بلاڪ؛
- سائو پياز - 2-3 پنڌ؛
- سمنڊ ۾ ويٺل - 2-3 پي سي.
- udon noodles - 65 g؛
- شيط جو مشروم - 140 گ.
تياري
جيڪڏهن خشڪ خانوس کي استعمال ڪندي، پوء انهن کان پري رکو. ڪشادو آلو آلو ۽ جلدي ڀڪيو، پوء پاڻيء جي ليچ سان برتن جي مواد کي وجهي، الجه جي چند پليٽ وجھي ۽ ابل شروع ٿيڻ تائين انتظار ڪريو. بعد ۾، گرمي کي گهٽائڻ، نوڊلن کي شامل ڪيو ۽ جيستائين ايستائين کائڻ کپي. ڪجھ ورھ وٺو، ان ۾ مبتلا موٽو ۽ اھو واپس پن ۾ وجھو. ٹوف شامل ڪريو ۽ سوپ جي خدمت ڪريو، سائي سائيز سان ڳاڙھو.